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COURONNE EN BISCUITS & PIERRES PRECIEUSES EN SUCRE

COURONNE DE BISCUITS GATEAU PRINCESSE (1)


V
oici une jolie couronne ornée de pierres précieuses entièrement mangeables, oui oui, même les bijoux … Une jolie idée pour une fête des rois ou d’anniversaire de princesse, posée sur le gâteau par exemple. Ceci est un article des débuts du blog qui, malgré les pauvres photos, mérite bien un second tour de gloire


COURONNE EN BISCUITS & PIERRES PRÉCIEUSES EN SUCRE

 

GLAÇAGE ROYAL :
– 180 à 250 gr de sucre glace tamisé.
– 1 blanc d’œuf sans trace de jaune.
– Sac congélation épais. Plat à soufflé. Film.


PÂTE A BISCUITS : J’ai utilisée ma recette fétiche, celle des best ever sugar cookies recette ici clic

– Faire les biscuits en suivant la recette et réfrigérer jusque au moment ou vous en aurez besoin.
– Prendre un saladier rond au parois droite un peu comme un moule à soufflé qui vous servira de gabarit et d’armature pour le montage.

– Mesurer le tour de ce moule puis diviser le chiffre obtenu par un nombre raisonnable de segments. Mois j’en ai fait 9.
– Par exemple mon plat fait 54 cm de circonférence et je voudrai faire neuf sections à ma couronne alors je fait 54 cm : 9 sections = 6, donc chacun de mess 9 segments devra faire 6 cm de large.
– Pour la hauteur c’est selon vos envies.

– Préparez une forme qui vous servira à tracer et découper vos biscuits. J’ai utilisé un bout de couronne en papier pour m’inspirer ainsi qu’ un emporte pièce en forme de coeur. Libre à vous et à votre imagination.
– “Plastifier” le papier avec du scotch et découper l’excès de Scotch.

COURONNE DE BISCUITS GATEAU PRINCESSE (2)

– Étaler la pâte, poser le pochoir et couper autour avec un couteau pointu.
– Évider un cercle ou un cœur au centre avec un emporte pièce, gros capuchon etc …
– Penser à laisser de la place pour vos “bijoux”.

COURONNE DE BISCUITS GATEAU PRINCESSE (8)

– Prévoir 3 biscuits en plus pour la casse.
– Cuire à 160°c environ 8 minutes selon les fours.

COURONNE DE BISCUITS GATEAU PRINCESSE (6)
– Ne pas toucher tant qu’ils ne sont pas froids.

GLAÇAGE ROYAL :
– Avec le fouet à blanc d’œuf battez votre blanc + sucre à vitesse lente, une fois que la poudre est absorbée battre à vitesse rapide
– Continuer à battre  pour que le mélange  “monte” et le glaçage devienne solide et épais, si il n’épaissis pas suffisamment ajouter + de sucre glace. Il doit être très épais et brillant et tenir au fouet pour tenir sur le biscuit ensuite.

Pour un glaçage royal sans oeuf cru avec de la poudre de meringue regardez ici lien

* Pour épaissir ajoutez du sucre glace.
*Pour liquéfier ajoutez du blanc d’œuf en très petites quantités à la fois ou du jus de citron en bouteille.
* Si votre sucre glace est grumeleux, tamisez le avant de commencer.

* Si vous n’avez pas de poche à douille utilisez un sac de congélation dont vous couperez très peu la pointe pour faire les décorations plus fines. Laisser sécher entre les “couches” de décor.

DÉCORATION
:

COURONNE DE BISCUITS GATEAU PRINCESSE (4)
BIJOUX : Pour savoir comment faire soit même des bijoux transparent entièrement comestible, cliquez ICI.
Pour ceux qui veulent des formes transparentes ou colorées plus complexes (diamants etc) on trouve des diamants en sucre en ligne ici lien.

 

COURONNE DE BISCUITS GATEAU PRINCESSE (7)

 Déco avant le montage : Avec un embout rond faire une déco autour du “trou” de chaque biscuit, y coller vos “bonbons bijoux” ou autre sucrerie. Laisser sécher 1 heurs puis procéder au montage.

moule aluminium
Le support :
Huiler le saladier sur l’extérieur puis poser sur le tour du film de cuisine sans le serrer ni le laisser passer dessous car il faudra que la couronne puis glisser avec le film une fois sèche.

