Parmi les plats réconfortants et savoureux, la soupière d’asperges au mascarpone se distingue par sa texture crémeuse et son goût raffiné. Cette recette, idéale pour une soirée d’hiver ou un repas léger, combine la douceur des asperges avec la richesse du mascarpone, offrant ainsi une assiette pleine de saveurs. Facile à préparer et rapide, elle nécessite peu d’ingrédients et se réalise en un rien de temps grâce à votre COOKEO. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier débutant, cette recette vous séduira à coup sûr !
Ingrédients
Pour réaliser cette délicieuse souper onctueuse d’asperges au mascarpone pour environ 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 30 asperges vertes (calibre 1,5-2,2), lavées et pelées
- 3 échalotes, épluchées et coupées en morceaux
- 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 75 cl de bouillon de légumes (ou d’eau)
- 150 g de mascarpone
- 3 càs d’olives noires dénoyautées, hachées finement
- 3 tranches de bresaola, taillées en fines lanières
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
La préparation de cette soupe onctueuse est simple et rapide. Prenez note de chaque étape ci-dessous :
- Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients sur votre plan de travail. Cela vous permettra de gagner du temps pendant la cuisson.
- Ciseler l’échalote : Hachez finement les échalotes pour libérer toutes leurs saveurs. Cela apportera une belle douceur à votre soupe.
- Couper les pommes de terre : Coupez les pommes de terre en petits cubes pour qu’elles cuisent rapidement et uniformément.
- Préparer les asperges : Coupez la base des asperges sur environ 4 à 5 cm, puis découpez les asperges en tronçons. Cela permettra une cuisson homogène dans votre appareil.
- Assemblage des ingrédients : Dans la cuve de votre COOKEO, placez les tronçons d’asperges, l’échalote ciselée, les cubes de pommes de terre, et versez le bouillon de légumes. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
- Cuisson : Lancez la cuisson sous pression pendant 5 minutes. Cela permettra aux légumes de devenir tendres et de bien mélanger leurs saveurs.
- Mixer la soupe : Une fois la cuisson terminée, ajoutez le mascarpone dans la cuve. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.
- Garniture : Servez votre soupe chaude, en la garnissant d’olives noires hachées et de lanières de bresaola pour une touche de finesse. Cela apportera à la fois couleur et saveur.
À savourer !
Votre soupe d’asperges au mascarpone est prête à être dégustée. Non seulement elle est délicieuse, mais aussi pleine de nutriments, fait de ce velouté un véritable plat santé. Le duo asperges-mascarpone crée une harmonie gustative qui ravira les papilles des petits comme des grands.
Pour d’autres inspirations de recettes, n’hésitez pas à consulter des sites comme Gusto Arte ou Cookomix pour explorer davantage l’univers des veloutés. Profitez également de la recette de velouté aux asperges blanches et de délicieuses variantes.
Qu’elle soit servie en entrée ou en plat principal, cette soupette ravira les amateurs de cuisine saine et raffinée. Alors à vos fourneaux et bon appétit !
FAQ sur la Soupe Onctueuse d’Asperges au Mascarpone
Q : Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer cette soupe ?
R : Pour réaliser la soupe onctueuse d’asperges au mascarpone, vous aurez besoin d’asperges vertes, d’échalotes, de pommes de terre, de bouillon de légumes, de mascarpone, d’olives noires, de bresaola, ainsi que de sel et de poivre.
Q : Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
R : La préparation de cette soupe prend environ 20 minutes au total, dont 15 minutes pour la préparation des ingrédients et 5 minutes de cuisson.
Q : Est-ce que cette soupe est adaptée aux personnes végétariennes ?
R : Oui, en remplaçant la bresaola par un autre ingrédient végétarien, vous pouvez rendre cette soupe totalement adaptée aux végétariens.
Q : Comment conserver les restes de la soupe ?
R : Il est conseillé de conserver les restes de la soupe dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours maximum.
Q : Puis-je utiliser des asperges surgelées à la place des fraîches ?
R : Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des asperges surgelées, cela n’affectera pas la qualité de votre soupe.
Q : Quelle méthode de cuisson est préférable pour cette soupe ?
R : La cuisson sous pression est recommandée pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse, mais vous pouvez également cuire les ingrédients à la casserole.
Q : Est-il possible d’ajouter d’autres légumes à cette soupe ?
R : Absolument, vous pouvez expérimenter avec d’autres légumes tels que des courgettes ou des épinards pour diversifier les saveurs.
Q : Quels sont les bienfaits nutritionnels de cette soupe ?
R : Cette soupe est riche en vitamines, fibres et antioxydants grâce aux asperges et aux autres légumes, tout en apportant une source de calcium avec le mascarpone.
Q : Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la soupe à l’avance et la réchauffer au moment de servir, elle conservera sa saveur et sa texture.
