Préparez un délicieux Cordon Bleu fait maison

Le cordon bleu, ce classique de la cuisine, est un plat à la fois savoureux et réconfortant que tous s’accordent à apprécier. Réalisé à partir de viande panée et farcie, il se déguste aussi bien en famille qu’entre amis. Grâce au Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant. Que vous choisissiez du poulet, de la dinde ou même du porc, cet appareil facilitera chaque étape de la recette. Dans cet article, nous vous proposons une recette pas à pas pour réaliser un cordon bleu maison qui ravira vos papilles !

La préparation de la recette

1. Mixer le parmesan pendant 15 secondes à vitesse 2 à 9, puis réservez.

2. Mettez les cubes de poulet dans le bol et mixez pendant 30 secondes à vitesse 4. Ajoutez le parmesan, la farine, l’œuf et le sel. Mixez à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 4.

3. Séparez la préparation en 16 portions. Humidifiez vos mains puis roulez chaque portion pour former des petites boules et aplatissez-les dans votre main.

4. Sur chaque portion aplatie, placez une demie tranche de jambon ou de bacon, puis une tranche de fromage et recouvrez avec une autre portion de poulet. Assurez-vous de bien sceller les bords. Vous obtiendrez ainsi 8 cordons bleus.

5. Couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé préalablement huilé. Trempez les cordons bleus dans l’œuf battu, puis panez-les dans la chapelure des deux côtés et disposez-les sur la plaque. Ajoutez quelques pulvérisations d’huile sur le dessus.

6. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 25 minutes. Pensez à tourner les cordons pendant la cuisson pour une cuisson uniforme.

   Pour une version plus rapide, vous pouvez également les cuire à la poêle.

   Si vous souhaitez une option sans gluten, utilisez des pétales de maïs mixés ou de la chapelure de pain sans gluten pour la panure.

   Pour des cordons bleus en forme de nuggets, vous pouvez former 16 petites portions et les congeler avant cuisson.

Version du Thermomix ®

Cette recette a été développée pour le Thermomix TM31, mais elle ne nécessite pas d’ajustements majeurs pour d’autres modèles.

« Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n’a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d’utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. »

Pour une variante de ce plat, découvrez la véritable recette des cordons-bleus d’Emmanuelle Jary. Vous pourrez également explorer un cordon bleu maison sur Marmiton, ou encore essayer la recette de Julie Andrieu pour un résultat encore plus gourmand. Si vous êtes pressé, pensez à ces cordons bleus prêts à cuire disponibles en ligne à Nature et Régions.

Accessoires nécessaires

• Spatule
• Bol complet

FAQ – Cordon Bleu Fait Maison

Quelle viande peut-on utiliser pour les cordons bleus ? Vous pouvez utiliser des filets de poulet, de dinde ou même du porc selon vos préférences.
Peut-on préparer des cordons bleus sans gluten ? Oui, il suffit d’utiliser de la chapelure sans gluten ou des pétales de maïs mixés pour la panure.
Combien de temps faut-il pour cuire un cordon bleu ? La cuisson dure environ 25 minutes à 180 °C, mais il peut aussi être cuit à la poêle.
Peut-on congeler les cordons bleus ? Oui, vous pouvez préparer vos cordons bleus à l’avance et les congeler avant cuisson.
Quelle est la meilleure façon de servir des cordons bleus ? Ils peuvent être délicieux accompagnés de salade, de purée ou de légumes sautés.