Découvrez un plat réconfortant et savoureux à préparer avec un magnifique sot l’y laisse de dinde, sublimé par une sauce safranée exquise. Cette pièce de viande tendre, souvent méconnue, est un véritable trésor culinaire. En ajoutant des notes de safran et de miel, vous ferez voyager vos papilles, tout en proposant un repas raffiné et accessible à tous. Que vous soyez en quête d’un plat pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités, cette recette au Thermomix saura vous séduire par sa simplicité et son goût inoubliable.
Les ingrédients nécessaires
- 2 gousses d’ail
- 1 gros oignon
- 10 grammes d’huile d’olive
- 1000 grammes de sot l’y laisse de dinde
- 20 grammes de miel
- 2 doses de safran
- 2 cuillères à café bombées de fond de volaille (ou 2 cubes du commerce)
- 50 grammes de crème fraîche (allégée si désiré)
- 1 cuillère à soupe bombée de Maïzena®
- sel et poivre au goût
Accessoires recommandés
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
Préparation étape par étape
- Épluchez les 2 gousses d’ail et placez-les dans le bol du Thermomix. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5, puis réservez.
- Épluchez l’oignon. Ajoutez-le dans le bol et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule.
- Ajoutez l’huile d’olive dans le bol et faites revenir pendant 5 minutes à vitesse 1, température 100°C.
- À la sonnerie, incorporez le miel, l’ail, le safran, ainsi que le fond de volaille dilué dans 50 ml d’eau, les morceaux de sot l’y laisse, le sel et le poivre.
- Faites cuire pendant 30 minutes à sens inverse, vitesse mijotage, à 100°C sans le gobelet, en plaçant le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections.
- À la sonnerie, réservez la viande sur une assiette.
- Ajoutez la crème et la Maïzena dans le bol, puis remettez la sauce à cuire pendant 10 minutes à vitesse 1, température Varoma.
- Servez cette délicieuse sauce safranée sur les morceaux de sot l’y laisse, accompagnée de riz, de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.
Une petite astuce
Cette recette est une merveille adaptée au Thermomix et inspirée d’une recette issue du blog Pause Gourmandises, que j’ai légèrement modifiée pour l’optimiser. Pensez à ajuster les épices selon votre goût pour personnaliser davantage ce plat.
Recettes à découvrir
Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à explorer d’autres variations de la dinde, comme la blanquette de dinde revisité ou encore le sot l’y laisse de dinde au safran pour varier les plaisirs à votre table.
Liens utiles
– Pour une autre inspiration, découvrez la recette sur Ptitchef.
– Vous pouvez également consulter ce lien pour plus de précisions sur la recette de la sauce safranée.
– Pour d’autres idées de plats, n’hésitez pas à visiter Mes Idées Menus.
Foire aux Questions (FAQ)
Q : Quels sont les principaux ingrédients pour cette recette ?
R : Les principaux ingrédients comprennent 2 gousses d’ail, 1 gros oignon, 10 grammes d’huile d’olive, 1000 grammes de sot l’y laisse de dinde, 20 grammes de miel, 2 doses de safran, ainsi que de la crème fraîche et de la Maïzena.
Q : Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ?
R : La préparation prend environ 15 minutes, suivie d’un temps de cuisson de 40 minutes, pour un total d’environ 55 minutes.
Q : Quel accompagnement suggérez-vous avec cette recette ?
R : Ce plat se marie parfaitement avec du riz, des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.
Q : Peut-on adapter cette recette pour un autre type de viande ?
R : Oui, vous pouvez utiliser d’autres morceaux de volaille ou de la viande de porc, mais le temps de cuisson peut varier en fonction de la viande choisie.
Q : Quelle est l’importance du safran dans cette recette ?
R : Le safran est essentiel car il apporte une saveur unique et une belle couleur dorée au plat, rehaussant ainsi son goût et son apparence.
Q : Dois-je utiliser un Thermomix pour réaliser cette recette ?
R : Bien que cette recette soit adaptée pour le Thermomix, vous pouvez également la préparer sans cet appareil en utilisant des ustensiles de cuisine traditionnels.
Q : Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer au moment de servir pour gagner du temps.