Assemblage :
Poser le saladier à l’envers. Avec le glaçage enduire les deux cotés fins à joindre entre eux (1 coté par biscuit) un coté finement et un coté généreusement + un petit pois de glaçage au dos pour tenir sur le saladier filmé qui sert de support. 

Si les biscuits ont un peu rétrécis à la cuisson utiliser un des biscuits de secours pour completer le tour … dans ce cas ne pas tenter de le couper à la bonne taille, simplement le coller sur sur les deux biscuits qu’il doit joindre entre eux. 😉
Laisser sécher la couronne 24 à 48 heures avant de la manipuler dans un endroit sec et aéré. Ne jamais mettre au frigo.

Démoulage :
Assurez vous que la couronne est bien sèche puis libérer le film qui s’est peut être replié sous le bord du saladier. Faire glisser la couronne hors du saladier en soulevant la couronne par dessus le saladier.

Il suffit de poser les doigts à l’intérieur du saladier et de pousser le tour de la couronne des pouces vers le haut.

COURONNE DE BISCUITS GATEAU PRINCESSE (1)

 

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42 Commentaires

  • Avatar
    Séverine573 , 7 janvier 2015 @ 15 h 26 min

    Bonjour,
    Cette couronne est super !
    Mais savez-vous s’il existe un biscuit qu’on pourrait cuire directement en forme de couronne ? (avec une pâte qui ne se liquéfie pas) ou qu’on pourrait cuire à plat et former dès la sortie du four (comme on fait pour les gâteaux roulés par exemple).
    Merci d’avance.

    • C'est Maman qui l'a fait
      C'est Maman qui l'a fait , 10 janvier 2015 @ 19 h 35 min

      Alors je n’ai pas eu de sucés les biscuit s’affaissent en ramollissant … la solution vas bien finir pas me venir ;;;;

  • Avatar
    cathou , 4 janvier 2014 @ 10 h 34 min

    formidable je vais faire comme toi elle est tellement belle cette couronne

  • Avatar
    la nonna , 6 août 2013 @ 8 h 32 min

    miamm ,c est superbement gourmand

  • Avatar
    alaska , 6 août 2013 @ 2 h 10 min

    grâce à ta couronne de princesse bcps de petites fille j’en suis certaine auront les yeux tout pétillant

  • Avatar
    alaska , 6 août 2013 @ 2 h 10 min

    grâce à ta couronne de princesse bcps de petites fille j’en suis certaine auront les yeux tout pétillant

  • Avatar
    alaska , 6 août 2013 @ 2 h 10 min

    grâce à ta couronne de princesse bcps de petites fille j’en suis certaine auront les yeux tout pétillant

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    mamiekeke , 6 août 2013 @ 1 h 00 min

    DOUCE JOURNEE à toi .

    Avec un gâteau pareil je crois que je fêterais les rois tous les jours ha ha ha .

    Bon mardi et gros bisous marseillais toujours sous la grosse chaleur hélas

    mais sous le chant des cigales ha ha ha …

    Renée (mamiekéké).

     


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    Chipounette , 5 novembre 2010 @ 0 h 44 min

    J’ai utilisé la recette de tes biscuits pour faire une école pour le dernier jour de crèche de ma fille. J’ai fait fondre des bonbons au miel dans les fenêtres et tout le monde a adoré. Les biscuits sont délicieux. Merci pour la recette.

  • Avatar
    Chipounette , 5 novembre 2010 @ 0 h 44 min

    J’ai utilisé la recette de tes biscuits pour faire une école pour le dernier jour de crèche de ma fille. J’ai fait fondre des bonbons au miel dans les fenêtres et tout le monde a adoré. Les biscuits sont délicieux. Merci pour la recette.

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    Chipounette , 5 novembre 2010 @ 0 h 44 min

    J’ai utilisé la recette de tes biscuits pour faire une école pour le dernier jour de crèche de ma fille. J’ai fait fondre des bonbons au miel dans les fenêtres et tout le monde a adoré. Les biscuits sont délicieux. Merci pour la recette.

