Risotto chorizo à la tomate §
Découvrez la recette du risotto chorizo à la tomate. Un plat riche en saveurs, parfait pour un dîner familial ou entre amis.
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Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 150 gr de riz arborio
- 50 gr de chorizo en tranches
- 30 cl de bouillon de volaille
- 10 olives vertes
- 5 cl de vin blanc
- 2 tomates
- 1 oignon
- Huile d'olive + sel + poivre
Instructions
- Commencez par éplucher l'oignon, puis émincez-le finement. Faites-le revenir jusqu'à obtenir une belle coloration dorée en utilisant de l'huile d'olive dans une sauteuse à hauts bords ou une casserole à fond épais.
- Incorporez le riz et remuez-le énergiquement sur feu vif pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il prenne une teinte nacrée.
- Versez le vin blanc sur le riz. Remuez le mélange et attendez que le riz absorbe entièrement le liquide.
- Ajoutez progressivement un peu de bouillon en continuant de remuer, et laissez le riz l'absorber doucement sur feu doux.
- Pendant les 20 minutes de cuisson du riz, continuez d'ajouter petit à petit du bouillon dès qu'il est absorbé, en remuant de manière intermittente et délicate.
- Introduisez les tomates coupées en dés, le chorizo tranché et les olives en rondelles dans la préparation. Laissez mijoter le tout pendant encore 2 ou 3 minutes.
- Servez le risotto au chorizo et à la tomate chaud, en proposant du parmesan râpé à part pour que chacun puisse en ajouter à sa convenance.