Lorsque le froid s’installe, rien ne vaut un velouté de lentilles corail chaud et onctueux pour réchauffer le corps et l’esprit. Cette soupe nutritive n’est pas seulement délicieuse : elle est également remplie de bienfaits pour la santé. Les lentilles corail sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de vitamines B, ce qui en fait un aliment essentiel pour une alimentation équilibrée. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer ce velouté en utilisant le COOKEO, un appareil pratique qui vous fera gagner du temps en cuisine.
Ingrédients
- 100 g de lentilles corail
- 1 càs de graines de sésame (dorées)
- 1 échalote, émincée
- 140 g de carottes, émincées
- 40 cl de bouillon de volaille
- 20 g de beurre
- 0.5 càc de curry en poudre
- Sel et poivre
- 1 càs d’huile de sésame
- 10 cl de crème liquide (15 % MG)
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par rassembler tous les ingrédients. Il est important de bien les préparer avant de démarrer la cuisson. Émincez l’échalote et les carottes, et vérifiez que vos lentilles corail sont prêtes à être utilisées.
Étape 2 : Ajouter le beurre
Coupez le beurre en petits dés et ajoutez-les dans la cuve du COOKEO. Mettez l’appareil en mode dorer. Cela permettra de fondre le beurre tout en le réchauffant.
Étape 3 : Faire revenir les légumes
Une fois le beurre fondu, ajoutez les échalotes émincées dans la cuve. Laissez-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez ensuite les carottes et continuez à faire revenir le tout.
Étape 4 : Incorporer les lentilles et le bouillon
Après avoir fait revenir les légumes, ajoutez les lentilles corail, le bouillon de volaille et le curry en poudre. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients dans la cuve.
Étape 5 : Cuisson sous pression
Fermez le couvercle du COOKEO et lancez la cuisson sous pression pendant environ 8 minutes. Cette cuisson rapide conservera tous les nutriments et la saveur des lentilles et des légumes.
Étape 6 : Finaliser le velouté
Une fois la cuisson terminée, ouvrez délicatement le couvercle. Versez dans la cuve l’huile de sésame et la crème liquide, puis mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire. Pour ajouter une touche de décoration et de croquant, saupoudrez le velouté de graines de sésame dorées avant de servir.
Servir et déguster
Servez le velouté de lentilles corail bien chaud, accompagné d’un pain frais pour un repas réconfortant. Ce plat est idéal pour les soirs d’hiver, lorsqu’on souhaite se réchauffer avec un repas sain et savoureux. Variez les plaisirs en ajoutant des épices comme le cumin ou un filet de jus de citron pour un goût encore plus relevé.
Idées complémentaires
Pour ceux qui cherchent à explorer d’autres recettes, pensez à essayer le velouté de lentilles corail au lait de coco ou le velouté de lentilles corail au curry et curcuma. Ces variantes apportent des saveurs uniques tout en préservant les propriétés nutritives des lentilles.
FAQ sur le Velouté de Lentilles Corail
Quelle est la durée totale de préparation de cette recette ? La durée totale pour préparer le velouté de lentilles corail est de 16 minutes.
Combien de temps faut-il pour préparer les ingrédients ? La préparation des ingrédients prend environ 8 minutes.
Combien de temps faut-il pour cuire le velouté ? La cuisson de cette soupe nécessite également 8 minutes.
Quels sont les principaux ingrédients de ce velouté ? Les ingrédients essentiels comprennent 100 g de lentilles corail, 140 g de carottes, 1 échalote, et 40 cl de bouillon de volaille.
Peut-on ajouter des épices à cette recette ? Oui, vous pouvez ajouter 0.5 càc de curry en poudre pour apporter une touche d’épice.
Le velouté est-il adapté pour les personnes qui suivent un régime particulier ? Oui, ce velouté est riche en protéines végétales et en fibres, ce qui le rend nutritif et adapté à de nombreux régimes.
Est-ce que cette soupe peut être congélée ? Oui, vous pouvez congeler le velouté, il se conserve bien au congélateur.
Quelle est la texture de cette soupe ? Ce velouté a une texture onctueuse et crémeuse grâce à l’ajout de crème liquide.
Peut-on substituer la crème liquide dans cette recette ? Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco ou une alternative végétale pour une version sans produits laitiers.
Comment garnir le velouté avant de servir ? Vous pouvez saupoudrer des graines de sésame dorées pour une touche croquante et décorative.
