Le suprême de volaille est un plat qui fait palpiter les cœurs des amoureux de la gastronomie. Sa tendreté et sa saveur en font une option parfaite pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Nous allons vous révéler une recette savoureuse et simple à réaliser avec l’aide de votre Thermomix. Préparez-vous à régaler vos convives avec ce délice qui allie les saveurs délicates de la volaille à une sauce onctueuse. Allons-y !
Ingrédients nécessaires :
- 500 g de blancs de volaille
- 30 g d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Sel, selon le goût
- Poivre, selon le goût
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de curry
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 500 g d’eau
- 200 g de crème fraîche
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 1 courgette
Les Étapes de Préparation :
1. Préparation de la viande : Coupez les blancs de volaille en lanières. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le curry, le sel et le poivre. Faites mariner les morceaux de volaille dans ce mélange pendant au moins 30 minutes. Réservez sur un plateau vapeur.
2. Préparer les légumes : Épluchez les carottes et découpez-les en morceaux. Coupez l’ail et l’oignon en deux. Placez ces ingrédients dans le bol de votre Thermomix et mixez à vitesse 5 pendant 5 secondes pour obtenir une texture grossière.
3. Cuisson des légumes : Ajoutez 30 g d’huile d’olive, le sel, le poivre et programmez 3 minutes à 100°C en mode 
« Sens de rotation » et mijotage.
4. Ajout de l’eau : Incorporez 500 g d’eau dans le bol, puis introduisez le panier avec le riz lavé (vous pouvez également opter pour des pommes de terre si vous le souhaitez).
5. Préparation des légumes vapeur : Coupez les poivrons en lanières, les carottes en tagliatelles et la courgette en cubes. Disposez ces légumes dans le Varoma, assaisonnez avec du sel, du poivre et une touche de curry. Placez le Varoma sur le bol et le plateau vapeur en dessous.
6. Cuisson finale : Réglez votre Thermomix pour cuire pendant 25 à 30 minutes à la température Varoma à vitesse 2. Pendant la cuisson, n’oubliez pas de remuer le riz et de retourner les morceaux de volaille pour une cuisson uniforme.
7. Assemblage : Après la minuterie, réservez le riz (ou les pommes de terre), les légumes et la volaille dans un plat de service. Dans le bol, incorporez 200 g de crème fraîche et une cuillère à café de curry, puis mixez pendant 1 minute à vitesse 9 pour obtenir une sauce veloutée et onctueuse.
8. Service : Dressez le riz ou les pommes de terre sur les assiettes, ajoutez les légumes et la volaille par-dessus, puis nappez généreusement de la sauce velours que vous venez de préparer. Vous voilà prêt à impressionner vos invités avec un plat d’une délicatesse inouïe.
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Secrets de la recette suprême de volaille,
Recette exquise de suprême de pintade aux morilles,
Filet de poulet mariné au citron et aux épices, et
Joues de porc confites au cidre et au miel.
FAQ sur le Suprême de Volaille
Quelle est la principale viande utilisée dans cette recette ? Le suprême de volaille est principalement préparé avec du poulet, mais vous pouvez également utiliser d’autres types de volaille comme la pintade.
Comment mariner la volaille pour obtenir le meilleur goût ? Il est recommandé de couper les blancs de volaille en lanières et de les faire mariner avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel, du poivre, de la moutarde et du curry.
Combien de temps faut-il cuire le suprême de volaille ? La cuisson du suprême de volaille prend généralement entre 25 à 30 minutes à une température de Varoma.
Quels autres ingrédients sont nécessaires pour la recette ? En plus de la volaille, vous aurez besoin de carottes, d’ail, d’oignon, de poivrons, de courgettes, de riz (ou pommes de terre), de crème fraîche et d’épices.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le suprême de volaille à l’avance et le réchauffer au moment de servir.
Comment savoir si la volaille est bien cuite ? La volaille doit être bien cuite et ne doit plus être rosée à l’intérieur. Il est conseillé d’utiliser un thermomètre pour s’assurer qu’elle atteint une température interne de 75°C.
Peut-on remplacer la crème fraîche dans la sauce ? Oui, vous pouvez utiliser des alternatives comme le yaourt nature ou une crème végétale si vous préférez une option sans lactose.
Quels accompagnements suggérez-vous avec ce plat ? Le suprême de volaille se marie bien avec des légumes vapeur, du riz, ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
