Les endives caramélisées au jambon constituent une recette délicieuse et réconfortante. Leur goût doux, rehaussé par une cuisson à la perfection, apporte un équilibre savoureux entre l’amertume naturelle des endives et la douceur du jambon et de la sauce. Préparer ce plat avec un appareil comme le COOKEO vous permettra de gagner du temps tout en conservant des saveurs intenses. Suivez cette recette facile et découvrez comment réaliser ce met irrésistible !
Ingrédients nécessaires
2 endives
20 g de beurre
1 càc de sucre en poudre
2 tranches de jambon blanc supérieur coupé en morceaux
15 cl d’eau
sel et poivre au goût
1 càs de crème fraîche épaisse
2 càs de Maïzena
Étapes de la préparation
Temps total : 25 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Étape 1 : Commencez par laver et couper les endives en lanières. Veillez à retirer les parties amères si nécessaire.
Étape 2 : Dans la cuve de votre COOKEO, placez le beurre et sélectionnez la fonction « Dorer ». Laissez fondre le beurre.
Étape 3 : Une fois le beurre fondu et légèrement mousseux, incorporez les endives. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajoutez ensuite le sucre pour les caraméliser.
Étape 4 : Lorsque les endives sont bien colorées, insérez les morceaux de jambon et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
Étape 5 : Ajoutez enfin les 15 cl d’eau et assaisonnez avec sel et poivre.
Étape 6 : Fermez le couvercle du COOKEO et sélectionnez la fonction « Cuisson sous pression » pendant 5 minutes.
Étape 7 : Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et ouvrez le couvercle. Dans un petit bol, mélangez la Maïzena avec un peu d’eau pour éviter les grumeaux. Incorporez ce mélange à la préparation afin de lier la sauce.
Étape 8 : Pour finir, ajoutez la crème fraîche et remuez bien le tout. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Étape 9 : Servez immédiatement les endives caramélisées nappées de la sauce, garnies d’un peu de crème pour une touche gourmande.
Pour accompagner ce plat savoureux, vous pouvez envisager de le servir avec une salade verte ou des pommes de terre. Une idée originale serait d’oser les associer avec une soupe à la butternut et aux pommes de terre, parfaite pour les soirées d’hiver ! Si vous souhaitez un peu plus de croquant dans votre assiette, vous pouvez aussi choisir d’ajouter une salade de pommes de terre.
Pour une variante encore plus gourmande, pensez à essayer les endives caramélisées au jambon Serrano ou à explorer d’autres recettes comme celles proposées par des chefs renommés comme Philippe Etchebest. Les endives au jambon garantissent également une belle expérience gustative. N’hésitez pas à consulter toutes les options à votre disposition pour ravir vos convives !
FAQ sur les Endives Caramélisées au Jambon
Q : Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer des endives caramélisées au jambon ?
R : Pour cette recette, vous aurez besoin de 2 endives, 20 g de beurre, 1 càc de sucre en poudre, 2 tranches de jambon blanc supérieur coupées en morceaux, 15 cl d’eau, ainsi que de sel et poivre selon votre goût. Vous aurez également besoin de 1 càs de crème fraîche épaisse et 2 càs de Maïzena pour lier la sauce.
Q : Quel est le temps de préparation total pour cette recette ?
R : Le temps total requis pour préparer les endives caramélisées au jambon est de 25 minutes, dont 10 minutes pour la préparation et 15 minutes pour la cuisson.
Q : Comment faut-il préparer les endives avant de les cuisiner ?
R : Il est conseillé de commencer par laver et couper les endives en lanières, comme pour une salade, afin qu’elles cuisent plus uniformément.
Q : Quel est le secret pour caraméliser correctement les endives ?
R : Pour caraméliser les endives, commencez par les colorer dans du beurre, ajoutez le sucre et laissez-le fondre jusqu’à obtenir une belle couleur dorée avant d’incorporer le jambon.
Q : Puis-je utiliser d’autres types de jambon pour cette recette ?
R : Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de jambon, comme le jambon Serrano ou encore le jambon braisé, selon vos préférences.
Q : Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer les endives et la sauce à l’avance. Il suffira de les réchauffer à feu doux avant de servir.
Q : Quel accompagnement suggérez-vous pour ce plat ?
R : Les endives caramélisées au jambon se marient très bien avec des pommes de terre vapeur ou un riz basmati pour un repas équilibré.
Q : Comment conserver les restes de ce plat ?
R : Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommés dans les 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement avant de servir.
