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CREPES BOULES CREPES DANOISES AEBLESKIVER A LA MACHINE A CAKE POP & POELE TAKOYAKI

crepe danoise aebleskiver de c'est maman qui l'a fait (2)  
Les aebleskivers sont des boules de crêpes Danoises dorées, moelleuses, souvent fourrées et toujours délicieuses. La particularité de la cuisson voudrait que l’on possède une poêle alvéolée en plusieurs demi-sphères.
N’en possédant pas (pour le moment) je me suis tournée vers ma machine à cake pops qui est, somme toute, une version plus petite et électrique de la tant désirée poêle Suédoise aux multiples alvéoles en demi-sphère.

Si vous aimez la cuisine Japonaise vous pourriez utiliser une poêle à Takoyaki comme ici :

crepe danoise aebleskiver de c'est maman qui l'a fait (3)

Oh ce moelleux …

J’avais trouvé une recette adaptée à la machine à cake pops sur le site de Babycake (le fabricant de la machine).
Chouette ! Et puis … non pas si chouette. Le résultat était une boulette dense, plutôt pâteuse et au fort goût d’œuf. En ajoutant un truc ici et en modifiant un truc là,  J’ai obtenu une boule de crêpe moelleuse, légère, avec l’avantage de ne pas nécessiter d’être retournée pendant la cuisson.
C’est une bonne option de facilité et de gourmandise. Mais promis dé que l’on m’offre la vraie poêle a aebleskiver … je vous en fais des tournées & fourrées authentique en quantité 😉

 

crepe danoise aebleskiver de c'est maman qui l'a fait (1)

 

CRÊPE DANOISE EN BOULE AEBLESKIVER

 

Équipement : La machine à cake pop ICI CLIC

machine a cake pop cuiseur à cake pop babycake ma-copie-30 Ingrédients :
– 24 cl (240 gr/240ml) de lait entier
– 230 gr de crème fraiche (pas d’allégée)
– 170 gr de farine ordinaire
– 80 gr de sucre
– 1 sachet de levure chimique (10 gr)
– 1 pincée de sel fin
– 2 œufs moyens
– Un peu d’extrait de vanille
– 1 cas de jus de citron ou 1 cac de vinaigre
– Huile

Recette :

– Huiler les alvéoles et mettre la machine à chauffer.
– Si vous avez la poêle à Takoyaki laisser la de coté.

– Vous pouvez les huiler au pinceau ou au papier absorbant.
– Verser le citron ou le vinaigre dans le lait, mélanger et laisser de côté.
– Séparer les œufs et battre les blancs en neige avec le sel fin.
– Dans une jatte verser la farine, le sucre et la levure et mélanger.
– Dans un pichet mélanger la crème fraiche, le lait au citron, les jaunes d’œufs et la vanille.
– Verser le liquide sur la farine et mélanger rapidement au fouet pour obtenir une pâte lisse.
– Verser un 1/4 des blancs en neige dans la pâte, mélanger pour l’aérer.
– Incorporer ensuite tout le reste des blancs en neige délicatement.

– La machine à cake pops est maintenant bien chaude.
– Remplir complètement chaque alvéole à raz. Je le verse depuis un pichet.
– Fermer le couvercle de la machine à cake pops en vous assurant que celui-ci est bien enclenché.
– Laisser cuire 6 minutes environ, La boule est gonflés et dorée.
– Plus pale dessus que dessous et le dessus s’affaissera un peu en refroidissant.
– Sortir les crêpes avec un cure dent.

– Si vous avez la poêle à Takoyaki huiler les cavités mettre sur le feu.
– Remplir pas tout à fait au raz de pâte.
– Une foi saisie dessous et la préparation “épaissie” sur la coque intérieur, retourner avec une baguette en accrochant un rebord et en faisant glisser contre la parois jusqu’au retournement.
La boule est maintenant à l’envers et la pâte qui était dedans s’est déversé dans l’alvéole.
– Une fois cuites sortir avec un cure dents ou en transperçant d’une baguette fine sur un bord.