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    Pain d'Epice , 8 décembre 2009 @ 3 h 42 min

    Superbe la couronne, n’hésite pas a participer à mon concours de noël LA PLUS BELLE MAISON EN PAIN D’EPICES actuellement sur mon blog

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    anne rohée-brière , 12 juin 2009 @ 8 h 49 min

    je suis vraiment épatée par vos magnifiques gateaux en 3D, mes enfants ont passé l’âge, je me suis permise de mettre le lien sur mon forum de loisirs créatifs où il y a quelques mamans avec de petits enfants, je suis sûre qu’elle viendront vous visiter!
     c’est vraiment du beau travail!
     bravo

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    Faten , 14 février 2009 @ 6 h 18 min

    Franchement bravo!!! Je suis impressionnée

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    sanalila , 11 février 2009 @ 7 h 59 min

    bonjour , j’adores votre blog il est super impréssionnant …..
    moi j’ai l’idée de faire une trousse d’école avec un biscuit roulé et de la pate a sucre .Je penses que c’est fesable mais difficil ………si jamais vous avez des conseils je suis preneuse ………merci maman gateau (y’a des enfants qui doivent etre contents chez vous!!!)

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    sanalila , 11 février 2009 @ 7 h 59 min

    bonjour , j’adores votre blog il est super impréssionnant …..
    moi j’ai l’idée de faire une trousse d’école avec un biscuit roulé et de la pate a sucre .Je penses que c’est fesable mais difficil ………si jamais vous avez des conseils je suis preneuse ………merci maman gateau (y’a des enfants qui doivent etre contents chez vous!!!)

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    sanalila , 11 février 2009 @ 7 h 59 min

    bonjour , j’adores votre blog il est super impréssionnant …..
    moi j’ai l’idée de faire une trousse d’école avec un biscuit roulé et de la pate a sucre .Je penses que c’est fesable mais difficil ………si jamais vous avez des conseils je suis preneuse ………merci maman gateau (y’a des enfants qui doivent etre contents chez vous!!!)

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    Laurence , 27 janvier 2009 @ 6 h 27 min

    De mieux en mieux !!!! Franchement c’st une oeuvre d’art!!! Je suis scotchée…..Bravissimo !!!

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    lologatos , 27 janvier 2009 @ 6 h 16 min

    j’adore toujours autant me balader sur ton blog. Continue comme ça. Bravo !

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    lologatos , 27 janvier 2009 @ 6 h 16 min

    j’adore toujours autant me balader sur ton blog. Continue comme ça. Bravo !

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    lologatos , 27 janvier 2009 @ 6 h 16 min

    j’adore toujours autant me balader sur ton blog. Continue comme ça. Bravo !

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    ♥ Nadège ♥ , 27 janvier 2009 @ 5 h 13 min

    tu l’as bien réussi, je suis tombée par hasard sur la recette là :

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    katia , 27 janvier 2009 @ 1 h 54 min

    Et bien surtout continue à être gourmande car tu nous fais rêver avec tes sublimes gateaux !

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    katia , 27 janvier 2009 @ 1 h 54 min

    Et bien surtout continue à être gourmande car tu nous fais rêver avec tes sublimes gateaux !

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    katia , 27 janvier 2009 @ 1 h 54 min

    Et bien surtout continue à être gourmande car tu nous fais rêver avec tes sublimes gateaux !

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    maryvonne , 27 janvier 2009 @ 1 h 35 min

    C’est carrément du travail de pro, je n’aurais pas le courage de me lancer dans pareille aventure, mais chapeau !!! (c’est le cas de le dire !)

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    isasolju , 26 janvier 2009 @ 5 h 10 min

    bravo c’est tout simplement magnifique
    voila une idée que mes 2 filles vont adorer !!!

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    Manue , 26 janvier 2009 @ 3 h 25 min

    Elle est carrément magnifique, ton blog est une mine d’or !!!

