Le pain doré caramélisé est un véritable régal, surtout lorsqu’il est associé à de délicieuses fraises rôties. Cette recette vous guidera pas à pas pour préparer ce dessert irrésistible, parfait pour un brunch raffiné ou une douce collation. Avec des ingrédients simples, cet plat vous séduira à coup sûr et apportera une touche gourmande à vos repas.
Note de déguster
Ce dessert simple et élégant fera sensation à coup sûr. Si vous cherchez une alternative, vous pouvez utiliser du pain brioché tranché acheté, mais n’oubliez pas d’ajouter un peu de cassonade et de beurre pour carameliser correctement toutes les tranches. Pour d’autres idées ou variantes de cette recette, n’hésitez pas à explorer des sources comme Saveurs du Quotidien ou notre page dédiée aux suggestions gourmandes sur Pinterest.
Préparation des fraises rôties
Commencez par préchauffer votre four à 190 °C. Ensuite, dans un plat de cuisson, mélangez les fraises avec le sirop d’érable et le zeste d’orange. Enfournez-les pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les fraises soient rôties et que le jus de cuisson devienne sirupeux. Vous pouvez conserver ces fraises dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux semaines.
Préparation du pain doré
Pour le pain doré, commencez par tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, 55 g de cassonade et une pincée de cannelle. Trempez une tranche de pain à la fois, en veillant à bien l’imbiber des deux côtés avant de la déposer sur la plaque. Dans une poêle à feu moyen, faites cuire deux tranches à la fois avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des tranches.
Caramélisation et cuisson finale
Dans la même poêle, faites fondre un mélange de cassonade et de beurre, puis ajoutez les tranches de pain doré pour les enrober de caramel. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’un caramel se forme sur la surface. Enfin, enfournez les tranches de pain doré pendant 7 à 8 minutes pour les faire légèrement gonfler.
Garniture et mise en assiette
Tout en cuisant le pain doré, fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics fermes, puis incorporez délicatement le yogourt. Pour le service, disposez le pain doré sur des assiettes, puis garnissez-le de crème fouettée, de fraises rôties et de fraises fraîches. N’apportez pas de négligence au dernier détail en arrosant d’un peu de sirop de fraises pour une présentation encore plus alléchante.
FAQ – Pain doré caramélisé et fraises rôties
Quel type de pain est préférable pour cette recette ? Le pain brioché est idéal car il est moelleux et absorbe bien la préparation aux œufs.
Combien de temps peut-on conserver les fraises rôties ? Les fraises rôties se conservent jusqu’à 2 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Puis-je utiliser des fraises congelées pour cette recette ? Bien que cela soit possible, il est recommandé d’utiliser des fraises fraîches pour une meilleure texture et saveur.
Quelle est la méthode de cuisson du pain doré ? Les tranches de pain doivent être d’abord frites dans une poêle, ensuite caramélisées avec un mélange de beurre et de cassonade, puis cuites au four pour un résultat léger et gonflé.
Est-il possible de remplacer la crème fouettée par un autre produit ? Oui, vous pouvez utiliser du yaourt ou une alternative végétale pour une version plus légère.
Cette recette peut-elle être réalisée sans lactose ? Oui, remplacez le lait et le beurre par des alternatives sans lactose pour adapter la recette.
Quelle quantité de sirop d’érable dois-je ajouter aux fraises ? Il suffit de mélanger les fraises avec un peu de sirop d’érable; la quantité peut être ajustée selon vos goûts.
