Si vous êtes un amateur de desserts gourmands, le gâteau fondant au chocolat et aux châtaignes est un incontournable qui saura ravir vos papilles. Ce délice sucré allie la douceur et le moelleux du chocolat à la texture unique des châtaignes, créant ainsi une harmonie parfaite entre saveurs et textures. Facile à réaliser grâce à votre Cookeo, ce gâteau vous promet un moment de pur plaisir lors de sa dégustation. Prête à l’essayer ? Voici la recette détaillée !
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 120 g de crème de marrons
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 50 g de sugar (sucre)
- 30 g de farine
- 1 càs de poudre de châtaigne (facultatif pour plus de goût)
- 25 cl d’eau (pour la cuisson)
- Une pincée de sel
Préparation du Gâteau Fondant
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
Avant de commencer à cuisiner, prenez le temps de rassembler tous les ingrédients dans votre cuisine. Cela vous permettra de gagner du temps et de rendre le processus plus fluide. Vous aurez besoin de chocolat noir de qualité, de crème de marrons lisse, de beurre, d’oeufs, de sucre, de farine, de poudre de châtaigne et d’eau.
Étape 2 : Faire Fondre le Chocolat et le Beurre
Dans votre Cookeo, commencez par faire fondre à feu doux le chocolat noir avec le beurre. Pour cela, sélectionnez la fonction « Dorer » et mélangez régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
Étape 3 : Incorporer les Oeufs et les Autres Ingrédients
Une fois le mélange chocolat-beurre bien fondu, retirez-le du feu. Dans un saladier, cassez les oeufs et incorporez-les en mélangeant vigoureusement. Ajoutez ensuite la crème de marrons, le sucre, la farine et la poudre de châtaigne si vous l’utilisez. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4 : Préparation de la Cuisson
Versez cette préparation dans un moule adapté à Cookeo beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Cela va faciliter le démoulage une fois le gâteau cuit. Avant de procéder à la cuisson, ajoutez 25 cl d’eau dans le fond de la cuve de votre Cookeo.
Étape 5 : Cuisson à la Vapeur Sous Pression
Placez le moule dans le Cookeo, fermez le couvercle et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression ». Réglez le temps de cuisson à environ 20 minutes. Cette méthode permet au gâteau de cuire doucement tout en conservant un cœur fondant, ce qui est essentiel pour un bon gâteau au chocolat.
Étape 6 : Démoulage et Présentation
Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et ouvrez le couvercle avec précaution. Laissez le gâteau légèrement refroidir avant de le démouler. Pour une présentation encore plus gourmande, vous pouvez le saupoudrer de quelques éclats de châtaignes ou de noisettes concassées, et le servir avec une boule de glace à la vanille. Chaque bouchée révélera un mariage parfait entre la velouté du chocolat et la douceur des châtaignes.
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FAQ – Gâteau Fondant au Chocolat et aux Châtaignes
Quelle est la durée totale de préparation de ce gâteau ? Le temps total pour préparer ce délicieux gâteau est de 38 minutes.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour réaliser ce gâteau ? Les ingrédients incluent du chocolat noir, de la crème de marrons, des œufs, du beurre demi-sel, de la poudre de noisettes, des brisures de marrons et de l’eau.
Comment se déroule la cuisson du gâteau ? Le gâteau est cuit sous pression pour obtenir une texture fondante et moelleuse.
Peut-on remplacer la crème de marrons par un autre ingrédient ? Oui, vous pouvez essayer d’utiliser de la purée de châtaigniers à la place de la crème de marrons.
Quelles sont les astuces pour bien réussir ce gâteau ? Il est conseillé de bien lisser le mélange de chocolat et de beurre pour une texture homogène avant d’ajouter les autres ingrédients.
Comment puis-je décorer le gâteau avant de le servir ? Vous pouvez le décorer avec des brisures de marrons ou des noisettes concassées pour une touche de croquant et de saveur.
Ce gâteau est-il adapté aux personnes ayant des allergies ? Ce gâteau contient des œufs et des noisettes, donc il n’est pas recommandé pour ceux qui sont allergiques à ces ingrédients.
