La version allégée et facile de la tarte au citron est une interprétation moderne du classique, idéale pour finir un repas avec une touche de fraîcheur et de finesse. Cette tarte se caractérise par une préparation sans complication et une saveur agréablement acidulée, parfait pour ceux qui préfèrent les desserts moins doux. Sa garniture aérienne de citron, combinée à une pâte croustillante, en fait le choix parfait pour un dessert élégant ou une collation sophistiquée.
Pour garantir le succès de votre tarte au citron facile et légère, la sélection des ingrédients est essentielle. Privilégiez des citrons bio pour un goût authentique et une garniture sans traces de produits chimiques. Utilisez une farine de haute qualité pour le fond de tarte et préférez un sucre non raffiné ou une alternative naturelle comme édulcorant pour réduire le nombre de calories. Il est aussi crucial de s’assurer que les œufs, éléments fondamentaux de la garniture, soient frais et, si possible, issus de poules élevées en plein air.
Préparation de la Pâte
La pâte croustillante constitue le fondement de la tarte au citron facile et légère. Combinez la farine, une petite quantité de sel, une noisette de beurre et de l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse. Étendez-la délicatement et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré. Précuisez cette base à blanc afin d’obtenir une consistance idéalement croustillante.
Réalisation de la Garniture
La garniture de la tarte au citron est un mélange savamment dosé de jus de citron, de zeste, d’œufs et de sucre. Fouettez ces ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Pour une version encore plus légère, remplacez une partie du sucre par du miel ou un édulcorant de votre choix.
Versez la garniture sur la pâte pré-cuite et enfournez à une température modérée. La tarte doit cuire jusqu’à ce que la garniture soit juste prise, offrant ainsi une texture à la fois ferme et fondante. Une fois cuite, laissez la tarte refroidir avant de la décorer, selon vos goûts, avec des zestes de citron ou une meringue légère.
Conseils de Dégustation
Cette recette tarte au citron facile et légère est meilleure lorsqu’elle est servie fraîche. Accompagnez-la d’une boule de sorbet ou d’une touche de crème fouettée pour une expérience gustative encore plus riche. Elle se marie parfaitement avec un thé léger ou un café en fin de repas.
La tarte au citron se conserve aisément au réfrigérateur pendant quelques jours. Emballée soigneusement, elle restera fraîche et son goût se bonifiera au fil du temps. C’est une excellente option pour préparer un dessert à l’avance, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Au final, la recette tarte au citron facile et légère est une option idéale pour tous ceux qui cherchent un dessert à la fois simple à réaliser et raffiné. Avec sa garniture citronnée légère et sa pâte croustillante, elle promet de ravir tous les amateurs de saveurs acidulées et de douceurs peu sucrées.
Source : Clea cuisine
Tarte au citron facile et légère !
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 2 citrons non traités
- 4 oeufs
- 100 gr de sucre
- 20 gr de maïzena
- 70 gr de beurre
Instructions
- Préparation de la Pâte Sablée : Commencez par placer la pâte sablée dans votre moule à tarte et faites-la cuire pendant 25 minutes à une température de 180°C.
- Préparation des Citrons : Râpez les zestes et pressez le jus des citrons, puis faites chauffer le tout dans une casserole à feu moyen.
- Préparation de la Crème au Citron : Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, ajoutez ensuite la maïzena et mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
- Cuisson de la Crème : Incorporez le mélange d'œufs et de maïzena dans la casserole contenant le jus de citron chaud. Remuez sur feu doux jusqu'à ce que la crème s'épaississe.
- Ajout du Beurre : Hors du feu, ajoutez le beurre à la crème et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et intégré. Couvrez la crème d'un film alimentaire pour éviter la formation d'une peau et laissez-la refroidir.
- Assemblage de la Tarte : Une fois le fond de tarte et la crème refroidis, étalez la crème citronnée sur la pâte sablée en lissant bien la surface.
- Finalisation : Votre tarte au citron est maintenant prête à être dégustée !
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Foire aux Questions (FAQ) :
Quel est le secret pour une crème au citron réussie dans une tarte au citron ?
Le secret d'une bonne crème au citron réside dans le bon équilibre entre le sucre et le jus de citron, ainsi que dans la cuisson à feu doux pour éviter que les œufs ne coagulent. Utiliser des citrons frais pour un goût plus intense est également recommandé.
Peut-on préparer une tarte au citron à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer une tarte au citron à l'avance. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Gardez-la couverte pour qu'elle ne prenne pas les odeurs d'autres aliments.
Comment obtenir une pâte sablée parfaite pour ma tarte au citron ?
Pour une pâte sablée parfaite, utilisez du beurre froid coupé en dés et mélangez-le rapidement avec la farine pour obtenir une texture sableuse. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur avant de l'étaler, cela aide à obtenir une pâte croustillante.
Quelle est la différence entre une tarte au citron et une tarte au citron meringuée ?
La principale différence entre ces deux tartes est la meringue. La tarte au citron meringuée est recouverte d'une couche de meringue douce et aérienne, qui est ensuite dorée au four, tandis que la tarte au citron classique est généralement servie sans meringue.
Peut-on faire une tarte au citron sans gluten ?
Oui, il est tout à fait possible de préparer une tarte au citron sans gluten en utilisant une farine sans gluten pour la pâte. Assurez-vous également que les autres ingrédients utilisés soient sans gluten.
