Le filet mignon, tendre et savoureux, s’accompagne parfaitement du goût relevé du chorizo, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Ce mariage harmonieux est idéal pour éblouir vos convives lors d’un dîner. La recette que nous vous présentons ici utilise le Thermomix, un appareil polyvalent qui facilite la préparation tout en garantissant une cuisson parfaite.
Ingrédients
Pour réaliser ce succulent plat, il vous faudra :
- 1 échalote
- 70 g de vin blanc sec
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1/2 bouillon de bœuf
- 1 c. à café rase de concentré de tomates
- 70 g de chorizo
- 1 filet mignon de porc
- 80 g de lait
- 1 c. à soupe rase de maïzena
- 20 cl de crème fraîche liquide
- du poivre
- 1 noisette de beurre
- du sel
Accessoires nécessaires
Avant de se lancer dans la préparation, assurez-vous d’avoir à disposition les accessoires suivants :
-
Varoma
-
Spatule
-
Bol complet
Préparation de la recette
Faire dorer le filet mignon dans une poêle avec une noisette de beurre. Assaisonnez-le avec du sel et du poivre selon votre goût.
Dans le bol du Thermomix, mettre l’échalote, la gousse d’ail et l’oignon, puis mixer pendant 5 secondes à vitesse 5. Raclez les parois du bol.
Ajouter le chorizo découpé en rondelles et faire cuire pendant 5 minutes à 110°C à vitesse 2 sans le gobelet.
Incorporer le vin blanc, le bouillon de bœuf, le concentré de tomates, le lait, la maïzena et le poivre. Placer le filet mignon dans le Varoma et le mettre en place. Cuire pendant 15 à 20 minutes à 100°C à vitesse 3 selon la taille du filet.
Ajouter la crème fraîche dans le bol et cuire à nouveau pendant 5 minutes à 100°C à vitesse 2 avec le Varoma en place.
Vérifier la cuisson du filet mignon en le piquant (ajuster le temps de cuisson si nécessaire). Retirer le Varoma et réserver le filet.
Mettre le gobelet sur le couvercle et mixer la sauce pendant 30 à 40 secondes à vitesse 8. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Napper le filet mignon de sauce au chorizo et déguster chaud.
Conseil d’accompagnement
Cette délicieuse recette se marie à merveille avec des pommes de terre vapeur, du riz blanc ou encore des pâtes fraîches. L’alliance de ces accompagnements fait toute la différence et valorise le goût du plat principal.
Version du Thermomix
Pour les utilisateurs du Thermomix TM5, cette recette a été spécifiquement conçue pour être réalisée efficacement. Si vous utilisez le TM6, assurez-vous d’adapter le temps de cuisson selon vos préférences.
Autres idées de recettes
Pour des inspirations additionnelles autour du filet mignon, vous pouvez explorer d’autres recettes comme celles trouvées sur le porc français ou découvrir des variations sur FFC Cuisine.
N’hésitez pas à ajuster cette recette selon vos préférences et à la partager avec vos proches pour des moments conviviaux autour de la table !
FAQ – Filet Mignon au Chorizo : Une Association de Saveurs Inédite
Quelle est la cuisson idéale pour le filet mignon au chorizo ? La cuisson idéale dépend de la taille du filet mignon, mais en général, il est recommandé de cuire le filet mignon à cœur pour qu’il reste tendre et savoureux, soit environ 15 à 20 minutes à 100°C.
Peut-on remplacer le chorizo par un autre type de saucisse ? Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de saucisses, mais sachez que cela modifiera le goût et la texture de votre plat. Le chorizo apporte une saveur épicée et fumée particulière.
Quels accompagnements peuvent être servis avec ce plat ? Ce plat se marie très bien avec des légumes vapeur, du riz blanc, ou des pâtes fraîches. Les pommes de terre sont également une excellente option.
La recette est-elle adaptée pour les personnes qui suivent un régime sans gluten ? Oui, en utilisant un bouillon de bœuf sans gluten et en vérifiant les ingrédients du chorizo, cette recette peut être adaptée à un régime sans gluten.
Combien de temps prend la préparation de cette recette ? La préparation de cette recette prend environ 15 minutes, et la cuisson environ 30 minutes, pour un total d’environ 45 minutes.
