Ajouter une recette

TARTE A LA CITROUILLE / POTIRON COMME AUX USA PUMPKIN PIE POUR HALLOWEEN

 Voici un grand classique, la tarte à la citrouille, cette recette me vient d’une amie lors d’un séjour à Chicago, elle la tenait … du dos d’une boite de chaire de potiron ! La seule différence est que j’utilise de la chaire fraîche, et que je ne met pas de pâte brisée mais feuilletée … Le résultat est sublime et Grande
Câlinette ne donne pas sa part au chat … et mange la mienne aussi !

 

 TARTE AU POTIRON – TARTE A LA CITROUILLE

INGRÉDIENTS :
– 500 gr de chair de potiron cuite en purée
* Pour une mannière express de cuire sans peler voir l’astuce minute ICI *

* Pour la même purée de citrouille en boite que celle utilisée aux USA c’est ICI CLIC
– 1 fond de pâte feuilletée ou sablée ou brisée ou pie crust ici clic
– 170 gr de sucre blond, vergeoise, …
– 2 œufs moyens
– 140 ml de crème liquide entière
– 1 CAC légèrement bombée de cannelle en poudre
– 1 CAC légèrement bombée d’épices à gâteaux
– 1 CAC rase de gingembre en poudre
– Un peu de noix de muscade râpée

– Un moule à tourte

 

RECETTE :  

– Préchauffer le four à 200°c ou 180 pour un four ventilé.
– Poser la pâte dans un moule à tarte de 22 à 25 cm de diamètre.
– Précuire la pâte bien froide à blanc en mettant dans le fond un papier de cuisson et en versant dessus du riz, ou haricot sec etc. Cuire jusqu’à ce que le bords blondisse et soit légèrement doré.
– Retirer du four, retirez la feuille de cuissons et les haricot ou autre et laisser à l’air libre dans le moule.
– Baisser le four à 160°c ou 140 pour un four ventilé.
– Mélanger la purée de potiron/citrouille avec les œufs entiers, puis le sucre, puis la crème et enfin les épices.

– Verser dans le fond de pâte précuit et enfourner dans le four dont la T° a été baissée.
– Cuire environ 1 h 20 pour un “deep pie” si votre moule fait environ 20/22 cm
et cuire environ 1 h si votre moule fait 22/25 cm
– La tarte raffermie en refroidissant mais en la sortant du four si elle tremble trés légèrement, juste à peine, c’est ok.
– Servir tiède avec de la glace à la vanille ou aux noix de pécan, ou froide avec un bon chocolat chaud à la cannelle…

Petit plus : Ajuster les épices à votre goût et selon ce que vous avez dans vos placards ; Cannelle, noix de muscade, gingembre, mélange d’épices à pain d’épices …

– Plus le plat est petit plus la tarte est profonde et plus il faut la cuire. N’augmentez pas la température, contentez vous de la cuire plus longtemps.

– Parfois la tarte gonfle au milieu … pas de panique ça arrive de temps en temps. Elle retombera en refroidissant.

– Je préfère la pâte feuilleté mais la pâte brisée ou sablée fera tout aussi bien l’affaire.

– Se mange tiède, à température ambiante ou froid mais pas chaud. 

pumpkin pie

recette-halloween, tarte-citrouille-halloween, recette-citrouille-halloween, gateau-halloween, recette-degoutante-halloween

You May Also Like

79 Commentaires

  • Avatar
    alaska , 24 octobre 2013 @ 9 h 31 min

    j’aimerais une fois gouter car a part la soupe de potiron je n’ai jamais gouté autre chose. le hic c’est que je serai seule pour y gouter et comme je desteste jetter ben voilà

  • Avatar
    alaska , 24 octobre 2013 @ 9 h 31 min

    j’aimerais une fois gouter car a part la soupe de potiron je n’ai jamais gouté autre chose. le hic c’est que je serai seule pour y gouter et comme je desteste jetter ben voilà

  • Avatar
    alaska , 24 octobre 2013 @ 9 h 31 min

    j’aimerais une fois gouter car a part la soupe de potiron je n’ai jamais gouté autre chose. le hic c’est que je serai seule pour y gouter et comme je desteste jetter ben voilà

  • Avatar
    alaska , 24 octobre 2013 @ 9 h 31 min

    j’aimerais une fois gouter car a part la soupe de potiron je n’ai jamais gouté autre chose. le hic c’est que je serai seule pour y gouter et comme je desteste jetter ben voilà

  • Avatar
    Montana , 17 novembre 2012 @ 2 h 45 min

    Un grand merci pour cette recette et pour l’astuce de la cuisson de la citrouille ! Bon appétit et bon week end.

