Pour réaliser votre bûche tiramisu, vous aurez besoin de biscuits à la cuillère, de mascarpone, de crème fraîche, de café fort, de cacao en poudre, et d’une touche de liqueur d’amande pour un goût unique.
Commencez par imbiber légèrement les biscuits dans le café. Disposez-les ensuite dans un moule à bûche pour créer la première couche. Cette étape est cruciale pour donner à votre dessert sa structure de base.
La Crème du Tiramisu
Fouettez ensemble le mascarpone, la crème fraîche, et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne. Ajoutez délicatement la liqueur pour apporter une note aromatique subtile à la crème.
Étalez une couche de crème sur les biscuits. Répétez le processus de trempage des biscuits et de superposition jusqu’à remplir le moule. La dernière couche doit être de la crème pour une finition lisse.
Finitions et Présentation
Une fois la bûche tiramisu bien refroidie, démoulez-la délicatement. Saupoudrez de cacao en poudre pour un effet visuel classique du tiramisu.
Servez votre bûche tiramisu de Noël en tranches généreuses. Chaque part révèle les couches harmonieuses de biscuits et de crème, offrant un spectacle aussi agréable à l’œil qu’au palais.
Conseils et Astuces
Pour garantir le succès de votre bûche tiramisu, assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer. Cela facilite le mélange et la texture finale de la crème.
N’hésitez pas à personnaliser votre bûche tiramisu. Vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat, des fruits rouges ou même une pincée de cannelle pour une touche festive supplémentaire.
La bûche tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Couvrez-la de film alimentaire pour préserver sa fraîcheur et sa texture.
Servez votre bûche tiramisu en fin de repas de Noël. Elle apporte une note sucrée et légère, idéale après un repas copieux.
Partage et Souvenirs
En partageant votre bûche tiramisu, vous créez des souvenirs chaleureux et gourmands avec vos proches. Ce dessert n’est pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi un moyen de rassembler et de partager la joie des fêtes.
Encouragez vos invités à expérimenter leurs propres versions de la bûche tiramisu. C’est une opportunité de partager des astuces, des variantes et de nouvelles idées pour les prochaines fêtes.
La bûche tiramisu est une façon originale de revisiter le tiramisu traditionnel pendant les fêtes de Noël. Facile à préparer, elle allie gourmandise et élégance, promettant de laisser un souvenir impérissable à vos convives. Essayez cette recette pour surprendre et ravir vos invités pendant les fêtes.
Laissez cette bûche tiramisu devenir une tradition de vos célébrations de Noël, apportant à chaque fois son lot de sourires et de moments de plaisir partagé. Joyeuses fêtes et bonne dégustation !
Source : Herve Cuisine
Bûche tiramisu de Noël §
Ingrédients
Réalisation du biscuit roulé :
- 4 oeufs
- 125 gr de sucre
- 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 50 gr de farine
- 50 gr de maïzena
- 50 gr de beurre fondu
Réalisation de la crème au mascarpone :
- 500 gr de mascarpone (ou mélangez 250 g de mascarpone et 250 g de crème liquide entière à 30% montée pour un résultat plus léger)
- 4 jaunes d'oeuf
- 150 gr de sucre
- 50 à 100 g de chocolat noir à pâtisser haché en petits morceaux
Réalisation de la ganache :
- 100 ml de crème liquide entière
- 3 feuilles de gélatine ou 2 g d'agar agar
- 250 gr de mascarpone
- 50 gr de sucre
- + Cacao en poudre non sucré, et 1 bol de café avec éventuellement de l'amaretto
Instructions
Préparation du biscuit :
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme.
- Battez les jaunes avec le sucre et la vanille.
- Incorporez la moitié de la farine et de la maïzena avec le beurre fondu et mélangez.
- Ajoutez progressivement deux cuillères à soupe de blancs d'œufs, puis le reste de la farine.
- Intégrez délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé beurré.
- Cuisez au four à 190°C pendant 10 minutes.
- Imbibez immédiatement de café, roulez dans le papier cuisson et laissez refroidir complètement.
Préparation de la crème :
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis incorporez le mascarpone.
- Ajoutez les copeaux de chocolat et réservez au frais.
Préparation de la ganache :
- Ramollissez la gélatine, puis égouttez-la.
- Chauffez la crème liquide sur feu moyen (avec l'agar agar si utilisé).
- Une fois la crème chaude, dissolvez-y la gélatine et laissez tiédir.
- Mélangez la crème gélatinée avec le mascarpone et le sucre, puis réfrigérez pendant 1 heure ou 30 minutes au congélateur.
Montage de la bûche :
- Déroulez le biscuit et imbibez-le de nouveau de café.
- Étalez la crème sur le biscuit et roulez-le en forme de bûche.
- Fouettez la ganache jusqu'à obtenir une consistance onctueuse, puis enrobez-en la bûche.
- Réfrigérez au moins 2 ou 3 heures avant de servir, ou mieux, la veille.
Décoration :
- Avant de servir, décorez la bûche avec du cacao en poudre et/ou des copeaux de chocolat.
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