La recette de la pâte à crêpes façon Cyril Lignac dévoilée !

Envie d'une pâte à crêpes ? Découvrez la recette du chef Cyril Lignac ultra simple et rapide ! De quoi ravir petits et grands.

Envie d’une pâte à crêpes ? Découvrez la recette du chef Cyril Lignac ultra simple et rapide ! De quoi ravir petits et grands.

Pâte à crêpes : Qui n’aime pas cette petite merveille ?

Chandeleur ou pas, c’est toujours un plaisir de se mettre à table pour manger des crêpes.

Encore faut-il réussir à faire la pâte. Prenez de la farine dans la réserve que vous gardez pour faire des gâteaux et du pain maison, et laissez-vous tenter par cette recette pour faire des crêpes en un rien de temps.

Le célèbre chef partage avec nous les étapes d’une pâte à crêpes infaillible. Parfaite en toute occasion, utilisez-la pour vos brunchs ou vos goûters. Et comme base à adapter bien sûr pour vos repas de crêpes sucrées et salées.

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A déguster avec toutes les pâtes à tartiner et confitures possibles pour en rehausser le goût !

Dans un précédent article, nous vous avons montré comment choisir une pâte à tartiner saine.

Les ingrédients de la pâte à crêpes gourmande de Cyril Lignac

Pour préparer la pâte à crêpes, il vous faudra 250g de farine, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre. Aussi, 3 œufs, 500 ml de lait, 1 pincée de sel. Et enfin 2 cuillères à soupe d’huile végétale neutre.

Vous pouvez aromatiser votre pâte à crêpes avec de l’extrait de vanille, de la fleur d’oranger ou un peu de rhum.

Les étapes de la préparation des crêpes de Cyril Lignac

Tout d’abord, dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel.

Ajoutez ensuite les œufs un par un, en prenant soin de bien mélanger avec un fouet entre chaque. Ensuite, ajoutez progressivement l’huile, puis le lait. Mélangez le tout.

 

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Parfumez la pâte à crêpes avec l’arôme de votre choix, selon vos goûts. Laissez ensuite reposer pendant au moins 1 heure.

Il est tout à fait possible de faire cuire la pâte sans la laisser reposer. Faites ensuite cuire les crêpes pendant environ 10 secondes de chaque côté.

Garnitures sucrées traditionnelles

Parce que l’essentiel est bon, on opte pour des saveurs simples mais efficaces. Pâte à crêpes avec du sucre, du chocolat fondu ou encore flambé… Il existe plusieurs combinaisons possibles pour une crêpe party réussie.

Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre quelques carrés de chocolat noir.

Étalez-le sur votre crêpe, puis ajoutez des fruits (comme des bananes) ou de la poudre de noix de coco.

Vous pouvez également râper du chocolat blanc et du chocolat au lait sur votre base pour obtenir une pâte à crêpe aux trois chocolats !

Dernier conseil

Malheureusement, lorsque vous faites des crêpes, le problème qui se pose souvent est qu’elles ont tendance à coller à la poêle.

Or, lorsque vous faites vos crêpes, vous devez garder la surface chaude et uniforme, donc si vous utilisez une poêle fine, la chaleur pénétrera plus rapidement au centre et les autres zones resteront froides.

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Si la poêle que vous utilisez n’a pas une surface antiadhésive… Les risques que les crêpes collent à la poêle sont assez élevés.