  • Avatar
    Mag , 28 octobre 2012 @ 2 h 27 min

    J’ai réalisé cette recette pour un repas avec les membres de l’amicale des écoles de mon patelin. Je n’ai vraiment pas aimé! Pourtant j’aimais beaucoup l’odeur quelle dégageait, mais en bouche c’était écoeurant. Tant pis se sera pour une prochaine fois! 

  • Avatar
    Mag , 28 octobre 2012 @ 0 h 33 min

    J’ai l’impression d’avoir suivi ta recette à la lettre que se soit au niveau des ingrédients, du mode opératoire ou de la cuisson. Je ne sais pas. En tout cas c’est bien la première fois que je n’aime pas une de tes recettes!!!! Comme quoi tout peu arriver! ^^ bises et bon dimanche

  • Avatar
    bree13 , 20 octobre 2012 @ 9 h 44 min

    ça donne envieeee de manger une part !

  • Avatar
    Mamathismaëlys , 20 octobre 2012 @ 9 h 39 min

    Huuumm j’ai justement un potiron d’1kg600 à utiliser, je tente le coup demain et te donnerais de mes nouvelles, sachant que ce sera une grande première pour nous la tarte au potiron, vivement !!!!!

  • Avatar
    Val , 19 octobre 2012 @ 8 h 18 min

    Elle estt belle comme tout! Bisous

  • Avatar
    vikredlo , 19 octobre 2012 @ 8 h 11 min

    La recette semble bonne mais “chaire” fait trop mal aux yeux…”Chair” est la bonne orthographe.

  • Avatar
    vikredlo , 19 octobre 2012 @ 8 h 11 min

    La recette semble bonne mais “chaire” fait trop mal aux yeux…”Chair” est la bonne orthographe.

  • Avatar
    vikredlo , 19 octobre 2012 @ 8 h 11 min

    La recette semble bonne mais “chaire” fait trop mal aux yeux…”Chair” est la bonne orthographe.

  • Avatar
    vikredlo , 19 octobre 2012 @ 8 h 11 min

    La recette semble bonne mais “chaire” fait trop mal aux yeux…”Chair” est la bonne orthographe.

  • Avatar
    Anne , 19 octobre 2012 @ 8 h 10 min

    Hum bien appétissant, merci pour cette recette !

  • Avatar
    Anne , 19 octobre 2012 @ 8 h 10 min

    Hum bien appétissant, merci pour cette recette !

  • Avatar
    Anne , 19 octobre 2012 @ 8 h 10 min

    Hum bien appétissant, merci pour cette recette !

  • Avatar
    Anne , 19 octobre 2012 @ 8 h 10 min

    Hum bien appétissant, merci pour cette recette !

  • Avatar
    Valérie , 19 octobre 2012 @ 7 h 50 min

    Un grand merci Maman Câline pour cette sublisssssssiiiiiime recette!!! Il me fallait faire des pâtisseries avec du potiron à la demande de la maîtresse de ma grandette. J’ai fait cette délicieuse tarte entre autres et toute la classe a aimé!!! Ils m’ont tous remercié chaleureusement et ça m’a beaucoup touché, tellement c’était spontané  Comme j’ai eu la chance de rester pour leur goûter,j’ai pu en manger et j’ai adoooooré. Mille merci 

  • Avatar
    Valérie , 19 octobre 2012 @ 7 h 50 min

    Un grand merci Maman Câline pour cette sublisssssssiiiiiime recette!!! Il me fallait faire des pâtisseries avec du potiron à la demande de la maîtresse de ma grandette. J’ai fait cette délicieuse tarte entre autres et toute la classe a aimé!!! Ils m’ont tous remercié chaleureusement et ça m’a beaucoup touché, tellement c’était spontané  Comme j’ai eu la chance de rester pour leur goûter,j’ai pu en manger et j’ai adoooooré. Mille merci 

