Ayant vécu à New-York, j’ai vu l’engouement grandissant pour l’Iced Coffee, surtout avec l’émergence de chaînes comme Starbucks. En été, c’est la boisson parfaite pour se rafraîchir tout en savourant sa dose quotidienne de caféine. Et n’oublions pas : le café est bénéfique pour la santé, aidant à combattre diverses maladies.
La recette étape par étape
Pour un Iced Coffee réussi, il vous faut un grand verre et idéalement une longue cuillère pour mélanger aisément (une cuillère à café fera aussi l’affaire).
- Remplissez d’abord votre verre de glaçons. Pour les passionnés de café, optez pour des glaçons de café !
- Préparez ensuite votre café dans un autre verre, que ce soit avec une machine Espresso ou du café soluble. L’eau chaude n’est pas nécessaire ici.
- Versez le café à température ambiante ou froid sur les glaçons.
- Si vous êtes adepte du café sucré, ajoutez le sucre de votre choix ou un sirop de sucre (la recette est mentionnée ci-après).
- Enfin, intégrez le lait de votre choix : lait entier, écrémé, d’amande, de coco… Je suggère le lait de coco pour une touche personnelle, bien que je ne sois pas fan de lait. Pensez au lait végétal pour une version sans lactose.
- Mélangez et savourez votre Iced Coffee !
Le Iced Coffee, ou café glacé, a une histoire riche et diverse, reflétant les traditions caféières de plusieurs cultures à travers le monde.
Origines américaines et européennes : Le concept de boire du café froid a des racines tant en Europe qu’en Amérique. Dans des pays comme la Grèce, avec son célèbre « frappé », inventé dans les années 1950, et l’Italie, connue pour son « caffè freddo », le café glacé a été une boisson populaire pendant des décennies.
En Asie, notamment au Japon, le café glacé a une longue histoire. Le café glacé japonais, connu sous le nom de « Iced Coffee », est devenu populaire dans les années 1920. Il est souvent préparé en versant du café chaud directement sur de la glace.
Aux États-Unis, le café glacé a gagné en popularité au 20e siècle. Avec l’essor de chaînes de café comme Starbucks dans les années 1990, le café glacé est devenu un incontournable des menus estivaux. Les variantes comme le cold brew (café infusé à froid) et le nitro coffee (café infusé à froid avec de l’azote) ont également émergé.
Aujourd’hui, le café glacé se décline en de nombreuses variantes à travers le monde, chaque culture apportant sa propre touche à la boisson. Par exemple, en Thaïlande, le « café glacé thaï » est une version sucrée et souvent mélangée avec du lait concentré.
Le matériel nécessaire
- Un grand verre
- Une grande cuillère ou une paille pour mélanger
- Un bac à glaçons (les glaçons ronds sont très tendance)
Avec ces étapes simples, vous pouvez facilement préparer un Iced Coffee maison délicieux et rafraîchissant. C’est l’occasion idéale de savourer votre café de manière différente et de surprendre vos proches avec cette boisson estivale populaire.
Iced coffee fait maison !
Ingrédients
- 1 tasse glaçons
- 2 cuillères à café café soluble
- 3 cuillères à soupe lait (celui de votre choix : lait écrémé, lait d'amande, coco...)
- 150 ml d'eau (froide ou à température ambiante)
- sucre (ou sirop de sucre, recette ci-dessous. Facultatif)
Sirop de sucre (facultatif) :
- 100 ml d'eau
- 100 gr de sucre en poudre
Instructions
- Mettez des glaçons dans un grand verre.
- Préparez votre café en mélangeant du café soluble avec de l'eau froide ou à température ambiante dans un autre verre, ou faites-vous un Espresso avec votre machine.
- Versez le café, qu'il soit froid ou à température ambiante, sur les glaçons dans le grand verre.
- Si vous préférez un café sucré, incorporez le sucre selon vos goûts. Si le sirop de sucre vous tente plus que le sucre en poudre, la méthode de préparation est expliquée ci-dessous.
- Choisissez le lait selon vos préférences : lait entier, lait écrémé, lait d'amande, lait de coco... c'est selon vos envies !
- Mélangez bien et votre Iced Coffee est prêt à être dégusté !
- Sirop de sucre (optionnel) => Si vous optez pour du sirop de sucre au lieu de sucre en poudre :
- Faites chauffer de l'eau et du sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Retirez du feu et laissez le sirop refroidir avant de l'utiliser.
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Foire aux Questions (FAQ) :
Comment préparer un iced coffee sans glaçons à partir de café chaud ?
Pour faire un iced coffee sans glaçons, préparez du café chaud et laissez-le refroidir dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit très froid. Ensuite, versez-le dans une tasse, ajoutez du lait ou un édulcorant de votre choix, et servez. L'idée est d'utiliser des composants froids, donc assurez-vous que votre café est le plus froid possible avant de l'ajouter à votre iced coffee .
Pourquoi mon iced coffee a-t-il un goût aigre ?
Si votre iced coffee a une saveur aigre, cela peut être dû à un refroidissement trop rapide du café. Utiliser la méthode du réfrigérateur, qui permet au café de refroidir lentement, peut résoudre ce problème. Si votre café conserve une saveur aigre, essayez de changer de type de grain de café. Les grains de café plus clairs ont souvent des notes aigres, donc un café torréfié plus foncé pourrait être une meilleure option .
Pourquoi mon iced coffee fait maison a-t-il un mauvais goût ?
Les iced coffees achetés dans les cafés sont souvent légèrement sucrés. Si vous ne sucrez pas votre iced coffee à la maison, il peut avoir un goût amer. Ajouter un édulcorant comme du sirop de vanille, laisser refroidir le café dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit très froid, et ajouter un peu de lait ou un substitut de lait peuvent améliorer le goût .
Pourquoi mon iced coffee est-il si faible ?
Si vous refroidissez une grande quantité de café chaud avec des glaçons, vous risquez d'obtenir un iced coffee au goût dilué. Une solution est de refroidir votre café dans le réfrigérateur ou d'utiliser la méthode de double infusión, qui consiste à utiliser deux fois plus de grains de café pour préparer la même quantité de café. Cela donnera un café fort qui peut être dilué sans perdre sa saveur intense .
Que peut-on ajouter dans un iced coffee ?
Si vous préparez un iced coffee à la maison, vous pouvez l'édulcorer avec divers ingrédients. Du lait, de la crème, du sirop de vanille, du lait de coco, du lait d'amande, du miel, ou même du sirop d'érable sont des additifs populaires. Les options pour sucrer et diluer votre iced coffee sont illimitées, et c'est un excellent moyen de personnaliser votre café .
