Le flan pâtissier sans pâte est un dessert classique, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût délicat de vanille. Cette variante sans pâte offre une alternative plus légère et tout aussi savoureuse au flan traditionnel.
Dans cet article, nous vous guidons à travers les étapes pour réaliser un flan pâtissier sans pâte parfait, un dessert à la fois simple et élégant. Ce dessert, facile à préparer, séduit par sa texture fondante et son arôme envoûtant.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer un délicieux flan pâtissier sans pâte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 100cl de lait
- 15cl de crème liquide
- 170g de sucre en poudre
- 110g de maïzena
- 5 oeufs
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
Ces ingrédients simples, souvent déjà présents dans votre cuisine, se transforment en un dessert exquis. La qualité de la vanille est essentielle pour un goût authentique.
Pour réaliser un flan pâtissier sans pâte, suivez ces étapes de préparation des ingrédients :
Débutez en fouettant les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne aéré et mousseux. Puis, diluez la Maïzena dans une petite quantité de lait froid à part. Chauffez le reste du lait avec la gousse de vanille pour infuser. Intégrez doucement le mélange œufs-sucre au lait vanillé chaud, avant d’y verser la Maïzena préalablement diluée. Cette technique assure une consistance douce et uniforme au flan.
Pour la cuisson du flan :
Transférez la préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez dans un four à 180°C pour une durée approximative de 40 minutes. Le flan doit présenter une belle couleur dorée et offrir une consistance ferme au toucher. Une attention particulière lors de la cuisson permet d’atteindre la texture parfaite recherchée pour ce dessert.
© Cestmamanquilafait.com – Flan pâtissier sans pâte : la recette facile.
Astuces et conseils
Choix du moule
Le choix du moule est crucial pour la réussite de votre flan pâtissier sans pâte. Un moule en céramique ou en verre convient parfaitement. Assurez-vous que le moule soit bien beurré pour faciliter le démoulage du flan.
Personnalisation du flan
Bien que la recette traditionnelle soit délicieuse, n’hésitez pas à personnaliser votre flan pâtissier sans pâte. Ajoutez des zestes de citron ou de l’arôme d’amande pour varier les plaisirs. Ces petites touches personnelles rendent chaque flan unique.
Servir et savourer
Refroidissement et service
Laissez refroidir le flan à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir. Cette étape permet au flan de se raffermir et de développer pleinement ses arômes.
Accompagnements
Servez votre flan pâtissier sans pâte avec un coulis de fruits rouges ou une crème anglaise pour un contraste de saveurs. Un café ou un thé accompagne parfaitement ce dessert classique.
Le flan pâtissier sans pâte est un dessert intemporel, idéal pour toutes les occasions. Sa préparation simple, associée à sa saveur riche et à sa texture veloutée, en fait un choix favori pour les fins de repas. En suivant cette recette, vous êtes sûr de ravir vos invités avec un dessert élégant et délicieux.
Source : Ptitchef.com
Flan pâtissier sans pâte 😍 la recette facile
Equipements
- 1 moule de 20cm de diamètre
- 1 four
Ingrédients
Instructions
- Chauffez le lait, la crème et la vanille dans une casserole. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez vigoureusement les œufs, le sucre et la Maïzena. Lorsque le lait commence à bouillir, versez-le progressivement dans le saladier contenant le mélange d'œufs, en remuant bien.
- Replacez ensuite le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment pour éviter que le mélange n'attache au fond. Lorsque la préparation épaissit, versez-la dans un moule préalablement beurré, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 45 minutes.
- Une fois cuit, retirez le flan du four et laissez-le refroidir pendant 2 heures. Pour une dégustation optimale, réfrigérez-le pendant au moins 8 heures avant de le servir.
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Foire aux Questions (FAQ) :
Quels sont les ingrédients de base d'un flan pâtissier ?
Les ingrédients de base d'un flan pâtissier comprennent du lait, des œufs, du sucre, de la vanille (ou de l'extrait de vanille) et de la fécule de maïs ou de la farine pour épaissir. Certains ajoutent également une pâte brisée ou feuilletée pour le fond.
Comment obtenir un flan pâtissier bien ferme et lisse ?
Pour un flan pâtissier bien ferme et lisse, veillez à bien mélanger la fécule de maïs ou la farine avec les œufs et le sucre avant d'ajouter le lait chaud. Cuissez à feu moyen en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Une cuisson suffisante au four est également cruciale.
Peut-on faire un flan pâtissier sans pâte ?
Oui, il est tout à fait possible de faire un flan pâtissier sans pâte. Dans ce cas, vous obtiendrez un dessert plus proche d'un flan traditionnel, avec une texture plus douce et plus de mise en avant sur la crème vanillée.
Combien de temps faut-il cuire un flan pâtissier ?
Le temps de cuisson d'un flan pâtissier varie en fonction de la taille et de la profondeur du moule, mais il faut généralement compter entre 35 et 45 minutes de cuisson à 180°C (350°F). Le flan doit être ferme au toucher et légèrement doré sur le dessus.
Comment savoir si le flan pâtissier est bien cuit ?
Pour vérifier si le flan pâtissier est bien cuit, faites le test du tremblement : le centre du flan doit être légèrement tremblotant mais pas liquide. Une lame de couteau insérée dans le flan doit ressortir propre, mais avec un peu de crème attachée.