  • Avatar
    Valérie , 19 octobre 2012 @ 7 h 50 min

    Un grand merci Maman Câline pour cette sublisssssssiiiiiime recette!!! Il me fallait faire des pâtisseries avec du potiron à la demande de la maîtresse de ma grandette. J’ai fait cette délicieuse tarte entre autres et toute la classe a aimé!!! Ils m’ont tous remercié chaleureusement et ça m’a beaucoup touché, tellement c’était spontané  Comme j’ai eu la chance de rester pour leur goûter,j’ai pu en manger et j’ai adoooooré. Mille merci 

  • Avatar
    Valérie , 19 octobre 2012 @ 7 h 50 min

    Un grand merci Maman Câline pour cette sublisssssssiiiiiime recette!!! Il me fallait faire des pâtisseries avec du potiron à la demande de la maîtresse de ma grandette. J’ai fait cette délicieuse tarte entre autres et toute la classe a aimé!!! Ils m’ont tous remercié chaleureusement et ça m’a beaucoup touché, tellement c’était spontané  Comme j’ai eu la chance de rester pour leur goûter,j’ai pu en manger et j’ai adoooooré. Mille merci 

  • Avatar
    mimine cuisine , 19 octobre 2012 @ 6 h 07 min

    Hummmmm!!!!!!!!!

  • Avatar
    Julia T , 19 octobre 2012 @ 3 h 53 min

    Une tarte bien délicieuse! Bises!

  • Avatar
    sophie , 19 octobre 2012 @ 3 h 14 min

    bonjour, encore une excellente recette… merci pour tout votre travail que je suis avec grand plaisir ! votre tarte, je vais la faire avec du giraumon, citrouille locale (j’habite en Guadeloupe) Continuez de nous régaler… 

  • Avatar
    sophie , 19 octobre 2012 @ 3 h 14 min

    bonjour, encore une excellente recette… merci pour tout votre travail que je suis avec grand plaisir ! votre tarte, je vais la faire avec du giraumon, citrouille locale (j’habite en Guadeloupe) Continuez de nous régaler… 

  • Avatar
    sophie , 19 octobre 2012 @ 3 h 14 min

    bonjour, encore une excellente recette… merci pour tout votre travail que je suis avec grand plaisir ! votre tarte, je vais la faire avec du giraumon, citrouille locale (j’habite en Guadeloupe) Continuez de nous régaler… 

  • Avatar
    sophie , 19 octobre 2012 @ 3 h 14 min

    bonjour, encore une excellente recette… merci pour tout votre travail que je suis avec grand plaisir ! votre tarte, je vais la faire avec du giraumon, citrouille locale (j’habite en Guadeloupe) Continuez de nous régaler… 

  • Avatar
    afaurore , 19 octobre 2012 @ 2 h 07 min

    merciii pour le partage

  • Avatar
    alaska , 19 octobre 2012 @ 1 h 42 min

    ça me semble délicieux. Ce week-end je vais sur le marcher et j’achète du potiron car je veux essayer cette tarte

  • Avatar
    alaska , 19 octobre 2012 @ 1 h 42 min

    ça me semble délicieux. Ce week-end je vais sur le marcher et j’achète du potiron car je veux essayer cette tarte

  • Avatar
    alaska , 19 octobre 2012 @ 1 h 42 min

    ça me semble délicieux. Ce week-end je vais sur le marcher et j’achète du potiron car je veux essayer cette tarte

  • Avatar
    alaska , 19 octobre 2012 @ 1 h 42 min

    ça me semble délicieux. Ce week-end je vais sur le marcher et j’achète du potiron car je veux essayer cette tarte

  • Avatar
    mamimijane , 19 octobre 2012 @ 1 h 10 min

    tu me donnes des envies bizzzz

  • Avatar
    sarahK21 , 24 novembre 2011 @ 7 h 47 min

    j’ai tenté une variante de la tarte en mettant un peu moins d’épice a gateau et pas de gingembre et en ajoutant le jus d’une orange c’est également délicieux et ca fait trés noel du coup 😉

  • Avatar
    sarahK21 , 24 novembre 2011 @ 7 h 47 min

    j’ai tenté une variante de la tarte en mettant un peu moins d’épice a gateau et pas de gingembre et en ajoutant le jus d’une orange c’est également délicieux et ca fait trés noel du coup 😉

