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Quoi de mieux que de savourer des abricots au sirop faits maison ? Non seulement ils sont délicieux, mais ils sont également bien plus sains que ceux que l’on trouve dans le commerce. En vous lançant dans cette petite aventure culinaire, vous pourrez profiter d’un vrai goût d’été, même en hiver. De plus, cette recette est idéale pour conserver ces fruits juteux de manière savoureuse. Alors, en avant pour la préparation de vos abricots au sirop !
Les ingrédients nécessaires
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients sous la main. Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette :
- 1 kg d’abricots frais
- 1 litre d’eau
- 300g de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût)
- 2 bâtons de vanille (facultatif, mais cela apporte une touche unique)
- Un brin de verveine ou de romarin (facultatif)
Les étapes de préparation
Maintenant que vous avez tous les ingrédients, voici les étapes à suivre pour préparer vos abricots au sirop :
1. Choisir et préparer les abricots
Commencez par choisir des abricots fermes et légèrement sous-mûrs, de préférence d’origine locale pour un goût optimal. Lavez-les soigneusement à l’eau claire plusieurs fois pour enlever toute impureté. Ensuite, séchez-les délicatement à l’aide d’un torchon propre. Ouvrez chaque abricot en deux et retirez le noyau. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les couper en quartiers.
2. Préparer le sirop
Dans une grande casserole, versez l’eau et ajoutez le sucre. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant avec une cuillère en bois pour dissoudre le sucre complètement. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez les bâtons de vanille, ainsi que le brin de verveine ou de romarin si vous avez choisi d’en mettre. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes afin que le sirop s’imprègne de ces arômes délicats.
3. Ajouter les abricots au sirop
Une fois le sirop prêt, ajoutez vos abricots délicatement dans la casserole. Veillez à ce qu’ils soient tous immergés dans le sirop. Laissez mijoter à petit feu pendant environ 5 à 10 minutes. Ceci permettra aux abricots de s’imprégner de la douceur du sirop tout en restant légèrement fermes.
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4. Mise en bocaux
Tout en surveillant la cuisson, préparez des bocaux en verre que vous aurez préalablement stérilisés en les plongeant dans de l’eau bouillante. Une fois les abricots cuits, à l’aide d’une ecumoir, disposez-les dans les bocaux. Ensuite, versez délicatement le sirop chaud par-dessus, en veillant à laisser environ 2 cm d’espace en haut de chaque bocal. Fermez les bocaux hermétiquement.
5. Stérilisation des bocaux
Pour assurer une bonne conservation de vos abricots au sirop, il est essentiel de stériliser vos bocaux. Placez-les à l’envers dans une grande casserole remplie d’eau. Faites bouillir pendant 20 à 30 minutes. Une fois cette étape terminée, retirez les bocaux et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Cela crée un vide qui maintiendra vos abricots au sirop bien conservés.
Conservation
Lorsque les bocaux sont bien refroidis, rangez-les dans un endroit frais et sombre. Vos abricots au sirop sont maintenant prêts à être dégustés ! Vous pourrez les utiliser dans vos desserts, sur vos crêpes ou tout simplement avec un yaourt.
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Il ne vous reste plus qu’à vous lancer dans cette recette délicieuse et à régaler vos proches avec vos abricots au sirop fait maison. Bon appétit !
FAQ : Abricots au sirop fait maison
Quelle est la recette de base pour faire des abricots au sirop ? Pour préparer des abricots au sirop, il vous faut 1 kg d’abricots, 1 litre d’eau, et 300 g de sucre. Vous pouvez également ajouter de la verveine ou du romarin pour une touche de saveur.
Comment choisir des abricots pour cette recette ? Il est préférable de sélectionner des abricots fermes et peu mûrs pour éviter qu’ils ne se décomposent pendant la cuisson.
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Quelle est la méthode de préparation des abricots ? Lavez les abricots plusieurs fois, puis égouttez-les. Ouvrez-les en deux, ôtez les noyaux et plongez-les dans un sirop bouillant préparé avec de l’eau et du sucre.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients au sirop ? Oui, vous pouvez aromatiser le sirop en ajoutant des bâtons de vanille, de la lavande ou d’autres herbes aromatiques selon vos préférences.
Combien de temps faut-il pour les cuires ? Laissez cuire les abricots dans le sirop pendant environ 5 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Puis-je conserver les abricots au sirop ? Oui, les abricots préparés peuvent être conservés dans des bocaux stérilisés pour une durée prolongée, tant que vous respectez les règles de mise en conserve.
Combien de temps peuvent-ils se conserver ? Les abricots au sirop peuvent se conserver pendant plusieurs mois à condition d’être stockés dans un endroit frais et sombre.
