Pour un dessert de Noël rapide et délicieux, la bûche tiramisu express aux boudoirs est sans aucun doute une option à considérer. Ce dessert revisité allie la légèreté du tiramisu traditionnel à la forme festive d’une bûche. En plus d’être facile à préparer, cette recette ne nécessite aucune cuisson et est parfait pour conclure un repas de fête avec une note douce et onctueuse. Voici comment réaliser cette recette incontournable.
Les ingrédients nécessaires
Pour régaler faux amateurs de desserts, voici la liste des ingrédients pour réaliser une bûche tiramisu qui servira environ six personnes :
- 27 biscuits à la cuillère (boudoirs) ;
- 200 g de mascarpone ;
- 200 g de crème liquide ;
- 2 sachets de fixateurs de chantilly ;
- 2 œufs ;
- 70 g de sucre semoule ;
- 2 sachets de sucre vanillé ;
- 2 cafés longs ;
- 1 cuil. à soupe de Marsala ou autre alcool (facultatif) ;
- 250 g de crème de marrons ;
- 100 g de purée de marrons ;
- Brisures de marrons glacés (facultatif) ;
- Cacao en poudre ;
- Des copeaux de chocolat.
Étapes de préparation
Voici le pas-à-pas pour réaliser votre bûche tiramisu :
- Commencez par préparer 2 tasses de cafés expresso. Ajoutez-y le Marsala (ou un autre alcool, ou laissez sans alcool) et laissez le mélange refroidir.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige et réservez-les au frais. Dans un autre saladier, mélangez le mascarpone, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige.
- Dans un bol, mélangez le fixateur de chantilly et le sucre vanillé. Fouettez la crème jusqu’à qu’elle commence à épaissir, puis ajoutez le mélange de fixateur et continuez de battre jusqu’à obtenir une consistance de chantilly bien ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly à la préparation précédente au mascarpone. Mettez le tout dans une poche à douille et laissez refroidir au réfrigérateur.
- Dans un saladier, mélangez la crème de marrons avec la purée de marrons, puis réservez.
- Tapissez un moule à cake avec du papier film. Déposez une couche de crème mascarpone au fond de votre moule. Imbibez quelques boudoirs dans le mélange de café et disposez-les sur la crème.
- Ajoutez une couche de crème de marrons, lissez bien la surface puis parsemez de brisures de marrons glacés si vous le désirez. Répétez l’opération avec une seconde couche de crème mascarpone, suivie de biscuits imbibés et de crème de marrons.
- Finissez par une ultime couche de crème mascarpone, puis recouvrez avec une dernière plaque de boudiors imbibés. Filmez le moule et placez-le au réfrigérateur pour un minimum de 12 heures, idéalement une nuit.
- Le lendemain, sortez la bûche du réfrigérateur et laissez-la reposée 15 minutes avant de la démouler. Saupoudrez de cacao en poudre pour une décoration élégante et ajoutez des copeaux de chocolat pour encore plus de gourmandise.
Astuces pratiques
Voici quelques conseils pour réussir votre bûche :
- Pour une présentation élégante, pensez à décorer avec des fruits rouges ou des noisettes concassées.
- Vous pouvez conserver votre bûche dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours au maximum. Il est préférable de la déguster fraîche.
- Pour une alternative sans alcool, optez pour une infusion de café sans ajouter de Marsala.
- Si vous avez des préférences, la crème de marrons peut être remplacée par d’autres purées de fruits comme la mangue ou la framboise, selon vos goûts.
Variantes et conservations
Si vous souhaitez varier les plaisirs, envisagez d’incorporer un peu de chocolat noir fondu dans votre mélange au mascarpone pour une bûche encore plus gourmande. Vous pouvez aussi utiliser du café aromatisé pour une touche spéciale.
Pour une version plus légère, remplacez le mascarpone par un fromage blanc épais ou un mélange de mascarpone et de yaourt nature.
FAQ sur la Bûche Tiramisu Express aux Boudoirs
Quelle est la durée de préparation de cette bûche ? La préparation de la bûche tiramisu express prend environ 30 minutes, mais il faut prévoir un temps de repos au réfrigérateur d’au moins 12 heures pour qu’elle prenne bien.
Peut-on utiliser d’autres biscuits à la place des boudoirs ? Oui, bien sûr ! Vous pouvez opter pour des biscuits à la cuillère ou tout autre biscuit qui s’imprègne bien de café.
Est-il possible de remplacer le mascarpone ? Vous pouvez utiliser une crème fraîche épaisse ou un mélange de fromage frais et de crème pour un résultat similaire, mais le goût peut légèrement varier.
Quels types d’alcool puis-je ajouter à la recette ? Vous pouvez utiliser du Marsala, du rhum ou même un peu de Bailey’s selon votre préférence, mais cela reste facultatif.
Cette bûche peut-elle se congeler ? Il n’est pas recommandé de congeler cette bûche, car la texture pourrait en être affectée. Il est préférable de la consommer fraîche.
Puis-je l’adapter pour une version sans alcool ? Oui, pour une version sans alcool, il suffit de laisser de côté l’alcool et d’utiliser simplement du café pour imbiber les biscuits.
Combien de personnes cette bûche peut-elle servir ? Cette recette est conçue pour six personnes, mais cela peut varier selon les portions.
Peut-on décorer cette bûche ? Absolument ! Vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat, des brisures de marrons glacés ou une pluie de cacao en poudre sur le dessus pour une touche festive.
