Le riz au lait est l’un de ces desserts qui évoque des souvenirs chaleureux. Chaque cuillerée nous transporte vers les cuisines de notre enfance, où les arômes crémeux et sucrés dansaient dans l’air. Que vous soyez nostalgique ou simplement en quête d’une douceur réconfortante, cette recette de riz au lait à préparer avec votre COOKEO saura ravir vos papilles. Facile à réaliser et accessible, elle offre un équilibre parfait entre crémeux et onctuosité. Laissez-vous séduire par la magie de ce dessert traditionnel, revisité pour le bonheur et la simplicité de nos jours.
Les ingrédients qu’il vous faut :
- 190 g de riz arborio
- 36 cl d’eau
- 1 pincée de sel
- 36 cl de lait entier
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 càc d’extrait de vanille
- 12 cl de lait entier (en plus)
Étape 1 : Préparation du riz
Commencez par rincer les grains de riz arborio pour éliminer l’excès d’amidon. Dans la cuve de votre COOKEO, mélangez le riz, l’eau et la pincée de sel. Fermez le couvercle et sélectionnez le mode sous pression. Lancez la cuisson pour une durée de 4 minutes. Pendant ce temps, préparez vos autres ingrédients pour gagner du temps.
Étape 2 : L’ajout du lait et du sucre
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le mélange pendant 10 minutes. Ensuite, ouvrez le couvercle et ajoutez progressivement le lait entier (36 cl) ainsi que le sucre en poudre. Mélangez bien le tout pour que le sucre se dissolve complètement. La cuisine commence à sentir délicieusement bon à ce stade !
Étape 3 : Ajout des œufs et de la vanille
Prenez un petit bol et battez les œufs avec le reste du lait entier (12 cl) et l’extrait de vanille. Cela ajoutera une touche délicate à votre dessert. Incorporez ce mélange à la préparation dans le COOKEO. Sélectionnez le mode dorer et faites cuire en remuant constamment. Il est crucial de ne pas laisser le mélange se coller au fond de la cuve. Continuez la cuisson jusqu’à ce que vous aperceviez les premiers signes d’ébullition, ce qui devrait prendre environ 10 minutes.
Étape 4 : Le refroidissement et le service
Une fois votre riz au lait presque prêt, éteignez le COOKEO et sortez la cuve pour la déposer sur votre plan de travail. Cela permettra au riz au lait de épaissir au fur et à mesure qu’il refroidit. Vous pouvez alors choisir de servir ce dessert chaleureux dans de petits ramequins ou des verrines. Pour une touche finale, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de cannelle ou de noix de muscade sur le dessus pour rehausser les saveurs.
Le riz au lait se déguste également bien froid, donc si vous êtes patient, laissez refroidir entièrement au réfrigérateur. Chaque cuillerée vous offrira une douceur crémeuse qui rappelle les plats faits maison de notre enfance.
Quelques astuces pour un riz au lait parfait :
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez infuser le lait avec une gousse de vanille avant de l’ajouter à votre préparation.
- Pensez à équilibrer la douceur selon vos préférences en ajustant la quantité de sucre.
- Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche avant de servir.
D’autres recettes à découvrir :
Si vous aimez le riz au lait, vous devrez également essayer le riz au lait traditionnel ou encore le riz gluant à la mangue. Vous pouvez également explorer d’autres desserts gourmands comme les roses des sables ou encore une bouchée à la reine traditionnelle.
Laissez-vous tenter par cette recette et découvrez le plaisir de concocter un dessert réconfortant, idéal pour toute la famille.
FAQ sur le Riz au Lait
Qu’est-ce que le riz au lait ? Le riz au lait est un dessert traditionnel préparé à partir de riz rond, de lait et de sucre, souvent parfumé à la vanille.
Combien de temps faut-il pour préparer du riz au lait ? En général, la préparation du riz au lait demande environ 30 minutes incluant la cuisson et le temps de refroidissement.
Est-ce que le riz au lait est difficile à réaliser ? Non, le riz au lait est une recette simple et accessible même pour les débutants en cuisine.
Quel type de riz est préférable pour faire du riz au lait ? Il est recommandé d’utiliser du riz arborio ou du riz rond car ces types de riz sont plus adaptés pour obtenir une texture crémeuse.
Comment puis-je aromatiser mon riz au lait ? Vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille, de la cannelle, ou même de la noix de muscade pour une touche de saveur supplémentaire.
Puis-je préparer du riz au lait à l’avance ? Oui, le riz au lait peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur. Il peut être servi chaud ou froid selon votre préférence.
Le riz au lait est-il adapté aux personnes intolérantes au lactose ? Il est possible de substituer le lait entier par des alternatives sans lactose ou des laits végétaux comme le lait d’amande ou de soja.
Comment servir le riz au lait ? Il peut être servi dans des ramequins, décoré avec une pincée de cannelle ou des fruits pour une touche fruitée.
Peut-on ajouter des fruits au riz au lait ? Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des compotes pour rehausser la douceur et la saveur de votre dessert.
