Un plat réconfortant à partager en famille ou entre amis est sans aucun doute le sauté de porc marengo. Originaire d’une tradition culinaire riche, ce plat allie simplicité et délicatesse des saveurs. La viande de porc, mijotée dans une sauce à base de tomates et agrémentée de légumes, promet une explosion de goût dans chaque bouchée. Que vous soyez novice en cuisine ou un cuisinier aguerri, cette recette est conçue pour plaire à tous. Utilisant le Thermomix, vous découvrirez une méthode de préparation simple qui saura vous séduire.
Les ingrédients
- 700 g de sauté de porc (vous pouvez également utiliser du porc coupé en dés)
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 boîte de champignons
- 30 g de beurre demi-sel
- 100 g de vin blanc sec
- 2 feuilles de laurier et quelques brins de thym
- Sel et poivre selon le goût
- 3 c. à soupe rases de vin madère
- 3 c. à soupe rases de fond de veau
- 2 carottes
Accessoires recommandés
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Les étapes de préparation
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Commencez par préparer vos oignons. Dans le Thermomix, placez les oignons coupés en deux et mixez à vitesse 5 pendant 5 secondes afin d’obtenir une consistance fine.
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Ajoutez ensuite le beurre et faites chauffer pendant 4 minutes à 100°C en position vitesse 3. Cela permettra aux oignons de s’attendrisse et de libérer leurs arômes.
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Préparez la viande de porc en la découpant en morceaux. Incorporez ces morceaux dans le Thermomix avec les tomates concassées, le vin blanc, les feuilles de laurier, le thym, le sel, le poivre, les carottes pelées et coupées en rondelles. Programmez 25 minutes à 100°C, en sélectionnant le sens de rotation anti-horaire et en utilisant la vitesse de mijotage.
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À la fin de la minuterie, ajoutez les champignons, le vin madère et le fond de veau. Laissez mijoter encore 15 minutes à 100°C, en conservant le sens de rotation anti-horaire et la vitesse de mijotage. Cette étape va enrichir le goût et intégrer tous les éléments ensemble.
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À la fin de la cuisson, vous pouvez ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Pour accompagner ce savoureux sauté de porc marengo, une purée maison au Thermomix serait idéale. Cela apporte encore plus de réconfort à ce plat délicieux.
Ce sauté de porc marengo est parfait pour un repas en famille ou une soirée entre amis. Chaque bouchée vous transportera dans un monde de saveurs riches et réconfortantes. Vous pouvez aussi explorer d’autres recettes similaires, comme le sauté de porc façon veau marengo ou encore le sauté de porc à la marengo. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un repas dominical, cette recette est un incontournable qui ravira les papilles de tous vos convives.
FAQ – Sauté de porc Marengo
Q : Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer un sauté de porc Marengo ?
R : Vous aurez besoin de 700 g de sauté de porc, d’une conserve de tomates concassées, d’une conserve de champignons, de 30 g de beurre demi-sel, de 100 g de vin blanc sec, de deux feuilles de laurier et de thym, de sel, de poivre, de 3 c. à soupe rases de vin de madère, de 3 c. à soupe rases de fond de veau, et de deux carottes.
Q : Quels outils de cuisine sont recommandés pour réaliser cette recette ?
R : Il est conseillé d’utiliser une spatule et un bol complet pour préparer votre sauté de porc Marengo.
Q : Quelle est la première étape de la préparation ?
R : Commencez par couper les oignons en deux et les mixer pendant 5 secondes à vitesse 5. Ensuite, ajoutez le beurre et faites cuire à 100°C pendant 4 minutes à vitesse 3.
Q : Combien de temps faut-il cuire le sauté de porc ?
R : Après avoir ajouté la viande, les tomates, le vin blanc, les herbes, les épices et les carottes, cuisinez le tout pendant 25 minutes à 100°C en mode mijotage.
Q : Peut-on accompagner le sauté de porc Marengo d’un autre plat ?
R : Oui, ce plat s’accompagne très bien d’une délicieuse purée maison, préparée par exemple avec un Thermomix.
Q : Quelle version de Thermomix est recommandée pour cette recette ?
R : Cette recette a été conçue pour être réalisée avec le Thermomix TM31.
