La recette simple du gâteau au fromage blanc !

Le gâteau au fromage blanc est une délicatesse classique qui ravit les papilles, un incontournable pour les amateurs de desserts. Ce dessert traditionnel allie la douceur du fromage blanc à une texture légère et aérée, créant une expérience gustative à la fois simple et raffinée. Dans cet article, nous partageons avec vous une recette facile et délicieuse pour réaliser chez vous ce gâteau au fromage blanc.

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Pour réaliser votre cheesecake ou gâteau au fromage blanc, assurez-vous de disposer des ingrédients suivants : fromage blanc, sucre, farine, œufs, beurre, et un peu de zeste de citron. Sélectionner un fromage blanc de bonne qualité est crucial, car cela affectera significativement la texture et la saveur de votre gâteau. Veillez à rassembler tous ces composants avant de démarrer la recette.

Confection de la Croûte

La croûte du cheesecake au fromage blanc joue un rôle tout aussi crucial que la garniture elle-même. Il est essentiel qu’elle soit croquante et délicatement dorée. Pour cela, combinez la farine, le beurre et une petite quantité de sucre. Ce mélange, une fois cuit jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, fait un excellent contraste avec la texture onctueuse du fromage. Étendez cette préparation dans un moule et procédez à une pré-cuisson de quelques minutes afin de la solidifier.

Réalisation de la Garniture

Pour la garniture, battez le fromage blanc avec les œufs, le sucre restant et le zeste de citron. Assurez-vous d’obtenir une consistance lisse et homogène, ce qui est crucial pour la texture finale du gâteau au fromage blanc. Étalez cette garniture sur la base pré-cuite et préparez-vous pour la cuisson.

gâteau fromage blanc
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Cuisson et Finitions

La cuisson doit être surveillée de près. Une cuisson parfaite garantit un gâteau au fromage blanc moelleux et savoureux. Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé et surveillez-le pour éviter qu’il ne brunisse trop. Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Pour une touche finale, saupoudrez un peu de sucre glace ou ajoutez des fruits frais en garniture.

Conseils et Astuces

Pour parfaire votre gâteau, gardez à l’esprit quelques astuces. La patience et l’utilisation d’ingrédients de qualité sont essentielles pour réussir ce dessert. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des fruits rouges, des pépites de chocolat ou même un coulis de caramel pour accompagner votre gâteau.

Ce gâteau est un dessert emblématique, offrant un parfait équilibre entre simplicité et goût exquis. Grâce à cette recette, vous pourrez facilement préparer ce dessert à la maison et impressionner vos convives. Que ce soit pour un événement spécial ou juste pour le plaisir, ce gâteau au fromage blanc sera à coup sûr un succès.

Source : Ptit Chef

gâteau fromage blanc

La recette simple du gâteau au fromage blanc !

Découvrez notre recette facile de gâteau au fromage blanc. Savourez un dessert onctueux et léger, parfait pour toutes occasions.
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: fromage blanc, gateau
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 29 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 6 personnes
Calories: 248kcal
Cost: 2.15€

Equipements

  • 1 moule à charnière de 20cm
  • 1 batteur électrique
  • four
  • Bol à pâtisserie
  • Optionnel : Bombe graisse alimentaire

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 500 gr de fromage blanc
  • 100 gr de sucre
  • 90 gr de farine

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un saladier, combinez le fromage blanc et le sucre. Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Intégrez ensuite les jaunes au mélange de fromage blanc et sucre.
  • Ajoutez progressivement la farine tout en remuant le mélange.
  • Incorporez à la préparation soit des zestes de citron, soit de la vanille, selon votre préférence.
  • Battez les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient très fermes, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
  • Versez la préparation dans un moule à charnière d'environ 20 cm de diamètre, préalablement beurré ou recouvert de graisse en spray.
  • Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
  • Après 30 minutes, éteignez le four et entre-ouvrez la porte pour laisser le gâteau refroidir lentement.
  • Une heure plus tard, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant plusieurs heures au réfrigérateur avant de le démouler.

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Notes

Pour choisir le fromage blanc pour cette recette, optez pour un fromage blanc classique à 3,2 % de matière grasse, ou à défaut, un fromage blanc à 7,8 %. Il est déconseillé d'utiliser du fromage blanc à 0 %.
Pour parfumer le gâteau, vous pouvez râper le zeste d'un citron ou, si vous préférez, ajouter de la vanille liquide ou du sucre vanillé. Nature, accompagné d'un coulis de fruits, d'une sauce au chocolat ou de caramel au beurre salé, il reste délicieux.
Il est crucial de bien cuire le gâteau et de ne pas le démouler trop rapidement. Laissez-le refroidir au moins une heure avant de le démouler. Pour la cuisson, un moule à charnière de 20 cm de diamètre est idéal pour faciliter le démoulage.
Pour le rendre encore plus gourmand, accompagnez-le d'un coulis de fruits ou de chocolat, car ce gâteau est très léger.
En ce qui concerne la conservation, le gâteau se garde plusieurs jours, à condition de le couvrir pour éviter qu'il ne sèche. Bien sûr, il est préférable de le consommer rapidement.
Pour l'accompagner d'une boisson, choisissez un vin blanc sucré et vif comme un Jurançon ou, pour quelque chose de plus sec et pétillant, une coupe de champagne ou de crémant.

Nutrition

Portion: 141g | Calories: 248kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 14g | Fat: 5g | Lipides trans: 8g | Fibre: 0.7g | Sucre: 17g

Foire aux Questions (FAQ):

Quel type de fromage blanc est le meilleur pour un gâteau au fromage blanc ?

Il est préférable d'utiliser un fromage blanc à teneur moyenne ou élevée en matières grasses. Cela assure une texture crémeuse et un goût riche. Les fromages blancs égouttés ou en faisselle peuvent aussi être utilisés pour une texture plus dense.

Doit-on utiliser du fromage blanc sucré ou nature pour cette recette ?

Il est conseillé d'utiliser du fromage blanc nature. Cela vous permet de contrôler la quantité de sucre dans la recette et d'ajuster la douceur selon vos goûts.

Comment éviter que le gâteau au fromage blanc ne craquelle pendant la cuisson ?

Pour éviter les craquelures, assurez-vous de ne pas trop battre les ingrédients, ce qui pourrait incorporer trop d'air. De plus, cuisez le gâteau dans un four préchauffé à une température constante et laissez-le refroidir lentement dans le four éteint.

Peut-on faire un gâteau au fromage blanc sans cuisson ?

Oui, il est possible de réaliser un gâteau au fromage blanc sans cuisson. Dans ce cas, utilisez de la gélatine ou un autre agent gélifiant pour aider le gâteau à se tenir, et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Quelles sont les variantes populaires du gâteau au fromage blanc ?

Il existe de nombreuses variantes de ce gâteau. Vous pouvez ajouter des fruits frais ou en conserve, des zestes d'agrumes, du chocolat, ou même des arômes comme la vanille ou l'amande. Certains ajoutent également une base de biscuits écrasés pour une texture contrastante.

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