Il y a assez de pâte pour réaliser environ une cinquantaine de mini aebleskivers. Saupoudrer de sucre glace. Servir de suite ou à température ambiante. Ne pas réfrigérer.


crepe danoise aebleskiver de c'est maman qui l'a fait (4)


5.0 from 1 reviews
CREPES BOULE CREPE DANOISE AEBLESKIVER AVEC LA MACHINE A CAKE POP
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 5
 
Les aebleskivers sont des boules de crêpes Danoises dorées, moelleuses, souvent fourrées et toujours délicieuses. La particularité de la cuisson voudrait que l'on possède une poêle alvéolée en plusieurs demi-sphères. N’en possédant pas (pour le moment) je me suis tournée vers ma machine à cake pops qui est, somme toute, une version plus petite et électrique de la tant désirée poêle Suédoise aux multiples alvéoles en demi-sphère.
Ingredients
  • - 24 cl (240 gr/240ml) de lait entier
  • - 230 gr de crème fraiche (pas d’allégée)
  • - 170 gr de farine ordinaire
  • - 80 gr de sucre
  • - 1 sachet de levure chimique (10 gr)
  • - 1 pincée de sel fin
  • - 2 œufs moyens
  • - Un peu d'extrait de vanille
  • - 1 cas de jus de citron ou 1 cac de vinaigre
  • - Huile
Instructions
  1. - Huiler les alvéoles et mettre la machine à chauffer.
  2. - Si vous avez la poêle à Takoyaki laisser la de coté.
  3. - Vous pouvez les huiler au pinceau ou au papier absorbant.
  4. - Verser le citron ou le vinaigre dans le lait, mélanger et laisser de côté.
  5. - Séparer les œufs et battre les blancs en neige avec le sel fin.
  6. - Dans une jatte verser la farine, le sucre et la levure et mélanger.
  7. - Dans un pichet mélanger la crème fraiche, le lait au citron, les jaunes d’œufs et la vanille.
  8. - Verser le liquide sur la farine et mélanger rapidement au fouet pour obtenir une pâte lisse.
  9. - Verser un ¼ des blancs en neige dans la pâte, mélanger pour l’aérer.
  10. - Incorporer ensuite tout le reste des blancs en neige délicatement.
  11. - La machine à cake pops est maintenant bien chaude.
  12. - Remplir complètement chaque alvéole à raz. Je le verse depuis un pichet.
  13. - Fermer le couvercle en vous assurant que celui-ci est bien enclenché.
  14. - Laisser cuire 6 minutes environ, La boule est gonflés et dorée.
  15. - Plus pale dessus que dessous et le dessus s'affaissera un peu en refroidissant.
  16. - Sortir les crêpes avec un cure dent.
  17. - Si vous avez la poêle à Takoyaki huiler les cavités mettre sur le feu.
  18. - Remplir pas tout à fait au raz de pâte.
  19. - Une foi saisie dessous et la préparation "épaissie" sur la coque intérieur, retourner avec une baguette en accrochant un rebord et en faisant glisser contre la parois jusqu'au retournement.
  20. La boule est maintenant à l'envers et la pâte qui était dedans s'est déversé dans l’alvéole.
  21. - Une fois cuites sortir avec un cure dents ou en transperçant d'une baguette fine sur un bord.
  22. Il y a assez de pâte pour réaliser environ une cinquantaine de mini aebleskivers. Saupoudrer de sucre glace. Servir de suite ou à température ambiante. Ne pas réfrigérer.

 CREPES DANOISE EN BOULE , AEBLESKIVER, CREPES DANOISE, CREPES BOULE, crepes

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46 Commentaires

  • Avatar
    Melli , 6 mars 2014 @ 13 h 08 min

    Petit gouter hier avec mes louloups !! c’était super !!! merci beaucoup nous nous sommes régalés !!
    la prochaine fois je diviserais quand même par deux les proportions
    petit conseil, ne soufflez pas sur les boules de crêpes une fois le sucre glace mis ^^

  • Avatar
    Candice , 4 février 2014 @ 10 h 00 min

    Très original!!

