Le pudding fait partie des desserts qui suscitent toujours la nostalgie, rappelant les goûters d’enfance ou les repas en famille. Mais aujourd’hui, je vous propose de découvrir une version revisitée de ce dessert traditionnel, en utilisant de la brioche perdue. Facile à réaliser avec un COOKEO, ce pudding est idéal pour réutiliser vos restes de brioche tout en vous régalant. Alors, prêtez attention, car nous allons plonger dans la douceur et les saveurs de ce dessert irrésistible.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de brioche émiettée
- 30 cl de lait
- 100 g de crème fraîche
- 2 œufs
- 60 g de sucre roux
- 70 g de fruits confits (ou raisins gonflés au rhum)
Le matériel nécessaire :
- COOKEO
- Moule à gâteau ou moule silicone
- Papier cuisson
Les étapes de préparation :
Étape 1 : Commencez par rassembler tous vos ingrédients. Émiettez la brioche si ce n’est pas déjà fait. C’est le moment d’exploiter votre brioche rassis pour éviter le gaspillage.
Étape 2 : Si vous n’avez pas de moule pour la cuisson, déposez du papier cuisson dans le panier vapeur de votre COOKEO pour créer une base adaptée. Cela permettra au pudding de ne pas coller.
Étape 3 : Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la crème fraîche et le lait. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez ensuite les morceaux de brioche et les fruits confits (ou raisins macérés), et mélangez doucement pour bien imprégner la brioche. Puis, versez la préparation dans le moule que vous aurez préparé au préalable.
Étape 4 : Recouvrez le moule de papier cuisson pour éviter que la surface ne se dessèche durant la cuisson à la vapeur. Placez 25 cl d’eau dans le fond du COOKEO et disposez-y le moule. Sélectionnez le mode « cuisson sous pression » et ajustez le temps de cuisson à environ 30 minutes.
Étape 5 : À la fin de la cuisson, laissez le pudding tiédir quelques instants avant de le démouler délicatement. Vous pouvez le servir tiède ou le placer au réfrigérateur pour le déguster bien frais, selon vos préférences.
À déguster et à personnaliser :
Ce délicieux pudding à la brioche perdue ne demande qu’à être personnalisé. Vous pouvez varier les plaisirs en intégrant des fruits frais comme des framboises ou des myrtilles, ou en ajoutant des arômes comme la vanille ou le cannelle pour relever les saveurs. Les amateurs de chocolat pourront saupoudrer des pépites dans la préparation afin d’ajouter une touche gourmande.
Pourquoi ne pas également contempler d’autres inspirations sucrées avec des préparations au COOKEO ? Découvrez, par exemple, des recettes de pudding de pain perdu qui fait le buzz ou encore de crème à la noix de coco.
Ce pudding à la brioche perdue est un bel exemple de cuisine anti-gaspillage, mais surtout une véritable merveille gustative qui saura émerveiller vos convives. Que ce soit en dessert, pour un goûter ou même un petit déjeuner gourmand, ce pudding est là pour apporter du réconfort et du bonheur à votre table.
FAQ sur le Pudding Revisité à la Brioche Perdue
Qu’est-ce que le pudding à la brioche perdue ? Il s’agit d’un dessert savoureux préparé à partir de brioche rassis, de lait, d’œufs et d’autres ingrédients qui lui donnent une texture moelleuse et un goût délicieux.
Quels ingrédients sont nécessaires pour réaliser ce pudding ? Vous aurez besoin de 200 g de brioche émiettée, 30 cl de lait, 100 g de crème fraîche, 2 œufs, 60 g de sucre roux et 70 g de fruits confits ou de raisins gonflés au rhum.
Combien de temps faut-il pour préparer ce pudding ? La recette nécessite un temps total de 45 minutes, incluant 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.
Quelle est la méthode de cuisson utilisée pour ce pudding ? Ce dessert est cuit à la vapeur, ce qui lui permet de rester moelleux et savoureux.
Peut-on préparer ce pudding à l’avance ? Oui, il est possible de le réaliser à l’avance et de le conserver au réfrigérateur. Vous pouvez le servir tiède ou froid selon vos préférences.
Quelles sont les alternatives aux fruits confits ? Vous pouvez remplacer les fruits confits par des raisins secs gonflés au rhum ou même des fruits frais selon la saison.
Ce pudding est-il adapté pour les végétariens ? Oui, les ingrédients de la recette sont adaptés aux végétariens, mais il est important de vérifier les sources des produits comme la crème et le lait.
Peut-on ajouter des épices pour rehausser le goût ? Tout à fait ! Vous pouvez y ajouter de la cannelle ou de la vanille pour une touche supplémentaire de saveur.
X peut-on servir ce pudding avec un accompagnement ? Oui, il se marie très bien avec une sauce au caramel, une sauce au chocolat ou simplement un peu de crème anglaise pour encore plus de gourmandise.