  • Avatar
    sarahK21 , 24 novembre 2011 @ 7 h 47 min

    j’ai tenté une variante de la tarte en mettant un peu moins d’épice a gateau et pas de gingembre et en ajoutant le jus d’une orange c’est également délicieux et ca fait trés noel du coup 😉

  • Avatar
    sarahK21 , 24 novembre 2011 @ 7 h 47 min

    j’ai tenté une variante de la tarte en mettant un peu moins d’épice a gateau et pas de gingembre et en ajoutant le jus d’une orange c’est également délicieux et ca fait trés noel du coup 😉

  • Avatar
    brigitte , 31 octobre 2011 @ 8 h 38 min

    tres jolie que de belle couleur ont en mangerai hiii

    bisous

  • Avatar
    brigitte , 31 octobre 2011 @ 8 h 38 min

    tres jolie que de belle couleur ont en mangerai hiii

    bisous

  • Avatar
    brigitte , 31 octobre 2011 @ 8 h 38 min

    tres jolie que de belle couleur ont en mangerai hiii

    bisous

  • Avatar
    brigitte , 31 octobre 2011 @ 8 h 38 min

    tres jolie que de belle couleur ont en mangerai hiii

    bisous

  • Avatar
    Anne , 31 octobre 2011 @ 7 h 25 min

    MERCI pour cette recette fort appétissante!!!

  • Avatar
    Anne , 31 octobre 2011 @ 7 h 25 min

    MERCI pour cette recette fort appétissante!!!

  • Avatar
    Anne , 31 octobre 2011 @ 7 h 25 min

    MERCI pour cette recette fort appétissante!!!

  • Avatar
    Anne , 31 octobre 2011 @ 7 h 25 min

    MERCI pour cette recette fort appétissante!!!

  • Avatar
    sarahK21 , 30 octobre 2011 @ 9 h 34 min

    Merci pour cette recette fabuleuse, ma mére l’a faite a sa classe de maternelle et les gamins l’on adoré quasiment tous, ensuite elle en a refait une pour nous ses 2 grands enfants (et pour elle aussi evidemment) et franchement cette tarte est une tuerie je l’ai tellement aimée que j’en ai mangé un gros quart elle est juste génialissime merci pour cette recette merveilleuse!!!

  • Avatar
    sarahK21 , 30 octobre 2011 @ 9 h 34 min

    Merci pour cette recette fabuleuse, ma mére l’a faite a sa classe de maternelle et les gamins l’on adoré quasiment tous, ensuite elle en a refait une pour nous ses 2 grands enfants (et pour elle aussi evidemment) et franchement cette tarte est une tuerie je l’ai tellement aimée que j’en ai mangé un gros quart elle est juste génialissime merci pour cette recette merveilleuse!!!

  • Avatar
    sarahK21 , 30 octobre 2011 @ 9 h 34 min

    Merci pour cette recette fabuleuse, ma mére l’a faite a sa classe de maternelle et les gamins l’on adoré quasiment tous, ensuite elle en a refait une pour nous ses 2 grands enfants (et pour elle aussi evidemment) et franchement cette tarte est une tuerie je l’ai tellement aimée que j’en ai mangé un gros quart elle est juste génialissime merci pour cette recette merveilleuse!!!

  • Avatar
    sarahK21 , 30 octobre 2011 @ 9 h 34 min

    Merci pour cette recette fabuleuse, ma mére l’a faite a sa classe de maternelle et les gamins l’on adoré quasiment tous, ensuite elle en a refait une pour nous ses 2 grands enfants (et pour elle aussi evidemment) et franchement cette tarte est une tuerie je l’ai tellement aimée que j’en ai mangé un gros quart elle est juste génialissime merci pour cette recette merveilleuse!!!

  • Avatar
    pepitavignon , 30 octobre 2011 @ 6 h 36 min

    bravo elle est superbe cette tarte à la citrouille!!!

  • Avatar
    ManueB , 30 octobre 2011 @ 1 h 35 min

    J’adore… miammm miamm manue

  • Avatar
    29999 , 30 octobre 2011 @ 0 h 58 min

    C’est parfait comme recette ! Bisous !