  • Avatar
    Karine de Patio'nnément cuisine , 3 février 2014 @ 6 h 06 min

    Hummmmm elles me donnent vraiment envie tes petites crêpes boules si je les avais vu hier je les aurai faites c’est sûr! bon je la mets sous le coude et la réalise très vite merci pour ce partage et bisous de la réunion

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    afaurore , 2 février 2014 @ 17 h 59 min

    j’adoooooooooooore

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    nono's kitchen , 2 février 2014 @ 11 h 32 min

    miam ces petites boules ont l’air fameuses

  • Avatar
    mamiekeke , 2 février 2014 @ 11 h 03 min

    Bonjour à toi mon amie facebookienne ha ha ha , aussitôt parue , aussitôt vendue ha ha ha j’ ai partagé cette délicieuse recette de crêpes (spéciales quand même) j’ espère qu’ elle plaira .
    Gros bisous marseillais .
    Renée (mamiekéké). A très bientôt .

    • C'est Maman qui l'a fait
      C'est Maman qui l'a fait , 2 février 2014 @ 16 h 10 min

      Merci Mamiekeke ca fait du bien de te retrouver maintenant que le blog commence à fnctionner et que les newsletters paretn enfinnn

  • Avatar
    bree13 , 2 février 2014 @ 8 h 24 min

    sympas ces petites crêpes !

  • Avatar
    Karine , 2 février 2014 @ 5 h 23 min

    Bonjour.
    Super cette recette, on voit bien le moelleux.
    Bonne journée

  • Avatar
    Nanou , 1 février 2014 @ 15 h 52 min

    Bonjour, Maman Câline

    A défaut de poêle danoise, la poêle japonaise à takoyaki devrait faire l’affaire : c’est une poêle à alvéole permettant de faire de boulettes au poulpe : même type de pâte, même façon de tourner les boulettes et même genre de produit fini !

    On peut trouver ces poêle dans les épiceries japonaises !

    Fourrées à la pomme, au poulpe, à la banane-chocolat ou à rien, c’est délicieux !

  • Avatar
    Christine BERGER , 4 février 2013 @ 8 h 14 min

    juste pour infos les crepes danoises ont des pommes et sont servis a noel a bientot

  • Avatar
    Christine BERGER , 4 février 2013 @ 8 h 14 min

    juste pour infos les crepes danoises ont des pommes et sont servis a noel a bientot

  • Avatar
    Christine BERGER , 4 février 2013 @ 8 h 14 min

    juste pour infos les crepes danoises ont des pommes et sont servis a noel a bientot

    • Avatar
      sarah et les 4M , 1 février 2014 @ 19 h 21 min

      et non (ma mère est danoise) les crêpes danoises (aebleskive) ne contiennent pas de pommes et ne sont jamais fourrées Par contre on les mange en les trempant dans du sucre glace ou de la confiture!!
      Merci à mamancâline

      • C'est Maman qui l'a fait
        C'est Maman qui l'a fait , 1 février 2014 @ 19 h 40 min

        Oui Sarah je suis bien d’accord avec vous hi hi , Merci 🙂 Pour moi c’est nature avec du sucre glace (mais je vais essayer le trempage dans la confiture tiens! ) Je ne dis pas que ce n’est pas délicieux fourré mais une amie Danoise m’a dit comme vous quand j’ai fait de la recherche sur la recette ” Pas de pomme, pas pour les vraies ableskiver” 😉 Bon sang ne saurait mentir ! Par ailleurs si vous avez une recette Danoise à me recommander …. je vous en saurait reconnaissante, je me sens l’envie d’en savoir plus sur la cuisine Danoise 🙂

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    Brigitte , 4 février 2013 @ 6 h 19 min

    wouaaa ça c est une idée je n est pas de machine  c est en proges merci

  • Avatar
    benilde , 3 février 2013 @ 7 h 02 min

    quelle bonne idée! et que ca m’a l’air bon!

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    ManueB , 2 février 2013 @ 9 h 25 min

    jolies petites crêpes !! miamm manue :))))

  • Avatar
    bree13 , 2 février 2013 @ 9 h 10 min

    très astucieux !

