Papier alu, sulfurisé ou film plastique : pas si inoffensifs que cela ! attention danger.

Y a-t-il un jour où vous n'utilisez pas de film plastique ou de papier d'aluminium ? Avec le papier sulfurisé, ils font partie des accessoires que l'on trouve dans toutes les cuisines.

Cependant, s’ils sont mal utilisés, ces outils du quotidien peuvent être dangereux pour la santé. Inutile d’y renoncer, nous vous disons tout ce que vous devez savoir pour les utiliser en toute sécurité.

Tout ce que vous devez savoir sur le film plastique

Le film plastique protège les aliments de l’air. Ainsi, les aliments s’oxydent plus lentement et se conservent mieux. Il protège les aliments contre les moisissures et les éventuelles bactéries. Le film plastique empêche également les odeurs du réfrigérateur de se répandre sur vos aliments, et vice versa. Autrefois, le film plastique contenait du bisphénol A et des phtalates (PET).

aluminium

Ces deux perturbateurs endocriniens sont soupçonnés de provoquer des cancers. Ils ne résistent pas à la chaleur et migrent dans les graisses des aliments, puis dans l’organisme. Ils ont été retirés de la composition des films plastiques par la plupart des marques. La première chose à faire est d’étudier l’étiquette d’un rouleau avant de l’acheter. S’il est indiqué « bisphénol A » et/ou « polyéthylène téréphtalate », laissez-le en rayon.

Pour vous assurer que votre film plastique peut être utilisé en toute sécurité, suivez les instructions figurant sur l’emballage. Par exemple, si vous achetez un film spécialement conçu pour la cuisson, réservez-le à cet usage. Choisissez un produit compatible avec le micro-ondes, la vapeur ou l’eau bouillante pour vous permettre une utilisation maximale. Compatible avec les graisses, il sera plus facile à démouler.

De même, n’utilisez pas de film de cuisson pour congeler vos aliments. En enveloppant vos aliments au contact, vous éviterez la formation de cristaux de glace. Enfin, même si cela peut sembler être un gaspillage d’argent, ne gardez jamais un morceau de film plastique usagé. La cellophane est fabriquée pour un usage unique. Elle ne peut pas non plus être recyclée.

La vérité sur l’aluminium

Le papier d’aluminium est largement utilisé, mais c’est le plus dangereux pour la santé ! Il s’agit en effet d’un puissant neurotoxique très sensible à la chaleur. Il est donc préférable de ne jamais l’utiliser pour cuisiner. Ses particules toxiques peuvent alors être transférées aux aliments et se retrouver dans l’organisme. Il en va de même pour les récipients en aluminium utilisés pour congeler les restes.

Avant de réchauffer vos plats au four, transférez-les dans un plat en céramique ou en verre. Oubliez l’utilisation de papier d’aluminium dans le four. Quant au micro-ondes, il est totalement incompatible avec le papier d’aluminium. Pour rappel, il est dangereux de mettre des objets métalliques dans un four à micro-ondes. Votre feuille d’aluminium est très conductrice et créera des étincelles qui pourraient provoquer un incendie !

La chaleur n’est pas la seule chose qui peut affecter l’aluminium. Vous devez également faire attention à l’acidité. Les tomates, le citron et même la rhubarbe ne doivent pas entrer en contact avec lui. Comme vous pouvez le constater, il y a de nombreuses précautions à prendre avec l’aluminium. Pour faire simple, assurez-vous qu’il n’entre jamais en contact avec vos aliments.

aluminium

Utilisez-le pour recouvrir des récipients et assurez-vous que les aliments sont froids avant de mettre votre feuille d’aluminium dessus. Ne vous inquiétez pas du sens : il n’y en a pas ! Si le papier d’aluminium a un côté plus brillant que l’autre, c’est uniquement parce qu’il est fabriqué de cette façon. Que la face brillante soit à l’extérieur ou non n’a aucun effet sur la conservation de vos aliments.

Il est impossible de parler des dangers de l’aluminium sans mentionner l’extraction de la bauxite. Il s’agit de la roche à partir de laquelle il est produit. Malheureusement, l’exploitation à ciel ouvert provoque une érosion prématurée des sols et la destruction de la flore environnante. En Jamaïque, cette industrie est l’une des principales causes de déforestation.

L’exploitation de la bauxite produit également une grande quantité de gaz à effet de serre. Cependant, le papier d’aluminium peut être recyclé. Mettez-la dans votre poubelle de déchets métalliques pour limiter votre impact sur l’environnement.

papier aluminium

Les papiers enduits de cire d’abeille ne permettent pas de cuisiner, mais ils sont parfaits pour conserver les aliments. Vous pouvez les utiliser dans le réfrigérateur ou le congélateur. Il suffit de les nettoyer après chaque utilisation et de les réutiliser. C’est une solution de stockage durable et économique.

Qu’en est-il du papier sulfurisé ?

Le papier sulfurisé fait partie de la famille des papiers sulfurisés. C’est donc la solution la plus sûre pour cuire les aliments sans danger. Lorsqu’il est trempé dans de l’acide sulfurique, le papier devient rigide. Il est ensuite rincé à l’eau avant d’être séché. Une couche de silicone peut être ajoutée pour renforcer l’action antiadhésive. Sa conception lui permet de résister à des températures comprises entre 215°C et 230°C. Il est également étanche. Son seul inconvénient est qu’il est assez difficile à manipuler et assez fragile.

Le papier sulfurisé peut être utilisé pour cuire des aliments en toute sécurité mais aussi pour les congeler de manière astucieuse. Placez une feuille de papier sulfurisé entre vos hamburgers avant de les mettre au congélateur. Au moment de les cuire, vous pourrez facilement les séparer. Un morceau de beurre ou de fromage emballé dans du papier sulfurisé se conservera parfaitement bien au réfrigérateur.

film plastique

L’imperméabilité de ce produit garantit la propreté du réfrigérateur. Pensez également à l’appliquer sur votre planche à découper en bois pour la protéger lorsque vous l’utilisez. Vous pourrez ainsi la nettoyer plus efficacement et empêcher le développement de bactéries si elle entre en contact avec de la viande.

Le papier aluminium, le papier sulfurisé ou le film plastique présentent de nombreux avantages. Cependant, si vous souhaitez cuire vos aliments en toute sécurité, il est préférable d’oublier le papier aluminium. En choisissant soigneusement votre film alimentaire, vous pourrez profiter d’un produit sûr et résistant à la chaleur.

Seul le papier sulfurisé, conçu principalement pour la cuisson, semble être totalement inoffensif et parfaitement compatible avec une utilisation dans un four classique. N’oubliez pas que vous pouvez également l’utiliser pour congeler astucieusement vos aliments.