La confiture légère en sucre de mirabelles, une spécialité de ma grand-mère, est une véritable gourmandise qui saisit toute la quintessence de ces fruits jaunes lumineux. Cet article vous guidera dans l’élaboration d’une confiture qui célèbre la saveur authentique des mirabelles, sans alourdir de sucre superflu.
La douceur modérée de cette confiture de mirabelles est une invitation à redécouvrir le charme naturel de ces fruits éclatants. Suivez nos conseils pour concocter une confiture qui honore le goût véritable des mirabelles, en évitant les excès sucrés.
Choix et Préparation des Mirabelles
Choisir des mirabelles mûres et juteuses est crucial pour cette recette de grand-mère. Lavez-les soigneusement et retirez les noyaux. Une bonne préparation des fruits est essentielle pour une confiture de mirabelles pas trop sucrée réussie.
Ingrédients et Proportions
Pour cette confiture, les ingrédients sont simples : mirabelles, sucre, et un peu de jus de citron. L’équilibre entre la douceur des fruits et le sucre ajouté est la clé pour une confiture parfaite et pas trop sucrée.
Cuisson et Mise en Pot
La cuisson doit se faire lentement pour préserver la saveur des fruits. Une fois la confiture prête, mettez-la en pots stérilisés. Cette étape est cruciale pour assurer la conservation de votre confiture de mirabelles pas trop sucrée.
Conseils pour une Confiture Moins Sucrée
La clé d’une confiture de mirabelles pas trop sucrée réside dans la proportion de sucre. Utilisez un ratio plus faible de sucre par rapport aux fruits. Incorporer un gélifiant naturel, comme de la pectine, peut aider à épaissir la confiture sans recourir à un excès de sucre.
Variations et Personnalisations ! recette de grand-mère :
N’hésitez pas à personnaliser votre confiture. Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour une touche unique. Les herbes aromatiques, telles que le thym ou la lavande, peuvent également ajouter une dimension intéressante à votre confiture de mirabelles pas trop sucrée.
Utilisations de la Confiture de Mirabelles
Cette confiture est polyvalente et peut être utilisée de diverses manières, comme garniture de gâteaux, dans des yaourts ou sur des toasts. Sa saveur délicate et moins sucrée la rend idéale pour accompagner des fromages ou comme ingrédient dans des sauces pour plats salés.
La confiture de mirabelles pas trop sucrée offre un équilibre parfait entre santé et plaisir. Avec cette recette de grand-mère, vous apprécierez le vrai goût des mirabelles, mettant en valeur leur douceur naturelle et leur arôme subtil.
Source : Je vais vous cuisiner
Confiture de mirabelles pas trop sucrée !
Ingrédients
- 1.7 kg de mirabelles lavées et dénoyautées
- 700 gr de sucre cristallisé
- 1 jus de citron
- 4 gr d'agar-agar
Instructions
- Mettez les fruits, le sucre et le jus de citron dans une grande cocotte. Remuez, puis fermez la cocotte.
- Commencez la cuisson, qui durera 60 minutes. À mi-cuisson, ajustez la température : d'abord au maximum pendant 20 minutes, puis au minimum.
- Après la cuisson, incorporez l'agar-agar et remuez bien. Continuez à cuire pendant 3 minutes en position minimale, puis laissez reposer 5 minutes.
- Pour obtenir des mirabelles plus fondantes, utilisez un presse-purée. Versez ensuite la confiture dans des pots stérilisés à l'aide d'une louche.
- Fermez les pots, retournez-les et étiquetez-les. La confiture de mirabelles allégée en sucre peut être dégustée immédiatement ou conservée plusieurs années.
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Foire aux Questions (FAQ):
Comment choisir les meilleures mirabelles pour faire de la confiture ?
Optez pour des mirabelles mûres, jaune doré, fermes mais souples au toucher. Elles doivent être lourdes pour leur taille, indiquant qu'elles sont juteuses et sucrées .
Quels sont les ingrédients nécessaires pour une confiture de mirabelles ?
Pour une confiture de mirabelles maison, utilisez 1 kg de mirabelles fraîches et mûres, 500 g de sucre, et le jus d'un citron .
Quelle est la méthode de cuisson pour la confiture de mirabelles ?
Mélangez les mirabelles, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Portez à ébullition puis réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement. Laissez mijoter environ 30 à 40 minutes .
Comment vérifier si la confiture de mirabelles est prête ?
Pour tester l'épaisseur de la confiture, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle forme une ride et a une consistance gélatineuse en la poussant avec votre doigt, elle est prête .
Quelle est la meilleure façon de conserver la confiture de mirabelles ?
Versez la confiture chaude dans des pots en verre stérilisés, fermez-les hermétiquement, et laissez refroidir à température ambiante. Étiquetez-les avec la date de préparation et stockez-les dans un endroit frais et sombre .
