Pour un repas qui allie savoir-faire culinaire et saveurs raffinées, le filet mignon aux patates douces et sa sauce porto se positionne comme un incontournable. Ce plat savoureux saura séduire vos convives et impressionner vos proches en toute simplicité. La tendresse de la viande, le goût sucré des patates et la profondeur de la sauce créent une harmonie qui ne manquera pas d’éveiller les papilles. Préparez-vous à vivre un moment gastronomique inoubliable !
Les ingrédients
- 200 g de patates douces
- 500 g de filet mignon de porc
- 100 g d’eau
- 1 bouillon de volaille déshydraté
- 50 g de concentré de tomate
- 20 g de ketchup
- 120 g de crème liquide
- 10 g de Maïzena
- 75 g de porto
- Sel et poivre
- Persil pour la décoration
Accessoires nécessaires
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
La préparation de la recette
- Éplucher, laver et couper en cubes les patates douces. Placez-les dans le panier de cuisson.
- Dans le bol du Thermomix, ajouter l’eau, le bouillon de volaille émietté, le concentré de tomate, le ketchup, la crème liquide, la maïzena, le porto, le sel et le poivre. Insérer le panier de cuisson contenant les patates douces et programmer 10 minutes à 100°C, vitesse 4.
- Pendant que cela cuit, découpez le filet mignon en fines tranches.
- À la fin des 10 minutes, ajoutez les tranches de filet sur les patates douces présentes dans le panier et poursuivez la cuisson pendant 35 minutes à 100°C, vitesse 4.
- Une fois la cuisson terminée, dressez les assiettes : servez le filet mignon accompagné des patates douces et nappez de la précieuse sauce porto. Pour embellir votre plat, n’hésitez pas à ajouter un peu de persil frais sur le dessus.
Astuce
Pour ajouter une touche encore plus gourmande à votre plat, n’hésitez pas à remplacer le porto par un léger mélange de vin rouge et de miel pour une sauce aux saveurs renouvelées. Vous pouvez également consulter d’autres versions de cette recette sur différents blogs comme Chef Simon ou Oh la Gourmande.
Conseils de cuisson
Veillez à la cuisson de la viande, un filet mignon doit être tendre et juteux. Pensez à vérifier la cuisson après 30 minutes pour ajuster si nécessaire. Si vous souhaitez une viande plus rosée, réglez la cuisson à votre goût.
Variantes à essayer
Cette recette se prête à de multiples variations. Pour une alternative, ajoutez des légumes de saison ou modifiez la crème par un mélange de lait de coco pour une touche exotique. Explorez des associations comme le filet mignon au vinaigre de framboise, une autre façon de sublimer cette viande. Plus de détails peuvent être trouvés sur C’est maman qui l’a fait.
Pour aller plus loin
Accompagnez votre plat de belles idées de garnitures comme des haricots verts croquants ou une purée de brocoli. Pour encore plus de recettes de filet mignon, visitez Croquons la Vie ou découvrez une recette de filet mignon à la crème et champignons qui ravira les amateurs de saveurs crémeuses sur C’est maman qui l’a fait.
FAQ sur le filet mignon aux patates douces et sauce porto
Quelle est la durée de préparation pour ce plat ? La préparation du filet mignon aux patates douces et à la sauce porto prend environ 35 minutes.
Combien de temps faut-il cuire le filet mignon ? Il faut cuire le filet mignon pendant environ 35 minutes à 100°C.
Peut-on remplacer les patates douces par un autre légume ? Oui, vous pouvez remplacer les patates douces par des pommes de terre classiques ou d’autres légumes de votre choix.
Quel type de porto est recommandé pour cette recette ? Un porto rouge est recommandé pour apporter une richesse de goût à la sauce.
Cette recette peut-elle être réalisée sans Thermomix ? Oui, il est possible de préparer ce plat sans Thermomix, en utilisant des casseroles et une poêle.
Quel accompagnement est suggéré avec ce plat ? Vous pouvez servir ce plat avec des légumes vapeur ou une salade pour un repas équilibré.
Combien de personnes cette recette sert-elle ? Cette recette est conçue pour 4 personnes.
La sauce peut-elle être préparée à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la sauce porto à l’avance et la réchauffer avant de servir.
Peut-on congeler le plat ? Il est préférable de ne pas congeler le filet mignon cuit, mais vous pouvez congeler la sauce et les patates douces séparément.
