Le velouté de brocolis est un plat réconfortant et sain qui ravira les papilles des petits comme des grands. Riches en vitamines et minéraux, les brocolis sont particulièrement prisés pour leurs nombreuses vertus. Ce velouté, crémeux à souhait, associe le goût délicat du brocoli à des épices savoureuses pour une expérience culinaire inoubliable. Préparé au COOKEO, ce plat est d’une efficacité surprenante et saura se faire une place dans votre quotidien. Suivez cette recette simple pour réaliser un velouté onctueux, parfait pour un repas léger et sain.
Ingrédients nécessaires
- 350 g de petits bouquets de brocolis
- 15 g de beurre
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1 échalote, émincée
- 15 cl de crème liquide (15 % MG)
- 75 g de carottes, émincées
- Sel, à votre convenance
- 1 càc de curry
Étapes de préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous les ingrédients. Lavez soigneusement les brocolis et divisez-les en petits bouquets. Rincez les carottes et les échalotes, puis émincez ces dernières en fines tranches. Si vous avez des bouillons en cube, préparez le bouillon de légumes en le dissolvant dans 25 cl d’eau chaude.
Étape 2 : Faire revenir les échalotes et les carottes
Dans la cuve de votre COOKEO, faites fondre la moitié du beurre (soit 7,5 g). Une fois le beurre fondu, ajoutez les échalotes émincées et les carottes. Programmez l’appareil en mode « dorer » et laissez revenir le tout pendant environ 3 minutes. Cela permettra aux légumes de libérer leurs saveurs.
Étape 3 : Ajoutez les brocolis et le bouillon
Une fois les échalotes et les carottes légèrement dorées, ajoutez les petits bouquets de brocolis à la préparation, ainsi que le bouillon de légumes. Assaisonnez avec une pincée de sel et la cuillère à café de curry. Remuez le tout pour bien mélanger les saveurs.
Étape 4 : Cuisson sous pression
Fermez le couvercle du COOKEO et sélectionnez le mode « cuisson sous pression ». Réglez le temps de cuisson sur 4 minutes. Cette méthode permet de conserver toutes les vitamines et nutriments présents dans les légumes, tout en révélant toute leur belle saveur.
Étape 5 : Mixage du velouté
Une fois la cuisson terminée, ouvrez soigneusement le couvercle du COOKEO. Ajoutez le reste du beurre et la crème liquide dans la cuve. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu’à obtenir une texture bien lisse et onctueuse. N’hésitez pas à rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 6 : Service et présentation
Servez chaud dans des bols et, si vous le souhaitez, décorez chaque assiette avec une petite touche de crème ou quelques éclats de noisettes grillées pour ajouter du croquant à votre velouté. Ce plat se marie aussi très bien avec un peu de feta émiettée pour une plus-value gustative.
Conseils et variations
Pour ceux qui souhaitent varier les plaisirs, vous pouvez également ajouter d’autres légumes, comme des poireaux ou des pommes de terre pour un velouté encore plus nourrissant. Pour découvrir des recettes alternatives, visitez des sites tels que Bio Délices ou Marmiton.
Pour des astuces sur la cuisson au brocoli et ses bienfaits santé, consultez cet article sur la cuisson du brocoli.
Le velouté de brocolis est non seulement délicieux mais également excellent pour votre santé. Profitez de ce plat savoureux tout en prenant soin de votre bien-être.
FAQ sur le Velouté de Brocolis
Q : Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer un velouté de brocolis ? R : Vous aurez besoin de petits bouquets de brocolis, de beurre, de bouillon de légumes, d’échalotes, de crème liquide, et de carottes, ainsi que de sel et de curry pour assaisonner.
Q : Combien de temps prend la préparation de la recette ? R : La préparation et la cuisson du velouté de brocolis ne prennent que 14 minutes au total, avec 10 minutes de préparation et 4 minutes de cuisson.
Q : Est-ce que je peux ajouter d’autres légumes au velouté ? R : Oui, vous pouvez incorporer d’autres légumes selon vos goûts, comme des poireaux, des courgettes, ou encore des pommes de terre.
Q : Comment obtenir une texture plus crémeuse ? R : Pour un velouté plus onctueux, vous pouvez mixer les légumes cuits avec de la crème liquide ou même ajouter un fromage crémeux comme de la feta.
Q : Peut-on préparer le velouté à l’avance ? R : Oui, il est possible de préparer le velouté de brocolis à l’avance. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours ou même le congeler.
Q : Quelles sont les valeurs nutritionnelles du velouté de brocolis ? R : Le velouté de brocolis est riche en vitamines, en minéraux et en fibres, ce qui en fait un plat sain et équilibré.
Q : Quels accompagnements sont recommandés avec le velouté ? R : Il se marie parfaitement avec du pain complet, des croûtons ou même une salade fraîche pour un repas complet.
