Le crème caramel est un dessert classique qui a su séduire les palais à travers les générations. À la fois crémeux et délicatement sucré, il évoque des souvenirs nostalgiques des repas en famille, souvent préparé par les grands-mères. Ce dessert est non seulement un régal pour les yeux, mais également pour les papilles. Avec sa texture fondante et son caramel doré, il mérite une place de choix sur nos tables. Aujourd’hui, nous vous proposons une version simplifiée de ce délice avec la méthode COOKEO, qui vous permettra de réaliser cette gourmandise en un rien de temps. Prêts à vous lancer dans la préparation de cette crème caramel maison? Suivez le guide !
Ingrédients nécessaires
- 80 g de sucre pour le caramel
- 40 g de sucre pour la crème
- 2 jaunes d’œufs moyens
- 1 œuf entier
- 27 cl de lait entier
Accessoires requis
- Lot de 6 verrines
- Support 8 verrines
Préparation de la crème caramel au COOKEO
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par rassembler tous vos ingrédients et accessoires. C’est le moment idéal pour vous assurer que vous disposez de tout le nécessaire avant de vous lancer dans la préparation.
Étape 2 : Faire le caramel
Dans une casserole, placez les 80 g de sucre avec un fond d’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel de couleur dorée. Attention, ne remuez pas le sucre pendant sa cuisson, mais inclinez légèrement la casserole pour homogénéiser la cuisson. Une fois le caramel prêt, répartissez-le rapidement dans le fond des verrines, en veillant à ne pas vous brûler.
Étape 3 : Préparation du mélange à crème
Dans un saladier, mélangez le sucre restant (40 g), les jaunes d’œufs et l’œuf entier. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le lait entier progressivement tout en continuant à fouetter. Cela permettra d’obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 4 : Cuisson sous pression
Une fois votre mélange prêt, versez-le délicatement sur le caramel dans les verrines. Fermez les verrines et placez-les dans la cuve de votre COOKEO. Ajoutez 25 cl d’eau dans la cuve pour permettre à la vapeur de circuler. Réglez votre COOKEO en mode cuisson sous pression pour 4 minutes. Vous verrez que la magie opère et que la crème va prendre forme doucement.
Étape 5 : Finition et réfrigération
Une fois le temps écoulé, laissez la pression redescendre naturellement. Ouvrez délicatement le couvercle et laissez refroidir. Lorsque les verrines ont atteint température ambiante, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Ce temps de repos permettra aux saveurs de se développer et à la texture de devenir encore plus onctueuse.
Conseils pour réussir votre crème caramel
- Pour un caramel parfait, n’hésitez pas à surveiller la cuisson de près. Un caramel trop cuit peut devenir amer.
- Vous pouvez infuser votre lait avec une gousse de vanille pour apporter une touche de saveur supplémentaire.
- Servez votre crème caramel bien frais, surtout lors de journées chaudes, pour un effet rafraîchissant garanti.
Variantes à explorer
Une fois que vous maîtrisez cette recette de base, laissez libre cours à votre imagination ! Essayez d’incorporer des saveurs telles que le chocolat dans le caramel, ou même un soupçon de café pour rehausser le goût. Pour ceux qui souhaitent ajouter un peu de croquant, un peu de Noix de coco râpée sur le dessus peut faire toute la différence.
Pour aller plus loin
Si vous aimez les desserts gourmands, ne manquez pas d’essayer d’autres recettes comme la cuisine fondante au chocolat ou le délicieux îles flottantes. Pour encore plus d’inspiration, découvrez la crème caramel de mamie qui ravive les souvenirs d’enfance.
FAQ sur la Délicieuse Crème Caramel
Quelle est la durée de préparation de la crème caramel ? La préparation de la crème caramel prend environ 15 minutes.
Combien de temps faut-il pour cuire la crème caramel ? La cuisson sous pression dure environ 4 minutes.
Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer la crème caramel ? Il faut 80 g de sucre pour le caramel, 40 g de sucre pour la crème, 2 jaunes d’œufs, 1 œuf entier et 27 cl de lait.
Quels appareils sont recommandés pour réaliser cette recette ? Il est conseillé d’utiliser un lot de 6 verrines et un support pour 8 verrines.
Peut-on préparer la crème caramel à l’avance ? Oui, il est recommandé de placer la crème caramel au frais pendant au moins 2 heures avant de déguster.
