Les travers de porc caramélisés, c’est le plat par excellence qui fait saliver à chaque bouchée. Que ce soit pour un repas en famille, un barbecue entre amis, ou un dîner un peu plus raffiné, cette recette séduira également les plus exigeants. La douceur du sucre roux s’allie à la profondeur de la sauce soja, tandis que la cuisson lente permet aux arômes de se développer pleinement. La texture parfaite des travers de porc, juteux et fondants, sera un vrai régal pour vos papilles. En utilisant le Thermomix, la préparation devient un vrai jeu d’enfants. Suivez ce guide pour réaliser ce plat irrésistible.
Ingrédients
- 600-700 grammes de travers de porc
- 600 grammes d’oignons, émincés en lamelles
- 40 grammes de sucre roux
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 800 grammes de pommes de terre, coupées en rondelles
- 1 tomate
- poivre au goût
- 20 grammes d’huile
Accessoires nécessaires
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Préparation de la recette
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Mettez le sucre dans le bol de votre Thermomix et mixez pendant 10 secondes à vitesse 10.
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Ajoutez l’huile et faites revenir les ingrédients pendant 5 minutes à 100°C à vitesse 2.
En attendant, préparez les pommes de terre et les oignons en les coupant.
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Ajoutez les travers de porc détaillés en morceaux. Programmez pour 10 minutes en mode Varoma à vitesse inverse et vitesse mijotage.
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Incorporez la sauce soja et la tomate coupée en deux, ainsi que 300 g d’oignons. Réglez pour 15 minutes en mode Varoma à vitesse inverse et vitesse mijotage, en plaçant le Varoma sur le dessus avec les rondelles de pommes de terre.
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Ajoutez le reste des oignons, poivrez selon vos goûts, puis poursuivez la cuisson pour 15 minutes en mode Varoma à vitesse mijotage. C’est prêt ! Servez chaud et n’hésitez pas à déguster avec les doigts.
Astuce
Pour une touche supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter quelques carottes en rondelles à votre préparation. Elles apporteront une saveur sucrée qui se marie parfaitement avec celle des travers de porc.
Versions du Thermomix
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Cette recette est créée pour le modèle TM 31.
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FAQ sur les Délicieux Travers de Porc en Robe Caramélisée
Quel type de viande peut-on utiliser pour cette recette ? Vous pouvez utiliser des travers de porc qui sont tendres et juteux, idéaux pour bien s’imprégner des saveurs de la marinade.
Comment obtenir une robe caramélisée parfaite ? Pour une robe caramélisée réussie, il est essentiel d’utiliser du sucre roux dans la marinade et de bien les griller à chaud pour favoriser le caramélisation.
Est-il possible d’ajouter des légumes ? Oui, vous pouvez ajouter des oignons ou même d’autres légumes comme des carottes pour accompagner les travers de porc.
Quel accompagnement est recommandé avec les travers de porc ? Des pommes de terre rôties ou une salade fraîche se marient très bien avec les travers de porc caramélisés.
Peut-on préparer cette recette en avance ? Oui, il est possible de préparer les travers de porc et la marinade en avance, ce qui permet aux saveurs de bien se développer avant la cuisson.
Combien de temps de cuisson est nécessaire ? En général, il faut compter environ 30 minutes à 1 heure selon le mode de cuisson et la méthode utilisée pour obtenir une cuisson parfaite.
Puis-je remplacer la sauce soja ? Oui, si vous souhaitez un goût différent, vous pouvez utiliser de la sauce tamari ou même une sauce barbecue pour une touche sucrée.
Comment s’assurer que la viande soit bien cuite ? Il est conseillé d’utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne de la viande atteint au moins 70°C pour assurer qu’elle est bien cuite.
