La saucisse aux lentilles est un plat réconfortant qui évoque des souvenirs d’enfance et de repas familiaux. Cette recette emblématique, simple et savoureuse, a le pouvoir de réchauffer les cœurs et d’apporter une touche de douceur aux soirées d’hiver. Elle se prépare facilement grâce à la méthode du COOKEO, un appareil idéal pour obtenir des plats savoureux en un temps record. Découvrez ici la recette traditionnelle qui a traversé les générations, pleine de goûts et d’arômes !
Ingrédients nécessaires
- 350 g de lentilles vertes
- 4 saucisses de Toulouse
- 3 carottes coupées en rondelles
- 2 oignons moyens finement émincés
- 2 gousses d’ail écrasées
- 500 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre selon le goût
Préparation de la recette
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Prenez un COOKEO et placez-le en mode « dorer ». Commencez par éplucher et émincer les oignons. Ensuite, lavez et coupez les carottes en rondelles. Écrasez également les gousses d’ail pour libérer leurs arômes. Pendant ce temps, préparez les saucisses en les piquant à quelques endroits avec une fourchette, cela permet d’éviter qu’elles n’éclatent pendant la cuisson.
Étape 2 : Dorer les légumes et les saucisses
Ajoutez l’huile d’olive dans la cuve de votre COOKEO en fonctionneant à l’option dorer. Une fois l’huile chaude, incorporez les oignons, et laissez-les dorer pendant environ 3 à 4 minutes. Puis, ajoutez les carottes et les gousses d’ail écrasées, et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes de plus, en remuant régulièrement. Ensuite, déposez les saucisses dans la cuve et laissez dorer le tout pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les saucisses prennent une belle coloration.
Étape 3 : Cuisson des lentilles
Une fois que vos légumes et saucisses sont bien dorés, retirez temporairement les saucisses, puis ajoutez les lentilles dans la cuve. Remuez délicatement pour les enrober des arômes des légumes. Ajoutez ensuite les 500 ml d’eau, le bouquet garni, et assaisonnez de sel et de poivre. Replacez les saucisses sur le dessus des lentilles.
Étape 4 : Cuisson sous pression
Fermez le couvercle du COOKEO et lancez la cuisson sous pression pendant 13 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger à la perfection et ramollira les lentilles tout en conservant la tendreté des saucisses. Pendant cette cuisson, les arômes vont se diffuser et embaumer la cuisine d’une ode délicieuse.
Étape 5 : Finalisation et service
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle avec précaution. Enlevez le bouquet garni avant de servir. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Servez ce succulent plat bien chaud, accompagné d’un bon pain croustillant. Les lentilles absorberont les saveurs des saucisses et créeront un mélange parfait qui ravira les papilles de toute la famille !
Conseils supplémentaires
Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter une petite touche de vinaigre ou de moutarde lorsque vous servez le plat. Ces condiments apporteront une note acidulée qui rehaussera les saveurs de votre saucisse aux lentilles. Vous pourrez également ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour une présentation colorée et un goût encore plus raffiné.
Pour approfondir
Cette recette classique et savoureuse peut également être adaptée à vos envies. Pour explorer différentes variantes, vous pouvez consulter des recettes alternatives comme celle de Cyril Lignac ou des options spécifiques pour le COOKEO sur Moulinex. Vous découvrirez ainsi différentes façons de préparer ce régal populaire tout en conservant l’essence du plat traditionnel. Ne manquez pas de lire des articles inspirants sur le blog de Ma Spatule pour enrichir votre palette culinaire !
FAQ sur la délicieuse saucisse aux lentilles de maman
Quelle est la durée de la recette ? La recette prend environ 28 minutes au total, dont 15 minutes de préparation et 13 minutes de cuisson.
Quels sont les ingrédients nécessaires ? Il faut 250 g de lentilles, 1 oignon rouge finement coupé, 3 carottes coupées en rondelles, 4 tranches de poitrine fumée, 2 grandes saucisses de Toulouse, 500 ml d’eau, du sel, du poivre et 3 cuillères à soupe d’huile.
Comment préparer les légumes ? Il faut peler et émincer l’oignon, puis caler les carottes en rondelles et couper en morceaux les tranches de poitrine fumée.
Quelle est la première étape de cuisson ? Dans l’huile chaude, faire dorer l’oignon et la poitrine fumée pendant 5 minutes, puis ajouter les saucisses de Toulouse et les dorer pendant 5 minutes supplémentaires.
Comment cuire les lentilles avec les saucisses ? Il faut retirer les saucisses, ajouter les carottes et les lentilles, puis recouvrir d’eau, et enfin rajeunir les saucisses et mettre le tout sous pression pendant 13 minutes.
Peut-on modifier les ingrédients ? Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le thym ou des aromates pour personnaliser votre plat.
