Vous cherchez à réaliser un plat réconfortant qui évoque la gastronomie française dans sa forme la plus authentique ? Ne cherchez pas plus loin, la recette du poulet à la manière d’un coq au vin est faite pour vous ! Ce plat délicieux, emblématique de notre belle cuisine, marie tendrement la viande de poulet avec le goût riche du vin rouge, des légumes savoureux et des épices aromatiques. Parfait pour un repas familial ou un dîner entre amis, ce poulet mijoté vous promet de réjouir vos convives avec ses saveurs raffinées. Et pour ceux qui possèdent un Thermomix, ce plat devient encore plus accessible et savoureux grâce à des étapes simplifiées.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1000 g de poulet (hauts de cuisse, découpé en morceaux)
- 100 g de lardons fumés
- 1 oignon, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 200 g de champignons, coupés en quartiers
- 300 g de vin rouge corsé
- 20 g d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de cognac (optionnel, mais conseillé)
- 1 c. à soupe bombée de concentré de tomate
- 1/2 c. à café de poivre
- 1 brin de thym et 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe rase de maïzéna (pour épaissir la sauce)
Accessoires nécessaires
-
Spatule, pour mélanger les ingrédients
-
Bol complet, pour les préparations
Les étapes de la préparation
-
Faire revenir le poulet : Dans une grande poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites-y revenir les morceaux de poulet. Flamber avec le cognac si vous le souhaitez, puis réservez. Dans la même poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez également.
-
Préparation des légumes : Dans le bol de votre Thermomix, incorporez l’oignon et l’ail. Mixez à vitesse 5 pendant 5 secondes. Raclez les parois du bol, ajoutez l’huile d’olive restante et faites revenir le tout à 100°C pendant 5 minutes en vitesse 2.
-
Ajout des autres ingrédients : Ajoutez le concentré de tomate, le vin rouge, les lardons, le poulet, le thym, laurier et assaisonnez avec du sel et du poivre. Programmez votre Thermomix pour 20 minutes à 100°C. Si vous n’avez pas préalablement fait revenir le poulet, vous pouvez augmenter le temps à 25 minutes. Placez le panier sur le bol pour laisser évaporer.
-
Incorporation des champignons et épaississement : Deux minutes avant que le programme ne se termine, incorporez les champignons au mélange. À la fin de la cuisson, délayez la maïzéna dans un petit peu d’eau, puis ajoutez-la au mélange et programmez pour 5 minutes à 100°C en vitesse mijotage.
-
Service : Servir votre poulet façon coq au vin chaud, accompagné de pommes de terre ou de riz pour un repas complet.
Cette recette peut également être une excellente occasion de découvrir certaines astuces culinaires comme celles discutées dans cet article sur ce lien. Pour ceux qui souhaitent aller plus loin, pourquoi ne pas explorer d’autres plats délicieux comme les pâtes alle Vongole ou le poulet teriyaki ? Une belle façon d’ajouter encore plus de saveurs à votre table !
FAQ – Recette de Poulet à la manière d’un Coq au Vin
Quel type de poulet dois-je utiliser ? Pour cette recette, vous pouvez utiliser un poulet découpé en morceaux, de préférence des cuisses et des hauts de cuisse pour plus de saveur.
Quel vin est recommandé pour le coq au vin ? Un vin rouge corsé est idéal, comme un Bordeaux ou un Bourgogne, qui apportera richesse et profondeur au plat.
Dois-je flamber le poulet avec du cognac ? Flamber le poulet avec du cognac est une option facultative. Cela peut ajouter une note de saveur, mais si vous préférez sauter cette étape, cela ne nuira pas à la recette.
Peut-on ajouter d’autres légumes dans la recette ? Absolument ! Des carottes, des petits oignons ou même des champignons frais peuvent être ajoutés pour assurer une belle harmonie de saveurs.
Quelle est la durée de cuisson du poulet ? En général, le poulet doit cuire environ 20 à 25 minutes à 100°C, selon que vous l’ayez fait revenir ou non au préalable.
Comment épaissir la sauce ? Pour épaissir la sauce, une cuillère à soupe de maïzena délayée dans un peu d’eau peut être ajoutée à la fin de la cuisson.
Quel accompagnement est idéal avec ce plat ? Ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre, du riz ou même des pâtes pour profiter de la sauce savoureuse.
