La recette classique du bœuf bourguignon se modernise avec le Cookeo, transformant ce plat traditionnel français en une création rapide et délicieuse. Grâce à ce multicuiseur, la préparation devient plus aisée tout en conservant les arômes profonds qui caractérisent ce mets. Cet article vous guide à travers les étapes pour concocter un bœuf bourguignon Cookeo réconfortant et plein de saveurs, parfait pour un repas familial chaleureux.
Pour cette version moderne, vous aurez besoin de pièces de bœuf pour braiser, de vin rouge typique de la Bourgogne, de lardons, de champignons, d’oignons, de carottes, d’ail, de farine, de bouillon de bœuf, ainsi que de thym, de laurier, de sel et de poivre. La sélection d’ingrédients frais et de qualité est essentielle pour un plat final exquis.
Étapes de préparation :
Initiez la préparation en saisissant les morceaux de bœuf dans le Cookeo avec une touche d’huile jusqu’à obtention d’une belle coloration. Mettez-les de côté et faites revenir les lardons avec les oignons et les carottes. Intégrez l’ail et la farine pour bien enrober le tout. Incorporez ensuite le vin rouge, le bouillon, le thym et le laurier avant de remettre la viande dans l’appareil.
Pour la cuisson :
Activez le mode de cuisson sous pression du Cookeo pour une durée de 35 minutes. Suite à cela, ajoutez les champignons et continuez la cuisson pour 10 minutes additionnelles. Laissez le bœuf bourguignon Cookeo mijoter jusqu’à ce que la viande devienne parfaitement tendre et que la sauce épaississe à votre convenance.
Le boeuf bourguignon Cookeo est un plat délicieux qui marie tradition et modernité. Servez-le avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes pour un repas complet et réconfortant. Cette recette simple et rapide à préparer saura ravir tous les palais.
Conseils pour une saveur optimale
Pour obtenir le meilleur goût de votre boeuf bourguignon Cookeo, quelques astuces sont essentielles. Tout d’abord, assurez-vous de bien faire dorer la viande. Cette étape clé permet de caraméliser les sucs de viande, apportant ainsi une richesse de saveur au plat. Utilisez un vin de bonne qualité, car le vin joue un rôle central dans le goût final du plat.
Accompagnements recommandés
Le boeuf bourguignon Cookeo se marie parfaitement avec divers accompagnements. Pour une expérience traditionnelle, servez-le avec des pommes de terre vapeur ou une purée onctueuse. Pour une touche plus moderne, essayez-le avec des pâtes fraîches ou du riz blanc. Les légumes verts comme les haricots verts ou les pois sont également d’excellents accompagnements.
Conservation et réchauffage
Le boeuf bourguignon Cookeo se conserve très bien, et certains diraient même qu’il est meilleur le lendemain. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et réchauffez doucement sur le feu ou au Cookeo. Cela permet aux saveurs de se mélanger davantage, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse.
Le boeuf bourguignon Cookeo est une excellente façon de déguster un classique de la cuisine française avec une touche de modernité. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette facile et rapide vous permettra de préparer un plat impressionnant et délicieux. N’hésitez pas à l’essayer pour votre prochain repas en famille ou entre amis.
Source : Fourchette et bikini
Recette boeuf bourguignon Cookeo
Ingrédients
- 800 gr de viande de bœuf
- 250 gr de champignons
- 2 carottes
- 1 oignon
- 250 ml de vin rouge
- 150 ml d’eau
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 c à soupe de persil haché
- 1 c à soupe de farine
- 1 c à soupe de fond de veau
- Huile d’olive + sel + poivre
Instructions
- Émincez finement l'oignon et les gousses d'ail après les avoir pelés. Découpez ensuite la viande de bœuf en morceaux.
- Pelez les carottes et tranchez-les en rondelles. Lavez et taillez les champignons en fines lamelles.
- Dans la cuve du Cookeo, faites chauffer l'huile et, en utilisant le mode dorer, faites revenir la viande durant 5 minutes.
- Incorporez par la suite l'oignon et l'ail. Continuez la cuisson sous le même mode pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
- Ajoutez maintenant les carottes, les champignons et le bouquet garni.
- Mélangez bien le tout avant d'ajouter le fond de veau, la farine, le vin rouge et l'eau.
- Assaisonnez de sel et de poivre, remuez et laissez mariner le tout pendant 35 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression.
- En fin de cuisson, incorporez le persil, mélangez de nouveau et servez immédiatement.
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Foire aux Questions (FAQ):
Combien de temps faut-il pour cuire un boeuf bourguignon dans un Cookeo ?
La cuisson du boeuf bourguignon dans un Cookeo prend généralement entre 35 et 40 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression.
Peut-on utiliser du vin blanc au lieu du rouge pour le boeuf bourguignon Cookeo ?
Traditionnellement, le boeuf bourguignon se prépare avec du vin rouge, mais vous pouvez expérimenter avec du vin blanc pour une variante plus légère.
Quels sont les meilleurs morceaux de viande à utiliser pour le boeuf bourguignon Cookeo ?
Les morceaux de viande idéaux pour le boeuf bourguignon sont généralement des parties plus tendres comme le paleron ou la joue de boeuf.
Peut-on préparer le boeuf bourguignon Cookeo à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le boeuf bourguignon à l'avance et le réchauffer, ce qui permet souvent d'intensifier les saveurs.
Quels accompagnements servir avec le boeuf bourguignon Cookeo ?
Le boeuf bourguignon se marie bien avec des accompagnements simples comme des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur.
