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SHEPHERD’S PIE CUISINER LES RESTES D’AGNEAU DE PÂQUES

shepherds pie hachis agneau restes de paques (8)
Voici une recette toute en simplicité qui permet d’utiliser les restes de votre agneau de Pâques. Le Shepherd’s pie est un hachis à base de viande d’agneau ou de mouton. Dans ce cas précis le mot « pie » ne réfère pas à un plat avec une croûte dessus, mais a un plat de viande avec une couche de purée.

 

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L’expression « shepherd’s pie » implique de la viande de mouton ou d’agneau. Parfait donc pour utiliser les restes du repas de Pâques.

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Shepperd Pie avec les restes de l’agneau de Pâques

Note : Vous pouvez aussi réaliser cette recette à base de viande fraîche hachée. Je vous l’explique aussi plus bas.

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LA PURÉE :
– Faites autant de purée que vous jugez nécessaire pas de recette pour cela je vous laisse faire 😉 Sinon ma recette de purée au kitchenaid ICI CLIC

 

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NOTE UTILE : Les quantités pour la garniture sont pour environ 500 gr à 600 gr de viande cuite. Vous pourrez multiplier selon la quantité de viande dont vous disposez.

– 500 à 600 gr de restes de viande de mouton ou d’agneau que vous aurez haché finement ou grossièrement selon votre préférence au robot ou au couteau.
– 1 oignon haché finement
– 1 carotte hachée ou râpée
– 1 bouquet garnis
– Sel et poivre
– Huile (olive pour moi)
– 1 gousse d’ail hachée & 1 entière
– 1 tomate en dés avec jus et pépins ou 3 CAS de tomates en boite concassées.
– Bouillon (Cubbor pour moi).

 

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LA RECETTE :
– Frotter le plat avec une gousse d’ail puis l’huiler.
– Faire fondre l’oignon haché à feu doux dans l’huile, ajouter ensuite la carotte hachée et la tomate en dés et faire fondre ensemble.
– Couvrir de bouillon pour mouiller le tout, ajouter l’ail et le bouquet garnis et faire infuser à petit bouillon.
– Ajouter la viande cuite en dés ou hachée et bien mélanger, ajouter du bouillon pour la garder moelleuse si nécessaire.
– Une fois la viande moelleuse, retirer le bouquet garnis et déposer la viande dans le fond de votre plate à four. (Je n’ajoute pas de jus de cuisson dans le fond).
– Couvrir de purée faite maison. Ma recette ici CLIC
– Amusez-vous à faire un joli motif dans la purée avec une fourchette.
– Pour une jolie dorure je mets un peu d’huile d’olive sur le dessus et je l’étale au pinceau en silicone. Pour cela j’attends que la surface de la purée sèche un peu.
– Garder au réfrigérateur ou réchauffer à 200°C.
– Vous pouvez aussi congeler le plat, dans ce cas mieux vaut un plat à gratin en métal ou barquette aluminium.

 

AVEC DE LA VIANDE FRAICHE :
 Par 600 à 700 gr de viande fraîche
– 1 oignon haché finement
– 1 carotte hachée ou râpée
– 1 bouquet garnis
– Sel et poivre
– Huile (olive pour moi)
– 1 gousse d’ail hachée & 1 entière.
– 1 tomate en dés grossiers avec jus et pépins ou 3 CAS de tomates en boite concassées.
– Bouillon (Cubbor pour moi).

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LA RECETTE (VIANDE FRAICHE) :
– Frotter le plat avec une gousse d’aïl puis l’huiler.
– Faire revenir la viande hachée dans
un peu d’huile bien chaude jusqu’à ce que toute la viande soit cuite et bien séparée.
– Ajouter l’oignon, l’ail et la carotte ainsi que le bouquet garnis et bien mélanger.
– Ajouter la tomate et mouiller de bouillon.
– Laisser mijoter 3 ou 4 minutes et verser dans le plat à gratin.
– Couvrir de purée faite maison ma recette ici CLIC
– Amusez-vous à faire un joli motif dans la purée avec une fourchette et verser un filet d’huile sur le dessus.
– Garder au réfrigérateur ou réchauffer à 200°C.
– Vous pouvez aussi congeler le plat, dans ce cas mieux vaut un plat à gratin en métal ou barquette aluminium.

shepherds pie hachis agneau restes de paques (4)

hachis parmentier, shepperd pie, cottage pie

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12 Commentaires

  • Avatar
    tartinecuisine , 9 mars 2016 @ 8 h 48 min

    Super. Je retiens, j’ai hâte d’essayer. Merci, bonne journée.

  • Avatar
    Brigitte , 4 avril 2013 @ 6 h 55 min

    j ai fait  ce genre de plat je savais pas que l on pouvai le nommer comme ça comme quoi les anglais n on rien inventaient

    en tout cas sublime ta presentation  j adore avec le ptit mouton

  • Avatar
    daly , 2 avril 2013 @ 6 h 51 min

    Tres bonne idée je suis une anti gaspille et même si je n’aime l’agneau bisessss

  • Avatar
    alaska , 2 avril 2013 @ 2 h 41 min

    je passe étant fidèle au végétarisme

    j’espère que toi et ta petite famille avez passé de bonnes fêtes de Pacques

  • Avatar
    alaska , 2 avril 2013 @ 2 h 41 min

    je passe étant fidèle au végétarisme

    j’espère que toi et ta petite famille avez passé de bonnes fêtes de Pacques

  • Avatar
    alaska , 2 avril 2013 @ 2 h 41 min

    je passe étant fidèle au végétarisme

    j’espère que toi et ta petite famille avez passé de bonnes fêtes de Pacques

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    alaska , 2 avril 2013 @ 2 h 41 min

    je passe étant fidèle au végétarisme

    j’espère que toi et ta petite famille avez passé de bonnes fêtes de Pacques

  • Avatar
    sab , 2 avril 2013 @ 0 h 56 min

    c’est bon ça

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    sab , 2 avril 2013 @ 0 h 56 min

    c’est bon ça

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    sab , 2 avril 2013 @ 0 h 56 min

    c’est bon ça

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    sab , 2 avril 2013 @ 0 h 56 min

    c’est bon ça

  • Avatar
    bree13 , 2 avril 2013 @ 0 h 50 min

    miam, coincidence j’ai fait un hachis parmentier hier soir !

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