Laissez-vous séduire par les œufs cocotte à la florentine, un plat savoureux qui allie la richesse des œufs, la délicatesse des pousses d’épinard, et la douceur de la crème. Parfait pour un brunch en famille ou un repas léger, ce plat constitue une véritable ode à la cuisine française. Préparé au COOKEO, il se fait en un rien de temps tout en conservant toutes ses saveurs. Découvrez comment réaliser cette recette simple et rapide, pour un moment de plaisir culinaire inoubliable.
Ingrédients nécessaires
- 2 œufs extra-frais
- 60 g de pousses d’épinard lavées
- 0.25 d’oignon, pelé et ciselé finement
- 2 càs d’huile d’olive
- 15 cl de lait froid
- 8 g de beurre
- 8 g de farine
- Sel et poivre au goût
- 1 càs de parmesan râpé
- Noix de muscade (au goût)
- 20 cl d’eau
Étapes de la recette au COOKEO
Étape 1 : Préparer les ingrédients en les pesant et en les coupant. Cela facilitera le processus de cuisson et vous permettra de gagner du temps.
Étape 2 : Peler l’oignon et le ciseler finement. Cette étape est essentielle pour apporter une touche de douceur aux œufs cocotte.
Étape 3 : Verser l’huile d’olive dans la cuve de votre COOKEO. Sélectionnez le mode « dorer » et laissez chauffer quelques instants.
Étape 4 : Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon ciselé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite les pousses d’épinard et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Une fois cuits, débarrassez-les dans un plat et réservez.
Étape 5 : Dans la même cuve, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine en remuant pour obtenir un roux. Versez ensuite le lait froid progressivement, tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la préparation sur le mode « dorer » pendant quelques minutes. Une fois la béchamel prête, intégrez les épinards et les oignons, puis assaisonnez avec sel, poivre, et une pincée de noix de muscade.
Étape 6 : Préchauffez le COOKEO en mode « cuisson sous pression ». Répartissez le mélange d’épinards et de béchamel dans des ramequins. Cassez délicatement un œuf sur le dessus de chaque ramequin et saupoudrez de parmesan râpé.
Étape 7 : Placez les ramequins sur un morceau de papier sulfurisé au fond de la cuve du COOKEO. Ajoutez les 20 cl d’eau autour des ramequins. Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pour environ 3 minutes. Cela permettra à l’œuf de pocher à la perfection.
Étape 8 : Lorsque le temps de cuisson est écoulé, libérez la pression avec précaution. Ouvrez le couvercle et admirez vos œufs cocotte bien cuits, avec le jaune encore légèrement coulant. Servez-les immédiatement, agrémentés d’un peu de parmesan supplémentaire si désiré.
Variantes et accompagnements
Les œufs cocotte à la florentine peuvent être personnalisés selon vos goûts. Vous pouvez par exemple ajouter des champignons sautés pour une touche forestière ou remplacer les épinards par des blettes pour un goût encore plus prononcé. Servez-les avec une salade verte croquante ou sur un lit de quinoa pour un repas équilibré.
Pour une entrée festive, n’hésitez pas à découvrir nos recettes de bûches salées au roquefort et truite fumée. Un autre classique qui séduira vos invités est la recette du gratin de poireaux, idéale pour accompagner vos plats principaux. Enfin, pour un plat riche en saveurs, essayez la shakshuka, un délice israélien à base d’œufs pochés et de légumes.
FAQ sur les œufs cocotte à la florentine
Quelle est la durée totale de préparation des œufs cocotte à la florentine ? La durée totale de préparation est de 13 minutes.
Combien de temps faut-il pour préparer les ingrédients ? Il faut environ 10 minutes pour préparer les ingrédients.
Quel est le temps de cuisson des œufs cocotte ? La cuisson prend environ 3 minutes.
Quels sont les principaux ingrédients nécessaires pour cette recette ? Les principaux ingrédients incluent des œufs, des pousses d’épinard, de l’oignon, de l’huile, du lait, du beurre, de la farine, du parmesan, ainsi que des épices comme le sel, le poivre et la noix de muscade.
Comment préparer les ingrédients pour les œufs cocotte à la florentine ? Il suffit de laver les pousses d’épinard, de peler et de ciseler finement l’oignon.
Comment assaisonner la préparation ? Il est possible d’assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade selon vos préférences.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients aux œufs cocotte ? Oui, vous pouvez agrémenter le plat avec d’autres fromages ou légumes selon vos goûts.
Comment servir les œufs cocotte à la florentine ? Vous pouvez les servir chaud avec du parmesan râpé sur le dessus pour ajouter une touche savoureuse.
