Les boulettes de viande sont un classique indémodable de la cuisine familiale. Qu’elles soient servies avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre, elles apportent chaleur et réconfort à chaque bouchée. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une version savoureuse de ces petites merveilles : des boulettes de viande en sauce crémeuse, préparées facilement avec votre Thermomix. Ce plat est parfait pour un dîner en famille, pour recevoir vos amis ou simplement pour se faire plaisir au quotidien. Laissez-vous tenter par cette recette qui réchauffera aussi bien le cœur que l’estomac !
Ingrédients
- 500g de viande hachée (bœuf, veau ou un mélange)
- 100g de chapelure
- 1 oignon, coupé en deux
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200g de crème fraîche
- 1 œuf
- Sel et poivre, au goût
- 1 bouillon cube
- Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
La préparation de la recette
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Casser la baguette: Cassez quelques morceaux de baguette et mettez-les dans votre bol Thermomix. Mixez à vitesse 10 pendant 30 secondes à l’aide de la spatule pour obtenir de la chapelure. Retirez-la ensuite, et réservez.
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Préparer la viande hachée: Coupez la viande en cubes d’environ 2 cm et placez-les dans le bol Thermomix. Mixez pendant 10 secondes à vitesse 6.5, en raclant les bords si nécessaire. Vous obtiendrez une viande bien hachée. Réservez cette préparation dans un saladier.
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Émincer l’oignon: Placez l’oignon ainsi que la coriandre dans le bol, et mixez pendant 8 secondes à vitesse 5.
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Ajouter les assaisonnements: Incorporez l’œuf, le sel, le poivre et mixez 20 secondes à vitesse 3 pour bien combiner les ingrédients.
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Mélanger la viande et la chapelure: Ajoutez la viande hachée, la chapelure préparée précédemment, et mixez 15 secondes à vitesse 4. Une fois fait, versez la préparation dans un saladier et formez des boulettes avec les mains, en les disposant dans le panier de cuisson.
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Préparer la cuisson: Dans le bol, ajoutez 500ml d’eau et le bouillon cube. Placez le panier de cuisson contenant les boulettes dans le bol. Réglez le Thermomix pendant 35 minutes à température Varoma, vitesse 1, en enlevant le gobelet doseur pour une meilleure évaporation.
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Faire dorer les boulettes: Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement le panier du bol. Dans une poêle bien chaude, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites saisir les boulettes à feu vif pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Préparer la sauce crémeuse: Dans le bol (celui ayant servi à la cuisson), gardez 250g du bouillon, ajoutez le jus de citron, la crème fraîche, la Maïzena, du sel et du poivre. Mixez 10 secondes à vitesse 10, puis réglez 4 minutes à 100°C, vitesse 2 pour une belle consistance.
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Servez les boulettes de viande nappées de cette sauce crémeuse, accompagnées de pâtes, de riz ou de pommes de terre. Les saveurs s’entremêleront avec délice dans votre assiette !
*BON APPETIT*
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FAQ sur les Délicieuses Boulettes de Viande en Sauce
Quelles viandes peut-on utiliser pour préparer les boulettes ? Vous pouvez utiliser du bœuf, du porc ou même un mélange des deux. Pour une version plus légère, optez pour de la viande de dinde ou de poulet.
Comment conserver les boulettes de viande ? Les boulettes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Peut-on préparer les boulettes à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à un jour avant de les cuire.
Quelle est la meilleure façon de servir les boulettes de viande ? Elles se marient parfaitement avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre. Vous pouvez également les déguster avec une salade pour un repas équilibré.
Les boulettes de viande peuvent-elles être faites sans gluten ? Oui, remplacez simplement la chapelure par de la chapelure sans gluten ou des flocons d’avoine moulus.
Est-il possible d’adapter la sauce ? Absolument, vous pouvez ajouter des herbes comme du basilic ou de l’origan, ou même des légumes pour enrichir la sauce selon vos goûts.
Combien de temps faut-il pour cuire les boulettes ? En général, il faut environ 30 à 35 minutes de cuisson à feu doux pour que les boulettes soient bien cuites et savoureuses.
Comment savoir si les boulettes sont cuites ? Vous pouvez vérifier la cuisson en coupant une boulette en deux ; elle doit être bien cuite, sans traces de rouge.