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    Marjolaine , 26 janvier 2009 @ 3 h 24 min

    Je reste sans voix devant la beauté de ce gâteau absolument merveilleux. Toutes les petites filles aimeraient fêter leur anniversaire avec une telle douceur. Et d’ailleurs, il n’y a pas que les petites filles qui voudraient un tel gâteau. Je peux t’affirmer que les grandes filles en rêveraient, quelque soit leur âge !
    Bonne fin de soirée à toi.

  • Avatar
    justbonny , 26 janvier 2009 @ 3 h 19 min

    waou elle est trop belle bravo j’adore !!

  • Avatar
    justbonny , 26 janvier 2009 @ 3 h 19 min

    waou elle est trop belle bravo j’adore !!

  • Avatar
    justbonny , 26 janvier 2009 @ 3 h 19 min

    waou elle est trop belle bravo j’adore !!

  • Avatar
    katia , 26 janvier 2009 @ 1 h 24 min

    Je reste sur le cul !!!! C’est une idée génialement exceptionnelle et le résultat est superbe !
    J’aodre l’idée des bijous et la technique est toute simple, mais comment t’est venue cette idée !
    Tu est une reine magique de la patisserie !

    • Avatar
      <a href="http://www.cestmamanqu , 26 janvier 2009 @ 1 h 24 min

      Merci !
      Hi Hi je pense que ma grande nspiration c’est ma gourmandise!
      J’avais vu un gateau entouré avec une couronne en carton doré sur
      Et je me suis dite en bonne gourmande que ce serait une bonne idée de remplacer le carton par des … biscuits! … et puis finalement je n’ai pas fait de gateau pour mettre dedans pour la coiffe en velours traditionnel j’ai juste fait la couronne …

  • Avatar
    katia , 26 janvier 2009 @ 1 h 24 min

    Je reste sur le cul !!!! C’est une idée génialement exceptionnelle et le résultat est superbe !
    J’aodre l’idée des bijous et la technique est toute simple, mais comment t’est venue cette idée !
    Tu est une reine magique de la patisserie !

    • Avatar
      <a href="http://www.cestmamanqu , 26 janvier 2009 @ 1 h 24 min

      Merci !
      Hi Hi je pense que ma grande nspiration c’est ma gourmandise!
      J’avais vu un gateau entouré avec une couronne en carton doré sur
      Et je me suis dite en bonne gourmande que ce serait une bonne idée de remplacer le carton par des … biscuits! … et puis finalement je n’ai pas fait de gateau pour mettre dedans pour la coiffe en velours traditionnel j’ai juste fait la couronne …

  • Avatar
    katia , 26 janvier 2009 @ 1 h 24 min

    Je reste sur le cul !!!! C’est une idée génialement exceptionnelle et le résultat est superbe !
    J’aodre l’idée des bijous et la technique est toute simple, mais comment t’est venue cette idée !
    Tu est une reine magique de la patisserie !

    • Avatar
      <a href="http://www.cestmamanqu , 26 janvier 2009 @ 1 h 24 min

      Merci !
      Hi Hi je pense que ma grande nspiration c’est ma gourmandise!
      J’avais vu un gateau entouré avec une couronne en carton doré sur
      Et je me suis dite en bonne gourmande que ce serait une bonne idée de remplacer le carton par des … biscuits! … et puis finalement je n’ai pas fait de gateau pour mettre dedans pour la coiffe en velours traditionnel j’ai juste fait la couronne …

  • Avatar
    anthony , 7 mai 2009 @ 7 h 34 min

    un seul mot : RESPECT !!!!
    merci de m’avoir fait découvrir toute ces bonnes chose et de m’avoir donné tant d’idées de gâteau pour mon mariage.

  • Avatar
    anthony , 7 mai 2009 @ 7 h 34 min

    un seul mot : RESPECT !!!!
    merci de m’avoir fait découvrir toute ces bonnes chose et de m’avoir donné tant d’idées de gâteau pour mon mariage.

  • Avatar
    anthony , 7 mai 2009 @ 7 h 34 min

    un seul mot : RESPECT !!!!
    merci de m’avoir fait découvrir toute ces bonnes chose et de m’avoir donné tant d’idées de gâteau pour mon mariage.

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