Pour réaliser votre cheesecake ou gâteau au fromage blanc, assurez-vous de disposer des ingrédients suivants : fromage blanc, sucre, farine, œufs, beurre, et un peu de zeste de citron. Sélectionner un fromage blanc de bonne qualité est crucial, car cela affectera significativement la texture et la saveur de votre gâteau. Veillez à rassembler tous ces composants avant de démarrer la recette.
Confection de la Croûte
La croûte du cheesecake au fromage blanc joue un rôle tout aussi crucial que la garniture elle-même. Il est essentiel qu’elle soit croquante et délicatement dorée. Pour cela, combinez la farine, le beurre et une petite quantité de sucre. Ce mélange, une fois cuit jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, fait un excellent contraste avec la texture onctueuse du fromage. Étendez cette préparation dans un moule et procédez à une pré-cuisson de quelques minutes afin de la solidifier.
Réalisation de la Garniture
Pour la garniture, battez le fromage blanc avec les œufs, le sucre restant et le zeste de citron. Assurez-vous d’obtenir une consistance lisse et homogène, ce qui est crucial pour la texture finale du gâteau au fromage blanc. Étalez cette garniture sur la base pré-cuite et préparez-vous pour la cuisson.
Cuisson et Finitions
La cuisson doit être surveillée de près. Une cuisson parfaite garantit un gâteau au fromage blanc moelleux et savoureux. Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé et surveillez-le pour éviter qu’il ne brunisse trop. Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Pour une touche finale, saupoudrez un peu de sucre glace ou ajoutez des fruits frais en garniture.
Conseils et Astuces
Pour parfaire votre gâteau, gardez à l’esprit quelques astuces. La patience et l’utilisation d’ingrédients de qualité sont essentielles pour réussir ce dessert. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des fruits rouges, des pépites de chocolat ou même un coulis de caramel pour accompagner votre gâteau.
Ce gâteau est un dessert emblématique, offrant un parfait équilibre entre simplicité et goût exquis. Grâce à cette recette, vous pourrez facilement préparer ce dessert à la maison et impressionner vos convives. Que ce soit pour un événement spécial ou juste pour le plaisir, ce gâteau au fromage blanc sera à coup sûr un succès.
Source : Ptit Chef
La recette simple du gâteau au fromage blanc !
Equipements
- 1 moule à charnière de 20cm
- 1 batteur électrique
- four
- Bol à pâtisserie
- Optionnel : Bombe graisse alimentaire
Ingrédients
- 3 oeufs
- 500 gr de fromage blanc
- 100 gr de sucre
- 90 gr de farine
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, combinez le fromage blanc et le sucre. Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Intégrez ensuite les jaunes au mélange de fromage blanc et sucre.
- Ajoutez progressivement la farine tout en remuant le mélange.
- Incorporez à la préparation soit des zestes de citron, soit de la vanille, selon votre préférence.
- Battez les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient très fermes, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Versez la préparation dans un moule à charnière d'environ 20 cm de diamètre, préalablement beurré ou recouvert de graisse en spray.
- Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes, éteignez le four et entre-ouvrez la porte pour laisser le gâteau refroidir lentement.
- Une heure plus tard, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant plusieurs heures au réfrigérateur avant de le démouler.
Video
Notes
Nutrition
Foire aux Questions (FAQ):
Quel type de fromage blanc est le meilleur pour un gâteau au fromage blanc ?
Il est préférable d'utiliser un fromage blanc à teneur moyenne ou élevée en matières grasses. Cela assure une texture crémeuse et un goût riche. Les fromages blancs égouttés ou en faisselle peuvent aussi être utilisés pour une texture plus dense.
Doit-on utiliser du fromage blanc sucré ou nature pour cette recette ?
Il est conseillé d'utiliser du fromage blanc nature. Cela vous permet de contrôler la quantité de sucre dans la recette et d'ajuster la douceur selon vos goûts.
Comment éviter que le gâteau au fromage blanc ne craquelle pendant la cuisson ?
Pour éviter les craquelures, assurez-vous de ne pas trop battre les ingrédients, ce qui pourrait incorporer trop d'air. De plus, cuisez le gâteau dans un four préchauffé à une température constante et laissez-le refroidir lentement dans le four éteint.
Peut-on faire un gâteau au fromage blanc sans cuisson ?
Oui, il est possible de réaliser un gâteau au fromage blanc sans cuisson. Dans ce cas, utilisez de la gélatine ou un autre agent gélifiant pour aider le gâteau à se tenir, et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Quelles sont les variantes populaires du gâteau au fromage blanc ?
Il existe de nombreuses variantes de ce gâteau. Vous pouvez ajouter des fruits frais ou en conserve, des zestes d'agrumes, du chocolat, ou même des arômes comme la vanille ou l'amande. Certains ajoutent également une base de biscuits écrasés pour une texture contrastante.
