À la croisée des chemins entre tradition et innovation, ce tajine de filet mignon aux noix de cajou, dattes et raisins de corinthe vous fera voyager au cœur des saveurs orientales. Ce plat savoureux allie la tendreté du porc à la douceur des fruits séchés et au croquant des noix de cajou, offrant un mélange harmonieux qui ravira vos papilles. Parfait pour un dîner entre amis ou en famille, cette recette vous propose une expérience culinaire inoubliable, à la fois réconfortante et raffinée.
Les ingrédients nécessaires
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 1 oignon
- 400 g de graines de couscous
- 3 gobelets de noix de cajou
- 3 gobelets de raisins de corinthe
- 3 dattes, dénoyautées et coupées en morceaux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de ras el hanout
- 1 pincée de quatre épices
- 1 pincée de graines d’anis
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 3 gobelets d’eau
- Sel, au goût
Instructions de préparation
Suivez ces étapes simples pour préparer votre tajine :
1. Préparation de la marinade
Commencez par découper le filet mignon en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Dans un saladier, mélangez une cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de ras el hanout, une pincée de quatre épices et une pincée de graines d’anis. Ajoutez une pincée de sel, mélangez bien, puis incorporez les morceaux de viande. Laissez mariner pendant le temps de préparation.
2. Préparation du bouillon
Placez l’oignon dans le bol de votre Thermomix. Mixez à vitesse 5 pendant 5 secondes afin d’obtenir une consistance fine. Ajoutez ensuite le miel, un peu de ras el hanout supplémentaire, une pincée de quatre épices, les 3 gobelets d’eau et le bouillon de volaille. Remuez pour bien mélanger tous les ingrédients.
3. Cuisson des fruits et des noix
Dans le panier de cuisson de votre Thermomix, placez les noix de cajou, les raisins de corinthe et les morceaux de dattes. Déposez le panier dans le bol contenant le mélange de bouillon. Cela permettra aux fruits de se réhydrater tout en infusant leur douceur dans le bouillon pendant la cuisson.
4. Préparation du couscous
Dans un saladier séparé, pesez 400 g de graines de couscous. Ajoutez une pincée de sel et un filet d’huile d’olive, puis incorporez moitié de l’eau. Mélangez bien afin que les graines absorbent l’huile et le sel. Ajoutez ensuite deux gobelets d’eau supplémentaires et laissez reposer pendant que vous continuez la cuisson des autres éléments.
5. Cuisson du tajine
Placez le filet mignon mariné dans le Varoma de votre Thermomix. Ne rangez pas trop les morceaux pour permettre à la vapeur de circuler librement. Disposez le plateau vapeur sur le Varoma et mettez-y les graines de couscous. Refermez le Varoma avec son couvercle.
6. Cuisson finale
Programmez la cuisson à 26 minutes/Varoma/vitesse 1. Lorsque le temps est écoulé, retirez délicatement le Varoma et le panier de cuisson. Dans un plat de service creux, disposez les tranches de filet mignon, les fruits et les noix que vous avez cuits dans le panier, en ajoutant le bouillon du bol pour arroser le tout. Servez le couscous dans un autre plat, à côté du tajine.
À découvrir également
Votre tajine de filet mignon aux noix de cajou, dattes et raisins de corinthe est prêt à être dégusté. Pour plus d’idées de recettes avec des dattes et des noix de cajou, vous pouvez explorer différentes options sur ce site ou vérifier des recettes sur Cookpad. N’oubliez pas d’être vigilant concernant la qualité des produits, notamment en ce qui concerne les dattes que vous utilisez. Vous pouvez aussi consulter des recettes variées avec des dattes sur Chefs Simon ou encore découvrir des recettes de tajine sur Recettes.de.
FAQ – Tajine de Filet Mignon aux Noix de Cajou, Dattes et Raisins de Corinthe
Q : Quels sont les ingrédients principaux de ce tajine ? A : Les ingrédients principaux sont le filet mignon de porc, les noix de cajou, les dattes et les raisins de corinthe.
Q : Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ? A : La préparation prend environ 10 minutes et la cuisson dure environ 26 minutes.
Q : Puis-je utiliser d’autres types de viande pour cette recette ? A : Oui, ce tajine peut être préparé avec du poulet ou d’autres viandes selon vos préférences.
Q : Comment puis-je servir ce tajine ? A : Le tajine se sert généralement dans un plat de service creux, accompagné de couscous.
Q : Ce plat est-il épicé ? A : Oui, il contient du ras el hanout et des quatre épices, ce qui lui donne une saveur parfumée, mais vous pouvez ajuster les épices à votre goût.
Q : Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ? A : Oui, vous pouvez préparer le tajine à l’avance et le réchauffer avant de servir, cela rehaussera les saveurs.
Q : Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ? A : Les restes se conservent bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur et doivent être consommés dans les 2-3 jours suivants.
Q : Ce tajine est-il adapté aux végétariens ? A : Pour réaliser une version végétarienne, remplacez le filet mignon par des légumes variés et utilisez un bouillon de légumes.
