Le cheesecake spéculoos sans cuisson se présente comme une option alléchante et facile à réaliser pour ceux qui raffolent des douceurs sucrées. Cet article vous accompagne étape par étape dans l’élaboration de ce dessert raffiné. Vous découvrirez qu’armés de quelques ingrédients simples et d’un brin de patience, vous êtes capables de concocter un dessert qui épatera vos convives.
Pour débuter, focalisons notre attention sur les composants clés de notre cheesecake sans gélatine. L’astuce pour réussir cette recette tient à la sélection minutieuse des spéculoos et du fromage frais type Philadelphia, qui constituent le cœur de notre dessert. Enrichissez ces ingrédients de base avec du sucre, du beurre et de la crème pour finaliser votre liste.
Confection du Socle Croquant
La confection du socle croquant marque le point de départ. Réduisez les spéculoos en poudre fine avant de les amalgamer avec du beurre fondu. Ce socle croquant joue un rôle crucial, car il offre un contraste saisissant avec la tendresse de la couche supérieure. Étalez de façon homogène cette préparation dans votre moule.
La Couche Crémeuse de notre Cheesecake Spéculoos sans Cuisson
Pour la garniture, mélangez le fromage frais (Philadelphia pour moi !) avec du sucre et de la crème. Assurez-vous que le mélange soit lisse et homogène. Cette étape est cruciale pour obtenir la texture crémeuse caractéristique du cheesecake.
L’Assemblage et la Réfrigération
Après avoir préparé les deux composants, il est temps d’assembler votre cheesecake. Versez la garniture sur la base de spéculoos et lissez la surface. Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.
La Touche Finale
Avant de servir, ajoutez une touche personnelle. Que ce soit un coulis de fruits, des morceaux de chocolat ou un peu de caramel, cette touche finale fera toute la différence.
Votre cheesecake spéculoos sans cuisson est maintenant prêt à être dégusté. Simple, rapide et incroyablement savoureux et sans gélatine, ce dessert est sûr de séduire tous vos invités. N’oubliez pas de partager cette recette délicieuse avec vos proches.
Conseils pour une Texture Parfaite
Pour obtenir la texture idéale de votre cheesecake, il y a quelques astuces à suivre. Assurez-vous que tous vos ingrédients, en particulier le fromage frais (mon choix sera du Philadelphia), soient à température ambiante. Cela facilite le mélange et évite les grumeaux. De plus, ne battez pas trop votre garniture, cela pourrait la rendre trop liquide.
Variations de la Recette
Le cheesecake spéculoos sans cuisson est une recette versatile. N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant des fruits frais, des zestes d’agrumes, ou même des épices comme la cannelle ou la vanille. Chaque variante apporte une nouvelle dimension à ce dessert classique.
Conservation du Cheesecake
Pour conserver votre cheesecake, gardez-le au réfrigérateur. Il se conserve parfaitement pendant 3 à 4 jours, couvert pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs du réfrigérateur. Pour une texture optimale, sortez-le quelques minutes avant de servir.
Servir votre Cheesecake
Lorsque vous servez votre cheesecake, n’oubliez pas de le couper avec un couteau trempé dans de l’eau chaude pour des tranches nettes. Présentez-le sur une assiette joliment décorée pour élever encore plus l’expérience gustative.
Engagez Vos Invités
Pour une touche interactive, pourquoi ne pas laisser vos invités choisir leur garniture ? Mettez à disposition des fruits frais, des sauces ou des brisures de biscuits pour que chacun puisse personnaliser sa part de cheesecake.
Voilà, votre voyage dans le monde du cheesecake spéculoos sans cuisson sans gélatine touche à sa fin. Avec cette recette facile et ces conseils pratiques, vous êtes maintenant prêt à épater vos invités avec un dessert aussi beau que bon. N’hésitez pas à partager vos créations et vos variantes de cette recette gourmande. Bonne dégustation!
Recette cheesecake spéculoos sans cuisson !
