Amateurs de chocolat et de douceurs crémeuses, voici une recette irrésistible qui saura ravir vos papilles : la crème brûlée au chocolat. Ce dessert, souvent associé à la gastronomie française, se prépare en un clin d’œil grâce à l’appareil de cuisson Cookeo. Imaginez-vous plonger votre cuillère dans une texture fondante, avec une croûte caramélisée qui craque sous la pression, le tout rehaussé par la richesse du chocolat. Suivez-moi dans cette aventure culinaire et préparez-vous à épater vos convives !
Ingrédients
- 60 g de chocolat pâtissier (50% cacao)
- 14 cl de crème liquide
- 12 cl de lait
- 4 jaunes d’œuf
- 2 càs de sucre
- 6 càc de cassonade pour caraméliser
Matériel
- Lot de 6 verrines
- Support pour 8 verrines
- Cookeo
Étapes de préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Avant toute chose, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Dans cette recette de crème brûlée au chocolat, la qualité des ingrédients joue un rôle essentiel. Optez pour un chocolat de bonne qualité pour un goût intense et savoureux.
Étape 2 : Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre
Dans un grand bol, cassez les >jaunes d’œuf et ajoutez-y les 2 cuillères à soupe de sucre. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et légèrement mousseux.
Étape 3 : Préparer le mélange chocolaté
Dans une casserole ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat. Si vous choisissez le micro-ondes, placez le chocolat en morceaux dans un récipient, ajoutez la crème liquide et le lait, puis chauffez pendant environ 2 minutes à 850W. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Étape 4 : Combiner les préparations
Versez le mélange chocolaté, encore chaud, dans le bol contenant les jaunes d’œuf et le sucre. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème bien lisse et homogène. Ce mélange est la base de notre crème brûlée au chocolat.
Étape 5 : Remplir les verrines
À l’aide d’une louche, répartissez la préparation dans les verrines, en veillant à ne pas trop les remplir. Une fois les verrines prêtes, placez-les dans le panier vapeur de votre Cookeo. Ajoutez 25 cl d’eau dans la cuve pour la cuisson à la vapeur.
Étape 6 : Cuisson sous pression
Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode « cuisson sous pression ». Réglez le temps de cuisson à 10 minutes. Une fois le temps écoulé, laissez la pression redescendre naturellement avant d’ouvrir le couvercle.
Étape 7 : Mise au frais
Une fois cuites, sortez les verrines du Cookeo et laissez-les refroidir à température ambiante pendant quelques minutes. Ensuite, placez-les au réfrigérateur pour au moins 12 heures. Cela permettra à la texture de se raffermir et aux saveurs de se développer.
Étape 8 : Finition et dégustation
Avant de servir, saupoudrez chaque verrine avec un peu de cassonade.
Utilisez un chalumeau pour caraméliser la cassonade en faisant fondre le sucre jusqu’à obtenir une croûte dorée et croquante. Veillez à ne pas brûler le caramel, cela nécessitera un peu de pratique !
Servez vos crèmes brûlées au chocolat en ajoutant une touche de chocolat ou de fruits frais pour une note colorée. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant une petite touche personnelle selon vos envies!
Pour plus d’exploration des recettes de crème brûlée, n’hésitez pas à consulter Magimix ou encore le site Atelier des Chefs pour découvrir de nouvelles variations.
Bon appétit et laissez-vous emporter par la douceur de ce dessert réconfortant qui ne manquera pas de faire sensation lors de vos repas !
FAQ – Délice de crème brûlée au chocolat
Q : Combien de temps faut-il pour préparer la crème brûlée au chocolat ?
R : Le temps total de préparation et de cuisson est de 20 minutes.
Q : Quels sont les ingrédients nécessaires pour cette recette ?
R : Il vous faut 60 g de chocolat pâtissier, 14 cl de crème liquide, 12 cl de lait, 4 jaunes d’œuf, 2 cuillères à soupe de sucre et 6 cuillères à café de cassonade.
Q : Quelle est la méthode de cuisson recommandée ?
R : La cuisson se fait sous pression, après avoir placé les verrines dans une cuve avec de l’eau.
Q : Combien de temps faut-il laisser refroidir la crème brûlée au chocolat ?
R : Il est conseillé de placer les verrines au réfrigérateur pendant 12 heures pour un meilleur goût.
Q : Comment caraméliser la cassonade sur la crème brûlée ?
R : Après le temps de refroidissement, il suffit de saupoudrer de cassonade et de caraméliser au brûleur.
