Le pot au feu Cookeo : la recette facile !
Préparer un délicieux pot au feu Cookeo. Une recette rapide, savoureuse et parfaite pour réchauffer vos soirées hivernales.
Imprimer
Pin
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 1,3 Kg de viande à bourguignon en gros morceaux
- 3 os à moelle
- 1,3 L d'eau
- 3 cubes de bouillon pot-au-feu
- 500 Grammes carottes soit 5 belles carottes
- 500 Grammes navets soit 5 navets
- 500 Grammes pommes de terre pommes de terre Amandine, ou à chair ferme pour cuisson vapeur
- 500 Grammes blancs de poireaux ou 3 beaux poireaux dont on retire me haut vert
- 1 gros oignon jaune 125g
- 1 bouquet garni
Pour la sauce rouge (facultatif) :
- 40 Grammes beurre demi-sel
- 40 Grammes farine T45
- 1 petite boîte de concentré de tomates 70g
- 50 cl bouillon prélevé du pot-au-feu qu'on prépare
- 3 pincées sel
- 3 pincées poivre
Instructions
- Préparation du pot-au-feu au Cookeo :Commencez par placer les morceaux de bœuf dans la cuve du Cookeo. Versez ensuite 1,3 litre d'eau et ajoutez les cubes de bouillon émiettés. Lancez la cuisson sous pression pour 40 minutes.
- Préparation des légumes :Pendant la cuisson du bœuf, pelez les carottes et coupez-les en tronçons de 5 à 6 cm. Nettoyez les blancs de poireaux et coupez-les en trois dans le sens de la longueur. Épluchez l'oignon et coupez-le en quatre.
- Ajout des légumes dans le Cookeo :Après la cuisson du bœuf, ouvrez la cuve et nettoyez les bords pour retirer les impuretés. Ajoutez ensuite les tronçons de carottes, l'oignon, et le bouquet garni sans mélanger. Prolongez la cuisson sous pression de 4 minutes.
- Ajout des navets et pommes de terre :Pendant ce temps, pelez et coupez les navets et les pommes de terre en quatre. Une fois les 4 minutes écoulées, ajoutez ces légumes ainsi que les tronçons de poireaux et les os à moelle dans la cuve, sans mélanger. Prolongez encore la cuisson sous pression de 5 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, retirez les os à moelle et placez-les dans un plat. Ensuite, retirez les légumes et disposez-les dans un autre plat. Retirez enfin la viande et ajoutez-la au plat avec les os à moelle. Servez les morceaux de bœuf, les légumes et un os à moelle dans chaque assiette, arrosés de bouillon.
- Si vous préparez le plat à l'avance, les saveurs seront encore meilleures. Après la cuisson, mettez de côté les os à moelle, retirez les légumes et placez-les dans un plat à part. Conservez la viande et le bouillon dans la cuve, en y déposant les os à moelle par-dessus. Laissez refroidir avec le couvercle à moitié fermé. Couvrez les légumes après 45 minutes de refroidissement.
- Pour réchauffer, placez la viande et le bouillon avec les os à moelle en mode "réchauffer" pendant 45 minutes dans le Cookeo. Réchauffez les légumes au micro-ondes à 750W pendant 4 minutes.
- Préparation de la sauce rouge :Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre et préparez un roux avec de la farine. Ajoutez 50 cl de bouillon chaud et mélangez à feu doux jusqu'à obtenir une béchamel légèrement épaisse. Incorporez ensuite le concentré de tomate, assaisonnez de sel et de poivre. Réservez la sauce hors du feu, puis réchauffez-la à feu doux en remuant pendant environ 4 minutes avant de servir.