Cyril Lignac, le chef célèbre aimé par le public français, présente dans son émission « Tous en cuisine, menu de fêtes » une recette originale : une spirale de lasagnes végétariennes. Ce mets, à la fois copieux et sans viande, est destiné à ravir les papilles de tous les invités. Il s’avère être un excellent choix pour un repas en famille ou une large réception.
Lors des célébrations de fin d’année, le dilemme du plat parfait à proposer se présente souvent. Cette fois, une délicieuse alternative se propose sous forme de lasagnes aux légumes. Abordable et facile à préparer, la spirale de lasagnes proposée par Cyril Lignac se présente comme une option idéale, que ce soit comme plat principal ou accompagnement. Préparée en à peine 25 minutes, cette recette est conçue pour plaire à un large public.
Préparation des Lasagnes aux Légumes
Ingrédients et Procédure
Pour élaborer ce plat avec succès, il est essentiel de commencer par réunir tous les ingrédients nécessaires. Cyril Lignac suggère l’emploi de légumes frais pour une saveur maximale. La préparation des lasagnes implique de les monter en alternant couches de pâtes, légumes frais et sauce. Bien que cette technique soit simple, elle demande un soin particulier pour assurer une cuisson homogène de chaque strate.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût, Cyril Lignac suggère d’ajouter des herbes aromatiques et des épices selon les préférences. Une couche de fromage gratiné sur le dessus peut ajouter une touche gourmande au plat. L’astuce majeure de Cyril Lignac est de laisser reposer les lasagnes quelques minutes avant de les servir, permettant ainsi aux saveurs de se mêler harmonieusement.
Un plat universel
La recette de lasagnes aux légumes de Cyril Lignac se présente comme une option fantastique pour les repas de fêtes, ou pour tout moment où l’on souhaite partager un repas chaleureux et savoureux. Facile à préparer et délicieuse, elle est idéale pour tous ceux qui cherchent à impressionner leurs invités avec un plat à la fois traditionnel et innovant. Un véritable incontournable dans l’art culinaire moderne.
Source : Le Journal des femmes
Les lasagnes de légumes façon Cyril Lignac !
Ingrédients
- 250 Grammes de feuilles d’épinards
- 1/4 de botte de basilic effeuillée
- 1/4 botte de persil plat effeuillée
- 10 feuilles de pâte à lasagne précuites dans l’eau bouillante pendant 4 minutes
- 200 Grammes de coulis de tomates
- 3 mozzarellas coupées en fines lamelles
- 100 Grammes de parmesan
- 4 poignées de mâche
- Huile d’olive & Vinaigre balsamique blanc
Pour la béchamel :
- 70 Grammes de beurre doux
- 70 Grammes de farine
- 1 Litre de lait entier
- 50 Grammes de parmesan râpé
- Sel fin et poivre de moulin
Instructions
- Faites cuire les épinards, le basilic et le persil dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes.
- Pour la béchamel, commencez par faire fondre le beurre sans le brunir. Ensuite, incorporez la farine et laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes avant d'ajouter progressivement le lait, en remuant jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Préchauffez votre four à 200 °C. Découpez les feuilles de lasagne précuites en trois bandes égales et étalez une couche fine de béchamel sur chacune, suivie du mélange d'épinards et d'herbes, et parsemez de mozzarella.
- Au fond d'un plat à four, placez une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée. Fixez une bande de papier sulfurisé huilé autour des bords du plat. Commencez à enrouler une bande de lasagne, puis continuez avec les autres, en les superposant jusqu'à remplir le plat. Versez ensuite un peu de coulis de tomates sur le dessus et saupoudrez de parmesan. Faites cuire au four pendant 15 minutes.
- Pour la salade, mélangez quatre poignées de mâche avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique blanc, et agrémentez de copeaux de parmesan.
- Une fois la spirale de lasagnes cuite, ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus. Votre plat est prêt à être servi !
Video
Foire aux Questions (FAQ) :
Comment superposer correctement les couches dans une lasagne ?
Pour superposer une lasagne, commencez par une couche de sauce au fond du plat, puis ajoutez une couche de feuilles de lasagne, suivie d'une couche de garniture (viande, légumes, fromage). Répétez l'opération et terminez par une couche de lasagne recouverte de sauce et de fromage.
Peut-on préparer les lasagnes à l'avance et combien de temps se conservent-elles ?
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l'avance. Elles se conservent jusqu'à 5 jours au réfrigérateur ou peuvent être congelées pendant 3 mois. Assurez-vous de bien les couvrir pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
Quelle est la différence entre les pâtes à lasagne précuites et les pâtes ordinaires ?
Les pâtes à lasagne précuites sont déjà cuites et séchées, elles peuvent donc être utilisées directement dans la lasagne et cuiront pendant la cuisson au four. Les pâtes ordinaires doivent être bouillies avant d'être utilisées dans la lasagne.
Combien de temps et à quelle température faut-il cuire une lasagne ?
Une lasagne est généralement cuite à environ 180°C (350°F) pendant 45 minutes à 1 heure. Si elle est réfrigérée, elle peut nécessiter un temps de cuisson supplémentaire.
Comment savoir quand une lasagne est bien cuite ?
Une lasagne est bien cuite lorsque la sauce bout, les pâtes sont tendres et le fromage est doré et croustillant sur le dessus. Un couteau inséré au centre de la lasagne doit ressortir chaud.
