Blanquette de poisson saumon cabillaud !
Découvrez la blanquette de poisson saumon cabillaud, une recette raffinée et savoureuse, parfaite pour les amateurs de fruits de mer.
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Portions: 4 personnes
Cost: 5,50 €/pers
Ingrédients
- 300 gr Filet de cabillaud
- 300 gr Champignon(s) de paris
- 20 cl Vin blanc
- 20 gr Beurre
- 1 Citron
- Sel poivre
- 300 gr Filet de saumon
- 1 Oignon
- 30 cl Crème fleurette
- 2 Œufs
- Farine
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs en les cassant dans des récipients distincts.
- Coupez le citron en deux et pressez-le dans un bol.
- Pelez et hachez finement l'oignon.
- Lavez les champignons sous l'eau courante, épongez-les avec du papier absorbant et coupez-les en quartiers.
- Faites dorer l'oignon dans une poêle sur feu moyen avec un peu de beurre.
- Saupoudrez la farine (2 cuillères à soupe) sur l'oignon et laissez-le prendre une couleur dorée.
- Incorporez les champignons.
- Ajoutez le vin blanc.
- Laissez mijoter le tout pendant 10 minutes.
- Nettoyez les filets de poisson sous l'eau courante.
- Enrobez-les de farine (2 cuillères à soupe).
- Placez-les dans la poêle.
- Ajoutez la crème fraîche.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Laissez le tout cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Intégrez ensuite les jaunes d'œufs et le jus de citron.
- Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
- Servez chaud.