Recette du roti de veau au four
Maîtrisez l'art du roti de veau au four avec notre guide. Des astuces pour un plat succulent et savoureux, parfait pour toute occasion.
Imprimer
Pin
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 1.5 kg rôti de veau bardé
- 1 boîte de champignons de Paris avec son jus
- 4 gousses d' ail
- huile de tournesol
- sel et poivre
Instructions
- Pratiquez de petites entailles dans le rôti et insérez-y des tranches fines d'ail. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7) pendant 10 minutes.
- Disposez les champignons et leur jus dans un plat adapté au four, placez-y le rôti, et parsemez-le de petits morceaux d'ail. Arrosez le rôti d'un filet d'huile de tournesol.
- Ajoutez 10 cl d'eau et enfournez pour 1 heure 30 minutes, soit 30 minutes par livre. À mi-cuisson, retournez le rôti. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour maintenir le jus.
- Après la cuisson, laissez reposer le rôti pendant 10 minutes dans le four éteint, sur une assiette. Cette étape permet à la viande de devenir plus tendre.
- Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre en fin de cuisson. Servez accompagné de pommes de terre ou de petits pois.