  • Avatar
    mimine cuisine , 30 octobre 2011 @ 0 h 50 min

    Miam!!!!!!!!!!!!!!!

  • Avatar
    Brigitte , 30 octobre 2011 @ 0 h 41 min

    Une belle recette. Mais je retiens surtout l’astuce pour cuire du potiron sans ôter cette peau archi-dure;)

    Merci beaucoup et bon dimanche.

    Bisous

    Brigitte

  • Avatar
    bree13 , 30 octobre 2011 @ 0 h 29 min

    j’adore la couleur et la texture !

  • Avatar
    lanonna , 30 octobre 2011 @ 0 h 06 min

    waowwwwwwww!!bisous

  • Avatar
    lanonna , 30 octobre 2011 @ 0 h 06 min

    waowwwwwwww!!bisous

  • Avatar
    lanonna , 30 octobre 2011 @ 0 h 06 min

    waowwwwwwww!!bisous

  • Avatar
    lanonna , 30 octobre 2011 @ 0 h 06 min

    waowwwwwwww!!bisous

  • Avatar
    féenoménale , 7 novembre 2010 @ 8 h 17 min

    moi ça me tente énormément ! j’arrête pas d’en voir sur les blog anglais… la tienne est magnifique

  • Avatar
    lilofé , 2 novembre 2010 @ 3 h 04 min

    je confirme mon comm d’hier, c’est très bon

    par contre, pas le temps de faire le message ajourd’hui sur le blog, ce sera fait d’ici fin de semaine

    bonne journée

     

  • Avatar
    lilofé , 1 novembre 2010 @ 1 h 36 min

    ma tarte selon ta recette est en train de cuire, si elle est bonne, je la mettrai sur mon blog avec un lien vers le tien

    par contre, ne sachant pas ce que tu entendais pas épices à gateaux, j’ai mis des épices à pain d’épices.

    bonne journée

     

  • Avatar
    Mamiogée , 29 octobre 2010 @ 1 h 15 min

    coucou!

    Merci pour toutes ces délicieuses recettes et surtout pour la façon de cuire le potiron au micro-ondes : c’est GENIAL.

    BON WEEK END

    BIZZ

  • Avatar
    cerise sur le pinceau , 28 octobre 2010 @ 7 h 40 min

    recette très originale! en plus c’est la pleine saison des citrouilles! sucré, ça donne de nouvelles idées!

  • Avatar
    Jennifer , 28 octobre 2010 @ 3 h 45 min

    Splendide, j’attendais avec impatience cette recette!! Je ne pensais pas qu’elle serait sucrée, ce qui m’intéresse enore plus!! ^^ Merci

  • Avatar
    MAPY , 28 octobre 2010 @ 3 h 35 min

    Elle a l’air succulente, dans la boite pour mon Hadrien et l’astuce pour la cuire est géniale. Merci. Bizzzz

  • Avatar
    Cecile CC , 28 octobre 2010 @ 3 h 14 min

    Il va falloir que j’essaie un jour…

  • Avatar
    amandine , 28 octobre 2010 @ 2 h 12 min

    et bien voilà, c’est pour cette recette que j’avais voté !!!

    merci, je note et file acheter de la couge

    biz

  • Avatar
    mimi , 28 octobre 2010 @ 1 h 19 min

    hummmm super ta tarte ma belle bisous mimi

  • Avatar
    bree13 , 28 octobre 2010 @ 0 h 22 min

    ça doit être délicieux ! au fait, j’ai fait des sablés citrouille peints avec ta technique de colorant, c’est sur mon blog, bisous !

  • Avatar
    Lucie Poum , 28 octobre 2010 @ 0 h 11 min

    Ahhhhhhhhhh, LA recette hihi ! Merci 

    • Avatar
      <a href="http://www.cestmamanqu , 28 octobre 2010 @ 0 h 11 min

      MDR et oui comme promis 🙂

  • Avatar
    Julie , 29 octobre 2010 @ 1 h 37 min

    Moi qui ne savait pas quoi faire de la chair de la citrouille que je vais vider dimanche, et bien maintenant c’est fait. Merci pour cette recette sympathique.

  • Avatar
    Clemence , 28 octobre 2010 @ 5 h 52 min

    La photo donne très envie !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.