Les Saint-Jacques grillées au Chablis sont un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer. Ce plat raffinée marie la douceur des noix de Saint-Jacques à la richesse d’un vin Chablis, créant ainsi une expérience culinaire à la fois élégante et savoureuse. Que ce soit pour une occasion spéciale ou tout simplement pour se faire plaisir, cette recette réalisée au Cookeo est rapide et simple, sans compromettre la qualité. Laissez-vous séduire par le goût délicat de ces mollusques qui se marient parfaitement avec les légumes de saison.
Ingrédients
- 6 Noix de Saint-Jacques
- 10 g Beurre
- 200 g Blancs de poireaux, lavés et coupés en morceaux de 5 mm
- 80 g Potimarron, pelé et coupé en dés de 5 mm
- 7 cl Chablis (ou un autre vin blanc)
- 1 pincée Piment d’Espelette
- 2 càs Crème fraîche entière épaisse
- 1 pincée Mélange 4 épices
- Sel, poivre
Étapes de préparation
Étape 1 : Commencez par préparer tous vos ingrédients. Assurez-vous d’avoir tout sous la main pour une exécution fluide de la recette.
Étape 2 : Prenez le potimarron et coupez-le en petits cubes d’environ 5 mm. Cela permettra une cuisson rapide et homogène.
Étape 3 : Lavez les blancs de poireaux, puis émincez-les en morceaux de 5 mm. Veillez à bien enlever la terre pour une préparation propre.
Étape 4 : Salez légèrement les noix de Saint-Jacques de chaque côté pour rehausser leur saveur délicate.
Étape 5 : Dans votre Cookeo, commencez à préchauffer l’appareil en mode « dorer ». Lorsque celui-ci est chaud, ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Une fois le beurre bien chaud, déposez les noix de Saint-Jacques et faites-les dorer pendant environ une minute de chaque côté. À la fin de cette étape, retirez les noix et mettez-les de côté.
Étape 6 : Ajoutez maintenant les poireaux et le potimarron dans la cuve. Faites revenir les légumes pendant environ deux minutes en mélangeant de temps en temps.
Étape 7 : Pour rehausser le goût des légumes, déglacez avec le Chablis. Ajoutez-y ensuite le mélange 4 épices et le piment d’Espelette. N’oubliez pas de saler et poivrer selon votre goût. Laissez mijoter jusqu’à ce que l’alcool s’évapore.
Étape 8 : Une fois l’alcool évaporé, procédez à la cuisson sous pression. Réglez votre Cookeo sur « cuisson sous pression » et laissez cuire pendant 4 minutes. Cette étape permettra aux légumes de bien s’imprégner des saveurs.
Étape 9 : À la fin de la cuisson, ouvrez délicatement le couvercle et rajoutez la crème fraîche dans la cuve. Remettez ensuite les noix de Saint-Jacques dans la préparation pour une minute supplémentaire, afin de bien les réchauffer tout en les enrobant d’une onctueuse sauce crémeuse.
Dressez vos assiettes en plaçant une portion de légumes en base, puis déposez délicatement les noix de Saint-Jacques par-dessus. N’hésitez pas à arroser le tout de la sauce à base de Chablis pour une touche finale. Vous pouvez également ajouter un peu de persil ou d’herbes fraîches pour une note de couleur et de fraîcheur.
Pour découvrir d’autres variantes et recettes autour des Saint-Jacques au Chablis, vous pourrez visiter des sites spécialisés comme Createur de Saveurs et 750g. Ces recettes donnent un nouvel élan à la cuisine avec des fruits de mer, parfaits pour impressionner vos invités.
Vous pouvez également consulter des astuces de cuisine et d’autres suggestions de repas sur C’est ma maman qui l’a fait.
FAQ sur les Saint-Jacques grillées au Chablis
Quelle est la durée totale de la préparation de cette recette ? La durée totale pour préparer les Saint-Jacques grillées au Chablis est de 14 minutes.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette ? Les ingrédients incluent des noix de Saint-Jacques, du beurre, des blancs de poireaux, du potimarron, du Chablis, de la crème fraîche, ainsi que des épices comme le piment d’Espelette et un mélange de quatre épices.
Combien de temps faut-il pour préparer les ingrédients ? Il faut environ 10 minutes pour préparer tous les ingrédients avant la cuisson.
Combien de temps dure la cuisson des noix de Saint-Jacques ? Les noix de Saint-Jacques doivent être cuites pendant environ 1 minute de chaque côté.
Est-ce que cette recette nécessite une cuisson à la vapeur ? Oui, cette recette implique une cuisson sous pression, ce qui est une méthode de cuisson efficace pour les plats de ce type.
Peut-on remplacer le Chablis par un autre vin ? Oui, vous pouvez utiliser un autre vin blanc si vous n’avez pas de Chablis sous la main.
Quelle quantité de crème fraîche est utilisée dans cette recette ? Il est recommandé d’utiliser 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière épaisse.
Les noix de Saint-Jacques peuvent-elles être congelées avant cuisson ? Oui, il est possible de congeler les noix de Saint-Jacques, mais il est conseillé de les dégeler au réfrigérateur avant de les cuisiner pour de meilleurs résultats.