Ingrédients
- 235 gr biscuits spéculoos
- 100 gr beurre doux
- 300 gr St Môret ou Philadelphia
- 200 gr mascarpone
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 150 gr pâte de spéculoos
- 25 gr biscuits spéculoos pour émietter
- 2 biscuits spéculoos pour décorer au centre
Instructions
Préparation du Fond Biscuité : Avec un robot de cuisine (comme le Companion) :
- Utilisation du Companion : Placez le beurre coupé en dés dans le bol équipé du couteau pétrir-concasser. Verrouillez le couvercle et réglez sur V3, 60°C, pour 3 minutes. Incorporez ensuite les biscuits brisés en deux, fermez à nouveau le couvercle, et mixez à la vitesse V11 pendant 40 secondes. Enlevez le couteau, grattez les bords avec une spatule et mélangez dans le bol.
Sans robot de cuisine :
- Méthode manuelle : Réduisez les biscuits en poudre à l'aide d'un mixeur. Faites fondre le beurre puis combinez-le avec la poudre de biscuits.
- Placez un cercle de pâtisserie de 18 cm de diamètre sur une assiette recouverte de papier sulfurisé. L'intérieur du cercle doit être garni d'une bande de rhodoïd de 4,5 cm de hauteur pour un résultat plus lisse.
- Versez la base biscuitée dans le cercle et pressez fermement avec le dos d'une cuillère à soupe pour tasser.Fond de Cheesecake aux SpéculoosPlacez au congélateur pendant la préparation de la crème.
Préparation de la Crème Cheesecake :
- Dans le bol d'un robot pâtissier, versez la crème bien froide et le sucre glace. Commencez à fouetter à basse vitesse, augmentant progressivement jusqu'à la vitesse maximale. Vous devez obtenir une chantilly pas trop ferme mais bien montée.
- Dans un autre récipient, mélangez le St Môret, le mascarpone et l’extrait de vanille avec un fouet manuel jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromages en utilisant une spatule, en soulevant la préparation pour qu'elle reste aérienne et homogène.
- Sortez la base biscuitée du congélateur, versez la crème de cheesecake par-dessus et étalez de manière uniforme avec une spatule coudée.Crème Cheesecake au St MôretRéfrigérez pendant 2 heures.
Nappage et Décoration :
- Chauffez la pâte de spéculoos au micro-ondes pendant 30 secondes à 750 W pour la liquéfier.
- Sortez le cheesecake du réfrigérateur et étalez la pâte de spéculoos liquéfiée sur le dessus.Remettez le cheesecake au réfrigérateur pour 4 heures supplémentaires.Nappage à la Pâte de Spéculoos
- Broyez 25g de spéculoos et saupoudrez ces miettes autour du cheesecake.Cheesecake aux Spéculoos sans CuissonEnfin, retirez le cercle de pâtisserie et le rhodoïd avec précaution, et terminez la décoration en ajoutant quelques miettes et biscuits au centre.Conservez au frais jusqu'au moment de servir.Cheesecake aux Spéculoos sans Cuisson et Pâte de Spéculoos
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Foire aux Questions (FAQ) :
Quels sont les ingrédients principaux pour un cheesecake spéculoos sans cuisson ?
Les ingrédients principaux incluent des biscuits spéculoos émiettés pour la base, du fromage à la crème pour la garniture, du sucre, de la crème épaisse ou du mascarpone, et des arômes comme de la vanille ou du citron.
Combien de temps faut-il pour préparer un cheesecake spéculoos sans cuisson ?
La préparation initiale prend généralement environ 20 à 30 minutes. Cependant, le cheesecake doit être réfrigéré pendant plusieurs heures (généralement 4 à 6 heures) pour qu'il se raffermisse.
Peut-on utiliser d'autres types de biscuits à la place des spéculoos ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des Graham crackers, des biscuits Digestive ou des Oreos. Le choix dépend de vos préférences gustatives.
Faut-il utiliser de la gélatine dans un cheesecake spéculoos sans cuisson ?
Cela dépend de la recette. Certaines recettes sans cuisson utilisent de la gélatine pour aider le cheesecake à se raffermir, tandis que d'autres s'appuient sur la réfrigération seule. Vérifiez la recette pour être sûr.
Comment conserver un cheesecake spéculoos sans cuisson et combien de temps se conserve-t-il ?
Conservez le cheesecake au réfrigérateur, couvert, pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs. Il se conserve généralement 3 à 5 jours.
