Découvrez une recette qui saura ravir vos papilles et séduire vos convives : le poulet au fromage, allié à des pommes de terre tendres et des courgettes vapeur, le tout magnifié par une délicieuse sauce moutarde à l’ancienne. Ce plat savoureux et réconfortant allie simplicité et richesse des saveurs pour un repas équilibré et gourmand à la fois.
Version du Thermomix®
- La recette est créée pour le modèle TM 31.
Pour plus d’inspiration, vous pouvez également consulter ces délicieuses recettes : Filet de poulet au four ou encore des cuisses de poulet à la moutarde. Partagez vos réussites avec vos amis sur Pinterest ou échangez vos idées dans notre groupe Facebook.
Pour le poulet au fromage :
- 1 Filet de poulet
- 1 morceau de fromage (recommandation : chèvre et reblochon)
- Sel et poivre
Pour l’accompagnement :
- 1 pomme de terre
- 1/2 courgette
Pour la sauce :
- 300 g d’eau
- 200 g de vin blanc
- 1/2 bouillon de volaille dégraissé
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 c. à soupe de fromage blanc (ou crème fraîche épaisse)
- 2 c. à soupe de maïzena
Accessoires dont vous avez besoin
- Varoma
- Panier de cuisson
- Spatule
- Bol complet
La préparation de la recette
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Épluchez et préparez les pommes de terre
Mettre 500 g d’eau dans le bol Thermomix et verrouiller le couvercle.
Découpez la pomme de terre en morceaux et placez-les dans le panier de cuisson. Cuisez à la vapeur pendant 20 minutes / Varoma / vitesse 2.
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Cuisson des légumes et du poulet
Au bout des 20 minutes, les pommes de terre doivent être précuites. Videz l’eau du bol en ne conservant que 300 g.
Ajoutez le vin blanc et le demi bouillon de volaille dégraissé dans le bol. Replacez le panier de cuisson dans le bol avec le poulet assaisonné de sel et poivre et le Varoma sur le dessus contenant les morceaux de courgette.
Faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes / Varoma / vitesse 2.
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Vérification de la cuisson
À la sonnerie, vérifiez la cuisson de la viande, des courgettes et des pommes de terre. Si besoin, prolongez la cuisson. Sinon, retirez la viande et les légumes pour les dresser dans les assiettes.
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Préparation de la sauce moutarde
Dans le bol, ajoutez le fromage blanc (ou la crème fraîche), la moutarde à l’ancienne et la maïzena. Programmez pour épaissir la sauce pendant 3 minutes / 100° / vitesse 4.
Nappez le poulet et les légumes de cette sauce divine avant de servir.
Épluchez et préparez les pommes de terre
Cuisson des légumes et du poulet
FAQ – Poulet au fromage, pommes de terre et courgettes vapeur
Q : Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer le poulet au fromage ?
R : Pour la recette, vous aurez besoin d’un filet de poulet, d’un morceau de fromage (comme du chèvre ou reblochon), du sel, du poivre, une pomme de terre, et une demi-courgette.
Q : Comment préparer la sauce moutarde à l’ancienne ?
R : La sauce se prépare en ajoutant 300 g d’eau, 200 g de vin blanc, un demi-bouillon de volaille dégraissé, une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, deux cuillères à soupe de fromage blanc ou de crème fraîche, et deux cuillères à soupe de maïzena. Mélangez le tout et laissez épaissir.
Q : Combien de temps faut-il pour cuire les pommes de terre et les courgettes ?
R : Les pommes de terre doivent être cuites pendant environ 20 minutes, puis les courgettes et le poulet cuisent ensemble pendant 15 minutes supplémentaires.
Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, ce plat peut être préparé à l’avance. Il est conseillé de réchauffer doucement les ingrédients pour ne pas les dessécher.
Q : Quels sont les accompagnements recommandés ?
R : Les pommes de terre vapeur et les courgettes sont des accompagnements idéaux pour ce plat, mais vous pouvez également envisager d’autres légumes de saison.
Q : Y a-t-il des alternatives pour le fromage ?
R : Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de fromages selon vos goûts, comme du fromage à pâte dure ou une variante à pâte molle, tant qu’ils se marient bien avec le poulet.
Q : Ce plat est-il adapté pour un repas en famille ?
R : Absolument ! Le poulet au fromage avec des accompagnements sains est parfait pour un repas en famille, offrant à la fois des saveurs réconfortantes et nutritives.
