Plongez dans un voyage culinaire avec ce sauté de porc aux olives, un plat rempli de saveurs qui évoque le Sud. Ce mets savoureux est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Sa richesse en ingrédients et sa simplicité de préparation en font un choix parfait pour régaler vos invités. Les olives ajoutent une touche méditerranéenne à une recette classique de porc, faisant de ce plat un moment de plaisir à chaque bouchée.
Ingédients
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 g d’échine de porc
- 250 g de champignons émincés
- 150 g d’olives vertes dénoyautées
- 30 g d’huile d’olive
- 100 g de coulis de tomates
- 1 c. à café bombée de fonds de volaille
- 100 g de vin blanc
- 300 g d’eau
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe rase de maïzena
- 2 carottes, en rondelles
- Sel et poivre au goût
Accessoires nécessaires
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Spatule
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Bol complet
La préparation de la recette
- Préparez l’oignon et l’ail: Placez l’oignon et les gousses d’ail dans le bol du Thermomix. Mixez à vitesse 5 pendant 5 secondes. Raclez les parois du bol afin de bien récupérer les morceaux d’oignon et d’ail.
- Faites revenir les aromates: Ajoutez 30 g d’huile d’olive. Faites cuire à Varoma, vitesse mijotage pendant 5 minutes.
- Ajoutez le porc: Coupez l’échine de porc en morceaux et ajoutez-les au mélange. Faites dorer à Varoma, sens inverse, vitesse mijotage pendant 10 minutes.
- Incorporez les légumes et les olives: Ajoutez les carottes en rondelles, le coulis de tomates, le vin blanc, l’eau, la feuille de laurier, le fonds de volaille, le sel et le poivre. Faites cuire 25 minutes à 100°C, toujours en mode sens inverse, vitesse mijotage.
- Finalisez la cuisson: À la fin de la cuisson, incorporez les champignons émincés, les olives et la maïzena. Faites cuire encore 10 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage.
Astuce
Pour un plat encore plus copieux, n’hésitez pas à cuire des légumes au Varoma en même temps ou à le servir avec du riz. Cette recette est très adaptable; vous pouvez même l’essayer avec un maximum d’un kilogramme de viande ou avec du poulet ou du veau.
Version du Thermomix
Cette recette a été conçue pour le Thermomix TM 31.
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Régalez vos proches avec ce sauté de porc savoureux et savourez des instants inoubliables autour de la table! Bon appétit!
FAQ – Savoureux Sauté de Porc Accompagné d’Olives
Quels sont les ingrédients principaux du sauté de porc aux olives ? Pour réaliser ce plat savoureux, vous aurez besoin d’échine de porc, d’olives vertes, d’oignon, d’ail, de carottes et de champignons.
Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ? La préparation du sauté de porc aux olives prend environ 20 minutes, et le temps de cuisson est d’environ 35 minutes.
Peut-on remplacer les olives vertes par un autre type d’olive ? Oui, vous pouvez utiliser des olives noires ou un mélange des deux selon vos préférences.
Est-il possible de préparer cette recette avec d’autres viandes ? Absolument! Vous pouvez réaliser le même plat en utilisant du poulet ou du veau pour varier les saveurs.
Quelles sont les options de garniture recommandées avec ce plat ? Pour un repas équilibré, vous pouvez accompagner votre sauté de porc d’un mélange de légumes cuits à la vapeur ou de riz.
