Ces pavés de saumon, tout comme le poulet cuit au four, cuisent facilement sans nécessité de surveillance constante, évitant ainsi les problèmes liés aux éclaboussures. Ils sont accompagnés de petites pommes de terre rôties, préparées simultanément avec le saumon pour un repas harmonieux et pratique.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- Saumon frais, de préférence labellisé pour sa qualité
- Sel
- Huile d’olive
Pour un goût supplémentaire, saupoudrez un peu de ciboulette fraîche en fin de cuisson.
Pour préparer le pavé de saumon au four :
Commencez par chauffer le four à 185°C. Assaisonnez le saumon de sel. Lavez et coupez les pommes de terre, en les découpant si elles sont grandes. Placez-les sur une plaque, ajoutez du sel aux herbes, de l’huile d’olive et du thym. Versez un peu d’eau sur la plaque et mettez au four pendant 20 minutes.
Après 20 minutes de cuisson des pommes de terre, placez les pavés de saumon à côté sur la plaque, arrosez-les d’huile d’olive, puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Cela permettra au saumon et aux accompagnements d’être prêts en même temps. Pour une touche personnalisée, ajoutez du tamari ou de l’huile d’olive supplémentaire selon les préférences.
Pour cuisiner le pavé de saumon seul, sortez-le du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson et salez-le. Préchauffez le four à 180°C avec ventilation et faites cuire les pavés huilés pendant 10-12 minutes, en ajustant selon votre four pour un saumon tendre et juteux.
Le temps idéal de cuisson d’un pavé de saumon au four est généralement de 10 à 12 minutes, mais pour un saumon moins cuit, réduisez le temps à 6-8 minutes. Cette méthode est simple et rapide pour un délicieux saumon cuit à la perfection.
Pour servir le pavé de saumon au four, voici quelques astuces pour rendre votre plat encore plus attrayant.
Servir le Pavé de Saumon au Four : Des Astuces pour Embellir votre Plat
Après avoir cuisiné le pavé de saumon au four, il est temps de penser à la présentation. Pour rehausser l’apparence et le goût de votre plat, envisagez d’ajouter des touches finales telles qu’un filet de jus de citron frais ou quelques brins d’aneth. Ces petits détails peuvent transformer un simple pavé de saumon en un plat digne d’un restaurant.
Lorsqu’il s’agit d’accompagner le saumon, l’imagination est votre seule limite. Les légumes de saison rôtis, les salades fraîches ou même un risotto crémeux peuvent compléter harmonieusement votre pavé de saumon. Choisir des accompagnements qui contrastent mais complètent la saveur riche du saumon crée un équilibre agréable dans votre assiette.
Conseils pour une Cuisson Parfaite
La clé pour réussir un pavé de saumon au four réside dans la maîtrise du temps de cuisson. Un saumon surcuit peut devenir sec, tandis qu’un saumon insuffisamment cuit peut manquer de saveur et de texture. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne du saumon, qui doit atteindre environ 145°F (63°C) pour une cuisson parfaite.
Variantes de la Recette
Pour ceux qui aiment expérimenter, n’hésitez pas à varier les assaisonnements de votre pavé de saumon. Des épices comme le paprika, le cumin ou même un mélange d’épices cajun peuvent ajouter une dimension intéressante à votre plat. Incorporer des ingrédients comme le miel ou la moutarde à l’érable dans votre glaçage peut également offrir une douceur subtile qui contraste joliment avec le saumon.
Pour résumé, le pavé de saumon au four est une option de repas versatile et délicieuse qui impressionnera vos convives sans nécessiter des heures de préparation. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette est facile à adapter et garantit un repas sain et savoureux. Avec ces conseils et astuces, vous êtes maintenant prêt à préparer un pavé de saumon au four qui ravira à coup sûr vos papilles et celles de vos invités.
Source : SOS Cuisine
Recette du pavé de saumon au four !
Equipements
- 1 plaque à four
Ingrédients
- 5 pavés de saumon
- sel aux herbes
- huile d'olive
Instructions
- Retirez le saumon du réfrigérateur 20 minutes avant de le cuire.
- Placez les pavés de saumon sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les d'une pincée de sel.
- Préchauffez votre four à 185°C, avec ventilation.
- Arrosez les pavés de saumon d'un léger filet d'huile d'olive avant de les mettre au four pour une durée de 10 à 12 minutes.
- Servez votre saumon chaud, à température ambiante ou même froid, agrémenté de ciboulette fraîche et d'un supplément d'huile d'olive.
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Foire aux Questions (FAQ) :
Quelle est la température idéale pour cuire un pavé de saumon au four ?
La température idéale pour cuire un pavé de saumon au four est généralement de 180°C à 200°C. La cuisson à une température modérée permet au saumon de cuire uniformément sans devenir sec.
Combien de temps faut-il cuire un pavé de saumon au four ?
Un pavé de saumon d'environ 2 cm d'épaisseur doit être cuit au four pendant environ 10 à 12 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de l'épaisseur du pavé et du degré de cuisson désiré.
Doit-on couvrir le pavé de saumon lors de la cuisson au four ?
Il n'est pas nécessaire de couvrir le pavé de saumon lors de la cuisson au four. Le cuire à découvert permet à la surface du saumon de devenir légèrement croustillante tout en gardant l'intérieur juteux.
Comment savoir si le pavé de saumon est bien cuit ?
Le pavé de saumon est bien cuit lorsque sa chair se détache facilement à la fourchette et qu'elle devient opaque. Un thermomètre de cuisson inséré au centre du pavé doit indiquer une température interne d'environ 62°C pour une cuisson parfaite.
Peut-on assaisonner le pavé de saumon avant de le cuire au four ?
R : Oui, vous pouvez assaisonner le pavé de saumon avant la cuisson avec du sel, du poivre, des herbes, des épices ou un filet de citron pour ajouter de la saveur. Assaisonner le saumon avant la cuisson aide à rehausser son goût.
