Le flan aux œufs est un classique de la pâtisserie, raffiné et onctueux, se mariant parfaitement avec les repas de fête ou tout simplement pour un moment de réconfort. Sa texture crémeuse et son goût délicat à la vanille en font un dessert adoré par petits et grands. Que diriez-vous de le préparer facilement avec votre COOKEO? Voici une recette simple, rapide et savoureuse qui ravira vos papilles !
Ingrédients nécessaires
- 8 œufs
- 200 g de sucre
- 1 l de lait
- 100 g de sucre pour le caramel
- 1 gousse de vanille
- 20 cl d’eau pour la cuisson à la vapeur
Étapes de préparation
Étape 1 : Blanchir les œufs et le sucre /5
Dans un grand saladier, cassez les œufs et incorporez le sucre. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Étape 2 : Préparer le lait et le caramel /5
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Pendant ce temps, préparez le caramel en faisant fondre les 100 g de sucre dans une petite casserole à feu moyen, jusqu’à obtenir une couleur dorée. Versez le caramel au fond du moule qui servira pour la cuisson à la vapeur.
Étape 3 : Mélanger le caramel et le lait /5
Une fois le lait chaud, retirez la gousse de vanille et versez-le lentement dans le mélange d’œufs et de sucre tout en fouettant. Ce processus permet d’éviter que les œufs ne coagulent.
Étape 4 : Cuisson du flan /5
Versez le mélange obtenu dans le moule caramélisé. Dans la cuve de votre COOKEO, mettez 20 cl d’eau puis placez le moule à l’intérieur. Programmez votre appareil sur mode vapeur et laissez cuire pendant 25 minutes à pression. Cela assurera une cuisson uniforme et crémeuse de votre flan.
Étape 5 : Refroidissement et démoulage /5
Après la cuisson, laissez le flan refroidir à température ambiante pendant quelques minutes. Puis, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Le refroidissement permet au flan de se raffermir, facilitant le démoulage. Une fois bien frais, passez un couteau le long des bords et retournez le flan sur un plat de service.
Conseils de dégustation
Servez votre flan aux œufs bien frais, accompagné d’un coulis de fruits rouges ou de morceaux de fruits exotiques pour une touche de fraîcheur. Pour une présentation encore plus élégante, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus ou à ajouter des copeaux de chocolat.
Pour en savoir plus sur la cuisson du flan et être sûr qu’il soit bien réussi, consultez cet article utile sur les astuces de cuisson du flan.
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FAQ sur le Délicieux Flan aux Œufs
Quel est le temps de préparation pour le flan aux œufs ? La préparation du flan aux œufs prend environ 5 minutes, suivie d’une cuisson de 25 minutes.
Quels ingrédients sont nécessaires pour réaliser ce flan ? Pour préparer ce dessert, vous aurez besoin de 8 œufs, 200 g de sucre, 1 litre de lait, 100 g de sucre pour le caramel et 1 gousse de vanille.
Comment préparer le caramel pour le flan ? Vous pouvez réaliser un caramel à sec en chauffant 100 g de sucre jusqu’à ce qu’il soit doré, puis en le versant dans le moule avant d’ajouter le mélange œuf-lait.
Quelles sont les étapes de cuisson pour le flan aux œufs ? Une fois le mélange œuf-lait versé dans le moule avec le caramel, il doit être cuit à la vapeur ou au bain-marie pendant 25 minutes sous pression.
Dois-je laisser le flan refroidir avant de le démouler ? Oui, il est recommandé de laisser le flan refroidir au réfrigérateur dans le moule avant de le démouler pour obtenir une texture crémeuse parfaite.