  • Avatar
    bernardinis sonia , 2 février 2013 @ 8 h 16 min

    Je viens tout juste de finir les crêpes danoise, et se fut un succé énorme. Aussi bien grands que petits ont mis les mains à l’assiette et les cr^pes sont partient à vue d’oeil. Excellente recette moelleuse, tendre, et sa change que toujours les traditionnel surtout les enfants ils adorent tout se qui change de l’ordinaire. Merci encore à toi Christelle Herzog pour la rectte je l’ai imprimer et ranger avec toutes mes autres recttes.

  • Avatar
    bernardinis sonia , 2 février 2013 @ 8 h 16 min

    Je viens tout juste de finir les crêpes danoise, et se fut un succé énorme. Aussi bien grands que petits ont mis les mains à l’assiette et les cr^pes sont partient à vue d’oeil. Excellente recette moelleuse, tendre, et sa change que toujours les traditionnel surtout les enfants ils adorent tout se qui change de l’ordinaire. Merci encore à toi Christelle Herzog pour la rectte je l’ai imprimer et ranger avec toutes mes autres recttes.

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    bernardinis sonia , 2 février 2013 @ 8 h 16 min

    Je viens tout juste de finir les crêpes danoise, et se fut un succé énorme. Aussi bien grands que petits ont mis les mains à l’assiette et les cr^pes sont partient à vue d’oeil. Excellente recette moelleuse, tendre, et sa change que toujours les traditionnel surtout les enfants ils adorent tout se qui change de l’ordinaire. Merci encore à toi Christelle Herzog pour la rectte je l’ai imprimer et ranger avec toutes mes autres recttes.

  • Avatar
    Valérie , 2 février 2013 @ 8 h 02 min

    Rôôôôô elle me fait de l’oeil ta recette  En plus, le Père Noël m’a porté une machine à cake pops donc je vais pouvoir la tester et l’adopter 

    Merci Maman Câline et bon week-end

  • Avatar
    Valérie , 2 février 2013 @ 8 h 02 min

    Rôôôôô elle me fait de l’oeil ta recette  En plus, le Père Noël m’a porté une machine à cake pops donc je vais pouvoir la tester et l’adopter 

    Merci Maman Câline et bon week-end

  • Avatar
    Valérie , 2 février 2013 @ 8 h 02 min

    Rôôôôô elle me fait de l’oeil ta recette  En plus, le Père Noël m’a porté une machine à cake pops donc je vais pouvoir la tester et l’adopter 

    Merci Maman Câline et bon week-end

  • Avatar
    afaurore , 2 février 2013 @ 6 h 02 min

    ça a l’air délicieux

  • Avatar
    miminecuisine , 2 février 2013 @ 5 h 53 min

    Huuuuummmmmmmm!!!!!!!!!!!

  • Avatar
    mamimijane , 2 février 2013 @ 5 h 32 min

    je ne connais pas ,mais ça m’a l’air délicieux bizz

  • Avatar
    Pauline , 2 février 2013 @ 4 h 56 min

    Miam ^^

  • Avatar
    amandine , 2 février 2013 @ 4 h 21 min

    Hooo c’est une super idée… je fonce brancher la machine !

  • Avatar
    alaska , 2 février 2013 @ 3 h 28 min

    a londres j’ai mangé un ptit truc qui ressemblait à ça, pas très bon, mais je suis sûr que toi ces petites boules sont appétissantes

  • Avatar
    alaska , 2 février 2013 @ 3 h 28 min

    a londres j’ai mangé un ptit truc qui ressemblait à ça, pas très bon, mais je suis sûr que toi ces petites boules sont appétissantes

  • Avatar
    alaska , 2 février 2013 @ 3 h 28 min

    a londres j’ai mangé un ptit truc qui ressemblait à ça, pas très bon, mais je suis sûr que toi ces petites boules sont appétissantes

  • Avatar
    Val , 2 février 2013 @ 3 h 21 min

    Je les ferai dans mon appareil à pancakes! Bisous

  • Avatar
    elekhtre , 2 février 2013 @ 2 h 10 min

    ça me parait délicieux !!!

  • Avatar
    Brigitte , 2 février 2013 @ 0 h 07 min

    C’est vraiment mignon!

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