Le velouté rafraîchissant de fraises et d’agrumes est une expérience gustative inoubliable, parfaite pour les chaudes journées d’été ! Ce dessert léger et fruité comblera vos envies de douceur tout en apportant une touche de fraîcheur. La douceur des fraises, associée au peps des agrumes, crée un équilibre savoureux qui séduira les papilles des petits comme des grands. À la fois simple à préparer et délicieusement présentable, ce velouté est l’allié idéal pour vos repas estivaux ou pour surprendre vos invités lors d’un dîner. Laissez-vous guider par cette recette facile à réaliser avec votre COOKEO !
Ingrédients
- 1 Orange (zestes et suprêmes)
- 0.5 Citron vert (zestes)
- 200 g Fraises, équeutées et coupées en quatre
- 5 cl Eau
- 50 g Sucre
- 6 Feuilles de basilic, finement coupées
Étapes de préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients. Commencez par laver soigneusement les fraises sous l’eau claire. Ensuite, équeutez-les et coupez-les en quatre. Préparez également les zestes d’orange et de citron vert. Pour la basilic, lavez-les et hachez-les finement.
Étape 2 : Lever les suprêmes d’orange. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez les suprêmes de l’orange en prenant soin de retirer les membranes blanches. Cela apportera une texture douce et sucrée à votre velouté.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients liquides. Dans la cuve de votre COOKEO, ajoutez l’eau et le sucre. Mettez à chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 4 : Incorporation des fraises et des zestes. Une fois le mélange sucre-eau homogène, ajoutez les fraises, le basilic haché, ainsi que les zestes d’orange et de citron vert. Ces derniers rehausseront les arômes de votre velouté. Cuire le tout pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les fraises ramollissent.
Étape 5 : Mixage pour obtenir un velouté lisse. Retirez la cuve du COOKEO et laissez refroidir légèrement le mélange. Ensuite, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture bien lisse. Si vous souhaitez un velouté encore plus aérien, passez-le dans un tamis fine.
Étape 6 : Repos et service. Une fois mixé, placez votre velouté au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’il soit bien frais avant de servir. Au moment du service, ajoutez les suprêmes d’orange réservés en décoration, ainsi que quelques feuilles de basilic pour une touche d’originalité.
Conseils et astuces
Pour une touche supplémentaire, envisagez d’ajouter quelques éclats de menthe ou des copeaux de chocolat blanc sur le dessus avant de servir. Vous pouvez également personnaliser ce velouté en utilisant d’autres fruits de saison comme la mangue ou la pêche. Pour un velouté encore plus rafraîchissant, pensez à inclure un peu de Cointreau ou d’eau de fleur d’oranger pour un parfum envoûtant.
Pour découvrir d’autres variétés et recettes similaires, n’hésitez pas à consulter les liens suivants : Soupe de fraises à l’orange, Recette de soupe de fraises, ou encore Soupes originales aux fraises et agrumes. Éveillez vos sens avec chaque cuillère de ce velouté coloré !
Prêt en seulement 11 minutes, dont 10 minutes de préparation et une minute de cuisson, ce velouté est le dessert parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour se faire plaisir. Alors, à vos cuillères !
FAQ – Velouté rafraîchissant de fraises et d’agrumes
Quelle est la durée de préparation de ce velouté ? La préparation de ce velouté prend environ 10 minutes.
Quels ingrédients sont nécessaires pour réaliser cette recette ? Vous aurez besoin de fraises, d’oranges, de citron vert, d’eau, de sucre, et de feuilles de basilic.
Comment préparer les fraises pour le velouté ? Il faut équeuter les fraises et les couper en quatre avant de les ajouter à la préparation.
Quelles sont les étapes clés de la recette ? Les étapes incluent la préparation des ingrédients, le levé des suprêmes d’orange, la coupe du basilic, l’ajout d’eau et de sucre, puis la cuisson des fraises avec les saveurs d’agrumes, avant de mixer le tout.
Peut-on ajouter d’autres fruits à cette recette ? Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres fruits comme des kiwis ou des pêches pour varier les saveurs.
Ce velouté est-il meilleur servi chaud ou froid ? Ce velouté est idéalement servi bien frais, ce qui le rend parfait pour l’été.
Peut-on préparer ce velouté à l’avance ? Oui, il peut être préparé à l’avance, mais il est conseillé de l’ajouter les suprêmes d’orange juste avant de servir.
Est-ce que ce velouté peut être vegan ? Oui, la recette de base est déjà vegan, car elle ne contient aucun produit d’origine animale.
