Lorsqu’il s’agit de surprendre vos invités ou de régaler votre famille, rien ne vaut un filet mignon parfaitement préparé. Mariné et cuit à la perfection, ce plat met en avant la tendreté et la saveur de la viande, tout en s’accompagnant d’une garniture de pommes de terre vaporeuses qui ajoutera une touche de légèreté. Dans cette recette, nous vous dévoilons comment utiliser le COOKEO pour optimiser la cuisson, tout en préservant au maximum les arômes et les textures. C’est une véritable ode à la gastronomie française qui ravira les papilles.
Ingrédients nécessaires :
- 1 Filet Mignon
- 1 Oignon
- 2 càs Moutarde
- 2 càs Crème fraîche épaisse
- 100 ml Vin blanc ou rosé
- 200 ml D’eau
- Sel et poivre au goût
- 6 Pommes de terre
Etapes de la préparation :
Étape 1 : Préparation du filet mignon
Commencez par découper le filet mignon en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur. Cela permettra une cuisson homogène et rapide. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Réservez-les pour plus tard.
Étape 2 : Dorage de la viande
Dans le COOKEO, sélectionnez la fonction « Dorer ». Ajoutez les morceaux de filet mignon et faites dorer pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Ensuite, incorporez l’oignon émincé et laissez cuire ensemble durant quelques minutes. Cela apportera une belle douceur à votre plat.
Étape 3 : Ajout des sauces
Après que la viande et les oignons soient bien dorés, ajoutez la moutarde et la crème fraîche épaisse. Mélangez délicatement le tout pour bien enrober la viande. Ces ingrédients vont créer une sauce onctueuse qui se mariera parfaitement avec la viande et les pommes de terre.
Étape 4 : Déglacer et assaisonner
Arrêtez la fonction « Dorer » puis intégrez le vin blanc ou rosé, l’eau, ainsi que le sel et le poivre selon votre goût. Bien déglacer le fond de la cuve permet de relâcher tous les sucs de cuisson et d’intensifier les saveurs de votre plat.
Étape 5 : Cuisson à la vapeur
À présent, disposez les pommes de terre coupées en deux ou en quatre dans un panier vapeur. Placez ce dernier au-dessus de la viande dans le COOKEO. Mettez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pendant 20 minutes. Les pommes de terre seront parfaitement cuites et conserveront leur texture fondante tout en s’imprégnant des saveurs de la viande.
Service et conseils :
Après la cuisson, ouvrez avec soin le COOKEO et servez le filet mignon accompagné des pommes de terre vaporeuses. N’hésitez pas à napper le tout d’un peu de sauce pour encore plus de gourmandise. Cette recette est idéale pour un repas convivial et élégant, sans pour autant vous demander des heures en cuisine.
Pour encore plus de délices, pensez à expérimenter d’autres recettes. Par exemple, un brick à la viande hachée ou encore un gratin dauphinois à partager en famille. Vous pourriez également apprécier un filet mignon au four avec des poivrons pour varier les plaisirs.
Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier aguerri, ce plat de filet mignon saura ravir et impressionner. Alors, retroussez vos manches et mettez-vous aux fourneaux pour réaliser ce délice !
FAQ sur le Délicieux Filet Mignon Accompagné de Pommes de Terre Vaporeuses
Quelle est la durée de préparation et de cuisson de ce plat ? La préparation prend environ 10 minutes et la cuisson prend 30 minutes, pour un temps total de 40 minutes.
Quels ingrédients principaux sont nécessaires pour cette recette ? Les ingrédients clés incluent un filet mignon, un oignon, des pommes de terre, de la moutarde, de la crème fraîche épaisse, et du vin blanc ou rosé.
Comment préparer le filet mignon ? Commencez par découper le filet mignon en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur, puis faites-le dorer avant d’ajouter l’oignon.
Doit-on assaisonner le plat ? Oui, n’oubliez pas d’ajouter sel et poivre selon vos préférences.
Comment cuire les pommes de terre ? Les pommes de terre doivent être coupées en deux ou quatre et cuites à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Peut-on remplacer le vin blanc dans cette recette ? Oui, le vin rosé peut également être utilisé comme substitution au vin blanc.
Cette recette est-elle adaptée pour des repas en famille ? Oui, cette recette est parfaite pour des repas en famille et peut facilement être adaptée pour un plus grand nombre de convives.
